Herbes aromatiques

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Les herbes aromatiques (lavande, thym, sauge, menthe, romarin, basilic...) ont de nombreuses vertus que vous pouvez mettre à profit :


Pour votre santé : to








 




Les herbes aromatiques (lavande, thym, sauge, menthe, romarin, basilic...) ont de nombreuses vertus que vous pouvez mettre à profit :




  • Pour votre santé : tonifier et détoxifier votre organisme, chasser le stress et mieux dormir, apaiser les troubles digestifs, soulager les douleurs articulaires et les maux de tête, lutter contre les bobos d'hiver...


  • Pour votre beauté : prendre soin de votre visage, de votre corps et de vos cheveux grâce à des recettes 100% naturelles telles que lotions, soins, masques, hammam facial, bains, crèmes, frictions...


  • Dans votre maison : éloigner les insectes nuisibles, nettoyer, assainir et parfumer votre intérieur...



Cet ouvrage combine astuces, conseils, recettes gourmandes et modes d'emploi testés et validés.






 




  • A la découverte des herbes aromatiques


  • Se soigner avec les plantes aromatiques


  • Cuisiner avec les herbes aromatiques


  • En beauté avec les plantes aromatiques


  • Les herbes aromatiques dans la maison

Sujets

Informations

Publié par
Date de parution 26 avril 2013
Nombre de visites sur la page 224
EAN13 9782212234657
Langue Français

Informations légales : prix de location à la page 0,0030 €. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

