Diagnostic d

Diagnostic d'une petite entreprise de tourisme

Français
94 pages

Description

Comment faire un diagnostic d'entreprise ? Cette étude de cas applique la démarche de l'ouvrage collectif "Méthodologie du diagnostic d'entreprise" de V. Plauchu et A. Tairou (L'Harmattan, 2008).
Elle comprend 4 étapes : 1) L'analyse de secteur, 2) L'examen d'ensemble de la situation de l'entreprise : diagnostic financier, commercial, production, ressources humaines, achats, maintenance, qualité, organisationnel, etc. 3) Le diagnostic stratégique, et 4) Les recommandations et solutions stratégiques.

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Date de parution 05 juillet 2018
Nombre de lectures 0
EAN13 9782140095580
Langue Français
Poids de l'ouvrage 9 Mo

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Yann QUECKENSTEDT
DIAGNOSTIC D’UNE PETITE ENTREPRISE DE TOURISME
D I A G N O ST I CD ’ U N EPE T IT EE N T R E P R I S ED ET O U R IS M E
« Éditions Campus ouvert » Direction éditoriale: Vincent PLAUCHU, Maître de Conférences honoraire en Économie (Université Pierre Mendès France, Grenoble). Coordination: Pierre CROCE, ancien Responsable de la Cellule d’aide à la publication de l’Université Pierre Mendès France, Grenoble. Cette maison d’édition, créée par l’Association pour la Diffusion d’Études et Recherches (ADER), a pour principal objectif de rendre accessibles, à des prix raisonnables, des cours dispensés dans le champ des Sciences Sociales, et de diffuser des documents, études et recherches qui ne trouveraient pas leur place dans le secteur commercial classique. ADER : 10 rue champ Rochas – 38240 MEYLAN Préparation et mise en page :Pierre CROCE Couverture :FrédéricSCHMITT Le « photocopillage » tue le livre Le Code de la propriété intellectuelle n’autorisant, aux termes de l’article L. e e 122-5, 2 et 3 a, d’une part, que les « copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective » et, d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustration, « toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite » (art. L.122-4). Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les articles L. 335-2 et suivants du code de la propriété intellectuelle.
© 2018,Campus Ouverthttp://editionscampusouvert.wordpress.com/ editions.campus-ouvert@orange.fr ISBN : 979-10-90293-40-3 EAN : 9791090293403
Distribution: Éditions L’Harmattan, 16 rue des Écoles – 75005 Paris www.librairieharmattan.com diffusion.harmattan@wanadoo.fr
YannQUECKENSTEDTDIAGNOSTICD’UNEPETITEENTREPRISEDETOURISME
Éditions Campus Ouvert 2018
Remerciements
Mon plus grand remerciement s’adresse à Monsieur Vincent Plauchu, Docteur en économie du développement et Maître de conférences en économie à l’université Pierre Mendès France de Grenoble, directeur du Master de Diagnostic d’entreprise, sans qui cet ouvrage n’aurait pas vu le jour. Il a accueilli et validé mon projet, m’a accordé son intérêt et m’a soutenu dans chaque étape. Ses conseils dans l’élaboration de ce diagnostic et les méthodologies développées dans ses ouvrages concernant le diagnostic d’entreprise ont nourri ma pensée et enrichi mon travail.
Je remercie également Monsieur Richard Siorak, mon directeur de mémoire, pour son assistance précieuse tout au long de mon master, ainsi que toute l’équipe enseignante du Master de Diagnostic Économique d’Entreprise (DEE) de l’Université Pierre Mendès France de Grenoble. Je les remercie pour leur soutien dans la mise en pratique des fondements théoriques enseignés.
Mes remerciements s’adressent également à tous ceux qui, par leurs conseils, m’ont conforté et réconforté dans l’envie de faire du diagnostic d’entreprise, en me soutenant lors des étapes et épreuves importantes qui y mènent. Je pense tout particulièrement à Denis Torralba, mon professeur en restauration, Sylvie Rossi, ma directrice de stage en Licence, et Jörg Hilber, mon modèle professionnel.
Sommaire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Introductiongénérale11CHAPITRE1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Analysesectorielle15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A.Lesconditionsdebase15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B.Laconcurrence18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . C.Lesstratégiesdesacteurs19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .D.Lesperformancesdesacteurs21 CHAPITRE2 Examend’ensembledelasituationdel’entreprise23. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A.Identitédel’entreprise........23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B.Diagnosticfinancier26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .C.Diagnosticmarketing39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .D.Diagnosticdesressourceshumaines43 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E.Diagnosticdesachats47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F.Diagnosticorganisationnel50CHAPITRE3 . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . .Diagnosticstratégique.53 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .A. L’analyseinternedel’entreprise53 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .B. L’analyseexternedel’environnementdelasociété55 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .C. Analyseduportefeuilled’activité57 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . D.Lesfacteursclésdesuccès59. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .E.Les5forcesdePorter60. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F.Laveillestratégique61CHAPITRE3 . . . .. . . . . . . .. . . . . . . .Recommandationsetsolutionsstratégiques.63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .A. PolitiqueGénéraled’Entreprise(P.G.E.)63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .B. Actionsstratégiquesmenéesaulongdel’exercice201564 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .C. Recommandationsd’actionsstratégiques67 Conclusiongénérale73. .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . . . .
8 S o m m a i r e Tabledesannexes75. .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . Listedestableaux79. .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . Bibliographie81. .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . .. . . . . . . . . . Tabledesmatières83