Menus zéro déchet

Menus zéro déchet

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Livres
166 pages
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Description

Comment s’y prendre pour cuisiner au quotidien en réduisant au maximum les emballages ? Comment consommer autrement afin de respecter à la fois son corps et la planète ?

Découvrez dans ce livre : plus de 90 recettes simples et savoureuses pour cuisiner local et de saison, une liste de courses optimisée, des conseils concrets pour changer tous ces petits réflexes qui génèrent des déchets non recyclables en cuisine, un nouveau mode de vie, simple et écolo !

Un véritable guide pratique pour voir la vie en green !


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Informations

Publié par
Ajouté le 25 août 2017
Nombre de lectures 175
EAN13 9782317014611
Langue Français
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Amélie Roman
Menus zéro
déchetTable des matières
Cuisinez zéro déchet
Printemps
Liste de courses
Petits déjeuners
Granola choco-coco
Muffins épeautre-chocolat
Madeleines au citron sans gluten
Porridge aux flocons d’épeautre, dattes et miel
Pancakes au sarrasin
Plats
Clafoutis d’endives au parmesan
Sushi bowl au riz complet
Wraps complets de crudités
Quinoa aux pois chiches et oignons caramélisés
Falafels au four et salade concombre-radis
Galette végétarienne carotte-chèvre frais
Dahl de poulet aux lentilles corail
Gratin « comme dans les îles »
Tajine de boulettes de bœuf et semoule complète
Risotto de coquillettes complètes aux asperges
Morue à la sauce aîoli
Gratin de pâtes aux épinards
Desserts
Brownie healthy
Esquimau menthe-citron
Crème libanaise à la fleur d’oranger
Pique-nique printanier
Conseils et organisation du pique-nique
Terrine de poulet aux herbes fraches
Salade de petit épeautre
Sablés aux figues de notre enfance
Citronnade
Été
Liste de courses
Petits déjeuners
Brioche express au cœur de chocolat
Porridge froid fraise-coco sans gluten
Cookies aux pépites de chocolat
Smoothie pêche-banane
Crufiture de framboises
Plats
Salade d’aubergines et chèvre frais
Banh mi au poulet
Taboulé de boulgour aux pois chiches
Salade de penne semi-complètes, tomates et chorizo
Tarte tomates, mozzarella et basilic
Salade mexicaine
Crumble courgettes-lardons
Petits farcis végétariensÉpaule d'agneau au romarin et ratatouille au four
Soupe au pistou
Aubergines façon pizza
Tartare de thon et salade de tomates anciennes
Desserts
Salade de fruits
Glace à la fraise sans sorbetière
Crème au chocolat
Journée barbecue
Conseils et organisation
Brochettes de pommes de terre
Dip de crudités et sauce au yaourt
Dorade grillée
Pêches grillées au romarin
Automne
Liste de courses
Petits déjeuners
Barres de céréales moelleuses aux figues
Pudding de pain rassis
Carrot cake santé
Bowl cake poire-chocolat
Pancakes aux pommes
Plats
Salade de lentilles vertes, poire et gorgonzola
Croque-monsieur chèvre, figue et jambon cru, salade verte
Poêlée de chou rouge aux pommes et riz complet
Chili sin carne
Tartine de salsa à l'avocat et salade de chou rouge
Potimarron farci de Stéphanie
Burgers healthy végétariens
Sauté de porc aux champignons et pâtes complètes
Tarte aux poireaux et velouté de carotte
Carpaccio de bœuf au parmesan et roquette
Risotto de quinoa
Harengs au four et pommes de terre primeur
Desserts
Riz au lait au four
Tarte rustique poire-chocolat
Pommes au four
Apéritif dînatoire
Conseils et organisation
Houmous de pois cassés et gressins
Cake croque-monsieur
Verrines de Butternut aux noisettes
Flan aux pommes
Hiver
Liste de courses
Petits déjeuners
Pain d'épices maison
Gaufres aux flocons d’avoine
Gâteau poire-chocolatPorridge pomme-cannelle
Giant cookie
Plats
Tortilla de patates douces
Pâtes au pesto d’hiver
Tarte au sarrasin, chèvre et miel
Omelette de pois chiches
Poulet au curry et riz complet
Petit épeautre au potimarron et la féta
Pois cassés au chorizo
Courges Mini-Jack farcies
Maigre au four et purée de lentilles corail
One pot pasta saumon et épinards
Chorba végétarienne à l'orge et aux pois cassés
Courge spaghetti en sauce tomate
Desserts
Yaourts maison
Compote pomme-poire
Mousse au chocolat
Brunch du dimanche
Œufs brouillés au four
Banana bread healthy
Cocktail de fruits PCM
Chocolat chaud maison
Remerciements
Page de copyrightCuisinez zéro déchet
Ces quarante dernières années, la production de déchets ménagers a doublé et nous sommes
entrés dans l’ère du « tout jetable ». Comment en sommes-nous arrivés là ? L’évolution de notre
mode de vie pourrait expliquer cette hausse. Nous produisons trop de déchets, qui nous coûtent
cher et détruisent notre planète. La production de masse, les préparations industrielles et les
grandes surfaces ont envahi nos vies ; les petits producteurs et les petits commerçants
disparaissent peu à peu.
Il est malgré tout possible aujourd’hui de consommer moins, mais mieux. C’est ce que j’avais
envie de vous présenter dans ce livre.
Ce que nous mangeons, la manière dont nous achetons et notre comportement au quotidien ont
un impact considérable sur notre planète et sur les générations futures. Il faut dès maintenant
changer notre manière de consommer, parce qu’il est important aujourd’hui d’agir sur les
problèmes de pollution et de malnutrition, parce qu’il est de notre devoir de protéger nos enfants
et notre environnement.
Tous ensemble, nous sommes acteurs et avons le pouvoir de changer les choses !
J’ai décidé, de manière générale, de me passer des emballages, mais il est aussi important pour
moi de consommer autrement, en réduisant ma consommation de lait, de viande, d’œufs et de
produits raffinés.
Nous pouvons manger de tout, en quantité raisonnable et en privilégiant la qualité. Je vous
propose d’apprendre à remplacer le lait de vache par des laits végétaux, de réduire la quantité
d’œufs dans les recettes et de privilégier les aliments complets, tout cela avec des produits bio,
en vrac et de saison.
Plus que des recettes, vous trouverez dans ce livre des conseils et des astuces pour consommer
mieux, vous organiser, fabriquer vous-même vos laits végétaux ou vous constituer un kit de
courses zéro déchet.
Avec ce guide, vous avez toutes les clés pour vous lancer dans l’aventure, et je vous promets
qu’elle sera belle !
Amélie Roman
www.mariamadeleine.com
« La nature peut se passer de nous, mais nous ne pouvons pas nous passer d’elle. »
Nicolas Hulot