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HERBES AROMATIQUES Unconcentré de bienfaitspour votre santé,votre beauté et votre maison
Les herbes aromatiques (lavande, thym, sauge, menth e, romarin, basilic...) ont de nombreuses vertus que vous pouve z mettre à profit : Pour votre santé :et détoxifier votre organisme, chasser le tonifier stress et mieux dormir, apaiser les troubles digest ifs, soulager les douleurs articulaires et les maux de tête, lutter c ontre les bobos d’hiver... Pour votre beauté :soin de votre visage, de votre corps et prendre de vos cheveux grâce à des recettes 100 % naturelle s telles que lotions, soins, masques, hammam facial, bains, crèm es, frictions... Dans votre maison :éloigner les insectes nuisibles, nettoyer, assaini r et parfumer votre intérieur... Cet ouvrage combineastuces, conseils, recettes gourmandes et modes d’emploi testés et validés.
Marie Borrelune auteure spécialisée depuis plus de 20 ans dans les est domaines du bien-être et de la nutrition. elle a notamment publié aux éditions Hachette, Leduc.s, solar, trédaniel, La martinière... elle est également l’auteur deAuile d’olive et autres huiles végétales dans la même collection. L’ouvrage a été validé parCarole Minker, directrice de la collection, Docteur en Pharmacie et en Pharmacognosie.
Marie Borrel
Herbes aromatiques
Un concentré de bienfaits pour votre santé, votre beauté et votre maison
Groupe Eyrolles 61, bd Saint-Germain 75240 Paris Cedex 05
www.editions-eyrolles.com
Dans la même collection : M. Borrel,Huile d’olive et autres huiles végétales S. Chapin,Vinaigre N. Cousin,Brocoli et autres crucifères N. Cousin,Argile L. Levy-Dutel, C. Minker et F. Sabas,Son d’avoine et agar-agar L. Levy-Dutel et C. Pinson,Stévia et autres sucres naturels L. Levy-Dutel et F. Sabas,Aliments minceur C. Minker,Ail et autres Alliacées C. Minker,Myrtille et autres fruits rouges N. Palangié,Chlorure de magnésium N. Palangié,Bicarbonate P. Reggiani,Café, thé, cacao C. Pinson,Gingembre et curcuma C. Pinson,Grenade et autres superfruits C. Virbel-Alonso,Savon de Marseille et autres savons naturels C. Virbel-Alonso,Citron et autres agrumes
Collection dirigée par Carole Minker Docteur en Pharmacie et en Pharmacognosie
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans autorisation de l’éditeur ou du Centre français d’exploitation du droit de copie, 20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris.
© Groupe Eyrolles, 2013 ISBN : 978-2-212-55614-8
Avertissement
Le contenu de ce livre ne peut en aucun cas constit uer un traitement pour quelque affection ou pathologie que ce soit. L’util isation des herbes aromatiques doit s’inscrire dans une hygiène de vie saine, nota mment un régime alimentaire équilibré et une pratique sportive régulière. Toute affection ou pathologie nécessite la consultation d’un médecin. N’arrêtez e n aucun cas votre traitement sans avis médical.
Introduction
L’usage des plantes aromatiques se perd dans les méa ndres du passé le plus lointain. Tout a sans doute commencé le jour où une femme, au fond d’une caverne, a jeté dans une marmite bouillonnante une poignée de plantes fraîches dans l’espoir de soigner l’un des siens ou d’amélio rer le goût du repas qu’elle était en train de préparer. Toutes les pharmacopées traditionnelles font une large place à ce type d’herbes. Toutes les cuisines du monde, des plus rudimentaires aux plus raffinées, les emploient. Qu ant aux recettes cosmétiques naturelles transmises de génération en génération d epuis des siècles, elles puisent tout aussi largement dans l’immense réservo ir des aromates.
CHAPITRE 1
À la découverte des herbes aromatiques
Qu’est-ce qu’une plante aromatique ?
D’abord, essayons de définir ce que sont les plantes aromatiques. Si l’on se fie à la définition qu’en donne lePetit Larousse, ce sont des « substances végétales odoriférantes utilisées en médecine, en p harmacie ou en cuisine ». Le tableau est dessiné : tous les aromates dont il va être question dans ce livre dégagent bel et bien des parfums prégnants, origina ux et agréables ; toutes ces plantes sont traditionnellement utilisées pour soig ner, embellir et parfumer les plats cuisinés.
Les composés aromatiques responsables de leur odeur et de leur saveur sont 1 des associations moléculaires particulières. Il en existe des milliers, chacun dégageant un arôme particulier. Ces composés ont de s fonctions bien précises. Certains permettent aux plantes de se protéger cont re l’ardeur des rayons solaires lorsqu’elles poussent dans des régions cha udes. D’autres attirent les insectes pollinisateurs et permettent ainsi la surv ie de l’espèce. D’autres encore repoussent les prédateurs et les maladies. Outre qu ’elles nous offrent leurs parfums et leurs saveurs, les plantes aromatiques c ontribuent ainsi, à leur manière, à l’équilibre de la nature.
Nos alliées depuis des millénaires...
Les plus anciens textes médicaux qui sont parvenus jusqu’à nous évoquent l’usage d’aromates tels que la lavande, le basilic, la menthe ou la marjolaine (ou leurs équivalents locaux). Sur de nombreux papyrus égyptiens, on trouve trace de remèdes et de cosmétiques préparés avec ce type de plante. Dans l’Égypte antique, elles étaient aussi utilisées pour la momi fication des corps, que l’on vidait de leurs organes et que l’on remplissait d’a romates pour améliorer la dessiccation et la conservation des chairs.
L’usage thérapeutique des plantes aromatiques est é galement présent dans les textes ayurvédiques issus de la tradition millé naire indienne. On y préconise par exemple la coriandre pour neutraliser l’acidité gastrique, les herbes fraîches pour soigner l’acné ou le curcuma pour atténuer les rhumatismes. Ceux qui régissent la médecine traditionnelle chinoise sont vieux de près de 5 000 ans. On y apprend que les plantes médicinales, tout comm e les aliments, sont classées en fonction de leur saveur, laquelle est r évélatrice de leur capacité à corriger les différents types de déséquilibre énerg étique. Ainsi, les plantes acides comme l’oseille stimulent l’énergie du foie, ce qui permet d’atténuer aussi bien les nausées que les maux de tête ou les douleu rs de règles, tous ces problèmes étant liés dans cette conception énergéti que globale de l’être humain.