Craquez pour les moelleux !

Isabel Brancq-Lepage - Mango

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42 pages

Français

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Extrait

Description

Après les Petites mousses et les Brochettes, l'auteure Isabel Brancq-Lepage craque pour les moelleux sucrés et salés, mais toujours aussi fondants ! Moelleux au lait-caramel, moelleux à la framboise, moelleux fromage frais-ciboulette... un vrai régal pour tous les gourmands qui aiment cuisiner... et déguster !

30 recettes moelleuses sucrées ou salées avec des conseils et des astuces pour des préparations savoureuses.
Craquez pour ces cœurs fondants !

Sujets

Informations

Publié par	Mango
Date de parution	20 mars 2013
Nombre de lectures	158
EAN13	9782317009839
Langue	Français

Informations légales : prix de location à la page 0,0022€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Exrait

Isabel Brancq-Lepage

Craquez pour les moelleux !

30 recettes sucrées et salées au cœur fondant

Photos : Gwenaël Quantin
Réalisation et stylisme : Catherine Méry

À Marine, fan et experte
en moelleux au chocolat

Préface

Certains mots ont, à eux seuls, le pouvoir d’attiser ma gourmandise… « Moelleux » en fait partie !

Avec son cœur fondant… Connaissez-vous un dessert qui fasse autant saliver que celui-ci ?

Je suis fan du moelleux au chocolat, si succulent et tellement facile à réaliser. Moi qui vis au pays du caramel au beurre salé, je n’ai pu m’empêcher de le décliner au caramel, aux fruits mais aussi en versions salées. Et voilà comment l’idée de ce livre est née…

Toutes les recettes que je vous propose sont ultra-simples, la clé de la réussite résidant uniquement dans le temps de cuisson.

Vous les aimez fondants, moelleux, ultra-coulants ? Là, c’est à vous de jouer !

Sachez aussi que le temps de cuisson variera selon le format des ramequins (mini, petits, moyens) et leur matière (porcelaine, verre, aluminium, silicone…).

Vous n’avez pas de four ? Pensez alors à la cuisson-vapeur !

Et surtout, entraînez-vous avant de les servir à vos invités pour la première fois !

Si vous préparez vos moelleux à l’avance, sortez-les du réfrigérateur au dernier moment et augmentez le temps de cuisson de 2 minutes (3 minutes s’ils sont surgelés).

Faites-les toujours cuire dans un four préchauffé.

Présentez vos moelleux saupoudrés de sucre glace, de cannelle et agrémentés de fruits frais ou de billes de sucre coloré… Bref, amusez-vous et surtout, n’hésitez pas à en préparer davantage, que vous congèlerez pour en avoir toujours à portée de main !

Bon appétit et craquez !

Isabel Brancq-Lepage
www.mespetitesrecettesfaciles.typepad.com