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Craquez pour la cuisine des ch'tis !

De
46 pages

Découvrez 30 recettes authentiques d’une région chaleureuse.
Et rassemblez les gens que vous aimez autour d’une carbonnade, d’une tarte au maroilles, d’un waterzoï...
Sans oublier l’apéro autour d’une bonne bière !

Ne résistez plus, craquez !


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Craquez pour la cuisine des ch'tis !

Karine Descamps

Craquez pour
la cuisine des ch’tis !

Aux fourneaux les biloutes

Photos : Valéry Guedes

Stylisme : Natacha Arnoult

Êtes-vous un(e) ch'ti gourmand(e) ?

Quo qu'on minge din ch'Nord ?

A – Des frites, du maroilles, de la chicorée bien sûr, mais aussi plein d'autres recettes délicieuses que vous découvrirez dans ce livre !

B – Rien, on n'aime pas manger !

Que déguste-t-on avec le café din ch'Nord ?

A – Du genièvre, encore distillé à l'ancienne, et que vous retrouverez dans un bon nombre de recettes (p. 26, 38, 48, 56).

B – De l'eau.

À quoi ressemble un apéro ch'ti ?

A – À un moment super-chaleureux autour de bons fromages, de poissons fumés (recette p. 10), de tartines recouvertes de crevettes grises et de bonnes bières !

B – L'apéro ? Qu'est-ce que c'est ?

Où se rend-on après une bonne journée de plage ?

A – À l'baraque à frites, pour une fricadelle et un cornet de frites à se damner dont vous trouverez la recette dans ce livre (p. 46) !

B – On rentre chez soi.

Quel est le « fromache » star du Nord ?

A – Le maroilles, à déguster trempé dans le café, en tarte, en sauce… Un régal ! Mais il est suivi de près par le Crayeux de Roncq, le Vieux-Lille, la boulette d'Avesnes, la mimolette, etc. (recettes p. 10, 14, 24, 28, 44).

B – Il n'y a pas de fromages dans le Nord.

Quelle est la boisson nationale 100 % ch'ti ?

A – La bière ! Brune, blonde, ambrée ou blanche (avec laquelle on déguste le fameux Picon® !), mais il y a aussi le genièvre…

B – L'eau plate.

Que fait-on pour le carnaval ?

A – On déguste de fameuses crêpes à la bière pendant que le maire de Dunkerque jette du haut de son balcon des brassées de harengs, délicieux marinés (recette p. 8).

B – Rien, on déteste faire la fête !

Quel est le « chuque » dont raffolent les gens du Nord ?

A – La vergeoise, un sucre à consistance moelleuse, coloré et parfumé, qui entre dans la préparation de succulentes pâtisseries (recettes p. 48, 50, 54 et 58).

B – Le sucre glace.

Résultats

Maximum de A. Vous êtes un(e) ch'ti gourmand(e) dans l'âme. Ce livre est fait pour vous !

Alors, découvrez ou redécouvrez nos meilleures recettes, invitez les gens que vous aimez, et c'est parti pour des moments 100 % chaleureux.

Maximum de B. Vous n'êtes pas encore un(e) ch'ti gourmand(e) mais ça ne saurait tarder ! Avec le livre que vous avez entre les mains, c'est sûr, ça va changer !

Bon appétit mes gins !