Super légumes

Super légumes

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Livres
134 pages
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Description

SUPER LÉGUMES parce que, dans cet ouvrage, les légumes sont rois et constituent la base d’une cinquantaine de recettes qui les mettent à l’honneur, sans jamais les dénaturer.

SUPER LÉGUMES parce que les stars de l’assiette, ce sont eux : ils sont non seulement riches en couleurs et en goûts, mais sont aussi d’incomparables sources de vitamines, minéraux et fibres, essentiels en prévention de nombreuses maladies.

SUPER LÉGUMES parce que les possibilités de les cuisiner sont infinies, et ces recettes savoureuses vous le prouveront !

SUPER LÉGUMES parce qu’ils n’ont pas fini de vous étonner, et les fiches de cet ouvrage vous donneront de nombreux conseils pour mieux les choisir, les conserver et les préparer !

SUPER LÉGUMES parce que, que vous soyez végétarien ou non, ce livre vous propose des recettes gourmandes, originales et délicieuses pour toute l’année !

Pour le plus grand bonheur de votre palais, de votre santé et de notre environnement !


Sujets

Informations

Publié par
Ajouté le 07 juin 2018
Nombre de lectures 901
EAN13 9782317018640
Langue Français
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Recettes et stylisme : Vincent Amiel
Photographies : Claire PayenTable des matières
Préface
Quelques conseils...
Salades & crudités
Salade de concombres aux saveurs d’Asie
Salade de petit épeautre et légumes à l’oseille
Salade d’endives, sauce comté
Salade de chou rouge acidulée aux pommes et graines de coriandre
Les salades
Bouddha bols
Salade de légumes verts
Salade de pois cassés, radis, croûtons persillés au piment
Taboulé à la grenade
Galettes de lentilles corail, salade sauvage
Les tomates
Rouleaux de printemps aux crudités
Salade thaï
Salade coleslaw
Soupes
Soupe de nouilles aux champignons noirs
Bortsch végétarien
Les carottes
Soupe de poivrons et toasts parfumés
Soupe de tomates à la feta
Soupe de maïs, pop-corn et chips de parmesan
Sandwiches & fritures apéro
Patates douces confites au gingembre
Bánh mì végé
Pitas au chou-fleur mariné
Les oignons
Les poireaux
Burgers végétariens
Clubs végé
Mini-nems de légumes
Chips de courgettes panées au parmesan, sauce à l’ail frais
Acras de légumes
Croquettes de patate douce épicées
Les courgettes
Plats
Carottes, panais et courgettes grillés, pois chiches et menthe
Asperges grillées, sauce persilChou-fleur rôti aux épices, pilaf de riz sauvage
Wok de spaghettis de céleri-branche aux algues
Spaghettis de courgettes au pesto à l’ail des ours
Pommes de terre aux épices marocaines
Les pommes de terre
Poivrons farcis
Tomates farcies au petit épeautre, aubergine, chèvre et tapenade verte
Butternut farcie au chèvre
Tarte aux poireaux
Tatin d’aubergines
Tartelettes tomates cerises et ricotta
Les choux
Tarte champignons, ricotta et parmesan
Lasagnes vertes
Gnocchis à la roquette
Dim sum revisités
Glaces, desserts & boissons
Glace butternut, orange et coco
Sorbet céleri-pomme
Tarte carottes-passion
Brownie et mousse d’avocat
Confiture de tomates à la vanille
Tourte niçoise aux blettes
Smoothie lait de soja, betterave, fraises et poire
Jus vert
Calendrier des légumes par mois
Équivalences
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