VALORISATION DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE ET DYNAMIQUES DE DÉ , livre ebook

L'Harmattan - Jacinthe Bessiere

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368 pages

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Description

L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.

Sujets

Anthropologie

Ethnologie

Civilisation

Informations

Publié par	L'Harmattan
Date de parution	01 septembre 2001
Nombre de lectures	294
EAN13	9782296263918
Langue	Français
Poids de l'ouvrage	11 Mo

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