Mon alimentation santé facile : Anticholestérol

Mon alimentation santé facile : Anticholestérol

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Français
128 pages

Description

Fini l’époque où il fallait à tout prix bannir fromage, œufs, beurre et charcuterie quand on avait du cholestérol. Oui vous avez bien lu, l’ennemi est ailleurs : ce sont les sucres qu’il va falloir mieux organiser dans votre alimentation (celui des desserts et du chocolat, mais aussi celui du pain, des pâtes, du riz, et celui, invisible, ajouté aux plats préparés).

Les recettes proposées ici vont vous permettre d’intégrer ces changements pas à pas tout en continuant à cuisiner des plats traditionnels français, ou d’autres encas plus inventifs avec pour seule différence la liste des ingrédients.


Sujets

Informations

Publié par
Date de parution 28 février 2018
Nombre de lectures 1
EAN13 9782889055777
Licence : Tous droits réservés
Langue Français
Poids de l'ouvrage 1 Mo

Informations légales : prix de location à la page €. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

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IsabelleDoumenc MagdalinaAsancheyev
Credit 1 Anticholestérol et 63 recettes
Catalogue gratuit sur simple demande
ÉDITIONS JOUVENCE
Route de Florissant 97 – 1206 Genève — Suisse Site internet :www.editions-jouvence.comE-mail :info@editions-jouvence.com
© Éditions Jouvence, 2018 © Édition numérique Jouvence, 2018 ISBN 978-2-88905-577-7
Avec la collaboration éditoriale de Bénédicte Bortoli Maquette de couverture et intérieurs : Atelier Didier Thimonier Mise en pages : Stéphanie Roze Couverture : Éditions Jouvence
Tous droits de traduction, reproduction et adaptation réservés pour tous pays.
Les auteures
Isabelle Doumencest journaliste depuis vingt-cinq ans. Formée égal ement en naturopathie, elle allie les compétences de ces deu x métiers dans l’écriture de livres sur la santé. Elle est l’auteure de l’introd uction et de la première partie de cet ouvrage.
Site de l’auteure :www.isabelledoumenc-naturopathe.fr
Magdalina Asancheyevaire. Deest organisatrice d’expéditions et créatrice culin ses voyages, elle rapporte toujours de nouvelles sa veurs ou des idées de recettes originales. Très tôt sensibilisée à l’influence de la nourriture sur la santé, elle a adopté dans sa cuisine des principes plus sains. El le est l’auteure des recettes de cet ouvrage.
D’Isabelle Doumenc aux Éditions Jouvence :
Le Réflexe médicaments, c’est fini ! Les Dérèglements de la thyroïde, c’est fini !
Sommaire
INTRODUCTION
re 1 partie Réhabilitez les graisses
DE QUELLES MATIÈRES GRASSES PARLE-T-ON ?
Limitez votre
consommation de sucres
LES SUCRES CACHÉS DE L’ALIMENTATION
nde 2 partie Recettes santé anticholestérol
ASTUCES & BASES Sauce type béchamel Court-bouillon pour poissons Lait d’amande Pâte à pizza Pâte brisée à l’huile d’olive Graines, épices et oléagineux rôtis
SAUCES Sauces pour poissons Sauces pour viandes
APÉRITIFS & ENTRÉES Caviar d’aubergines Guacamole Bâtonnets de légumes à l’huile de noisette Radis noir au roquefort Yaourt au concombre Soupe d’orties Soupe froide de betteraves Velouté de butternut à la noix de coco Champignons farcis Salade de courgettes
Salade de chou, pommes et noisettes rôties Taboulé libanais Filets de sardines marinées Mousse de maquereaux Pissaladière Salade de fruits de mer aux épices Salade de harengs en fourrure Salade de lentilles Saumon mariné à l’aneth Bœuf en gelée Salade aux foies de volaille
PLATS Curry de lentilles Gratin de pâtes à la cancoillotte Tarte aux poireaux à la cancoillotte Tarte aux épinards et fromage de chèvre Soupe de cabillaud à la sibérienne Brandade de thon et d’anchois Choucroute de poissons Poisson en papillote à la thaïlandaise Canard à l’orange Poulet à la coriandre d’Hélène Escalope de poulet aux amandes Émincé de dinde aux champignons Baeckeoffe d’agneau aux épices Émincé de bœuf à la moutarde Porc au curry Blanquette de veau
ACCOMPAGNEMENTS Sarrasin Côtes de céleri confites Poêlée de céréales et de lentilles aux épices Chou rouge aux marrons
DESSERTS Crème chocolat-noisette Crème de lait Crème soleil à l’orange Fromage blanc au citron Pêche à la verveine Pain brioché à la fleur d’oranger Pinacolada en pudding
Soupe de fruits rouges Verrine pommes-amandes
Introduction
Avoir du cholestérol est souvent considéré comme l’ ennemi santé n° 1. Il est associé à un risque de maladies cardiovasculaires, au même titre que l’hypertension ou le diabète. Depuis l’apparition d es statines, médicament anticholestérol, abaisser le cholestérol est devenu une priorité médicale dans tous ® ® les pays occidentaux. Les deux superstars, le Tahor et le Crestor , sont parmi les dix meilleures ventes de médicaments en France. Les polémiques concernant leur efficacité et la dangerosité ou non du cholestérol sont récurrentes. Certains cardiologues se sont élevés contre l’abus de prescription de médicaments qui étoufferait toute velléité de modification de notre hygiène de vie, pourtant efficace pour contenir le cholestérol. En effet, notre alime ntation et la manière dont notre organisme gère ces apports influent sur notre taux de cholestérol. Les conseils développés dans ce livre peuvent être appliqués par tout le monde, y compris ceux ou celles déjà sous statines.
Parallèlement aux débats sur les statines, les reco mmandations sur l’alimentation commencent elles aussi à changer. Fi ni l’époque où il fallait à tout prix bannir fromage, œufs, beurre et charcuterie. L es idées reçues à ce sujet évoluent enfin. Vous pouvez agir dès maintenant et réguler par vous-même votre taux de cholestérol, que vous preniez ou non des mé dicaments anticholestérol. Quand vos bilans sanguins s’amélioreront, il sera a lors temps de dialoguer avec votre médecin pour faire évoluer votre prescription de statines.
Pour adopter une alimentation santé anticholestérol , deux principes sont essentiels : limiter votre consommation de sucre et réorganiser celle des matières grasses. Ce livre vous permettra de comprendre, par des exemples concrets, ce que l’on entend par matières grasses et sucres et v ous aidera à faire évoluer vos habitudes actuelles. Et dans ses recettes antichole stérol, Magdalina Asancheyev vous invite à revisiter quelques classiques de la c uisine française mais aussi à découvrir quelques-unes de ses créations. Ces délic ieux mets salés et sucrés vous aideront à réguler votre taux de cholestérol, à intégrer des changements progressifs dans votre alimentation sans écarter l’ indispensable notion de plaisir !
Avertissement Celivre a pour objectif de fournir des informations utiles et instructives. Il n’a pas pour but de diagnostiquer, traiter, soigner ou prév enir tout problème de santé ou maladie. Il ne se substitue en aucun cas à une cons ultation médicale ou à un traitement.