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Recettes made in USA

Mango - Marie-Laure Tombini

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A propos
Informations
Extrait

Description

90 recettes cultes Made in USA ! Burgers, bagels, salade Caesar, cupcakes, cheesecakes, cookies, carrot cake… Embarquement immédiat !

Sujets

Pies

Informations

Publié par	Mango
Date de parution	17 février 2014
Nombre de lectures	406
EAN13	9782317005374
Langue	Français
Poids de l'ouvrage	1 Mo

Informations légales : prix de location à la page 0,0022€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Exrait

Marie-Laure Tombini

Cheeseburgers

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

2 petits pains buns

2 steaks hachés de bœuf de 125 g environ

1 tomate

½ oignon

2 tranches de fromage pour hamburger

2 feuilles de salade

4 cuillerées à soupe de ketchup

Sel, poivre

Huile pour la cuisson

1. Coupez la tomate et l’oignon en rondelles.

2. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle puis faites cuire les steaks 5 à 10 minutes sur feu moyen (pour les avoir saignants ou à point).

3. Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux puis passez-les 1 ou 2 minutes sous le gril du four pour les faire légèrement dorer.

4. Tartinez de ketchup les deux côtés des pains. Déposez 1 steak sur le talon puis ajoutez par-dessus 1 tranche de fromage, quelques rondelles de tomate et d’oignon et 1 feuille de salade. Recouvrez avec le couvercle des pains. Dégustez aussitôt.

Burgers mexicain

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

2 petits pains buns

2 steaks hachés de bœuf de 125 g environ

1 tomate

¼ de poivron rouge

½ oignon

2 feuilles de salade

2 tranches de fromage

Piment d’Espelette

2 cuillerées à soupe de ketchup

Sel, poivre Huile pour la cuisson

1. Coupez la tomate, l’oignon et le poivron en petits dés. Faites revenir l’ensemble 3 à 4 minutes dans une sauteuse à feu vif avec un peu d’huile. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de piment. Baissez le feu, ajoutez le ketchup et laissez cuire 10 minutes.

2. Déposez les steaks hachés dans la sauteuse et faites cuire 5 à 10 minutes (pour les avoir saignants ou à point).

3. Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux puis passez-les 1 ou 2 minutes sus le gril du four pour les faire légèrement dorer.

4. Répartissez la sauce aux légumes sur le talon des pains. Déposez dessus 1 steak puis ajoutez 1 tranche de fromage et 1 feuille de salade. Recouvrez avec le couvercle des pains. Dégustez aussitôt.

Pulled pork

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 h

1 filet mignon de porc de 550 g

1 oignon blanc

1 gousse d’ail

250 g de ketchup

1 feuille de laurier

1 cuillerée à soupe de moutarde

1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillerée à soupe de sucre roux

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1. Pelez et ciselez finement l’oignon. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail.

2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites revenir le filet mignon à feu vif sur toutes ses faces.

3. Ajoutez l’oignon, l’ail, le ketchup, le laurier, la moutarde, la sauce Worcestershire et le sucre. Couvrez d’eau à hauteur. Portez le mélange à ébullition puis laissez mijoter 2 heures minimum sur feu doux.

4. Laissez refroidir la préparation. Effilochez ensuite la viande et mélangez-la avec la sauce.

Mon conseil : garnissez des bagels ou des pains à hamburger en ajoutant des carottes râpées et 1 ou 2 feuilles de salade.

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Pains buns pour hamburger

Pour une dizaine de pains

Préparation : 2 h

Repos : 45 min

Cuisson : 20 min

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 œuf battu + 1 jaune pour dorer

50 g de beurre fondu

2 cuillerées à soupe de sucre semoule

15 cl de lait

Graines de sésame

1 cuillerée à café de sel

1. Délayez la levure dans 3 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 minutes.

2. Déposez la farine et la levure réhydratée dans le bac de votre machine à pain. Ajoutez le sucre, l’œuf battu, 12 cl d’eau, le lait, le beurre fondu et le sel. Lancez le programme « pâte ».

3. Sortez la pâte de la machine puis façonnez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson et laissez reposer 30 minutes.

4. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

5. Badigeonnez les boules de pâte avec du jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Parsemez de graines de sésame.

6. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Laissez refroidir les pains sur une grille.

Mon conseil : vous pouvez tout à fait congeler les petits pains emballés individuellement dans des sacs congélation ; vous les décongèlerez selon vos besoins, en les laissant à l’air libre ou au réfrigérateur.