Gastronomie et politique

Ancelot Sylvie

Description

Ce livre est une construction - décentrée - à la compréhension interculturelle des relations entre la France et l'Espagne : deux pays qui cuisinent bien, deux pays pour qui la gastronomie est "un objet fort". Sujet d'actualité, sujet de rivalité, la gastronomie est un art, un marqueur culturel, mis en scène et entretenu par les acteurs politiques des deux pays, avec ses périodes de décadence et de renouvellement, déterminées par les changements sociologiques, économiques et politiques.

Sujets

• Politique
• Civilisation
• Ethnologie
• Science politique
• Anthropologie

Informations

• Publié par: L'Harmattan
• Date de parution: 01 août 2014
• Nombre de lectures: 9
• EAN13: 9782336354606
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 3 Mo

Extrait

Sylvie Ancelot

GASTRONOMIE ET POLITIQUE Une autre approche interculturelle francoespagnole

© L’Harmattan, 2014 5-7, rue de l’Ecole polytechnique, 75005 Paris

http://www.harmattan.fr [e-mail] [e-mail] ISBN : 978-2-343-03786-8 EAN : 9782343037868

Gastronomie et politique

Une autre approche interculturelle franco-espagnole

Questions alimentaires et gastronomiques Collection dirigée par Kilien Stengel

Cette collection d’ouvrages culturels, économiques, historiques, sociologiques, anthropologiques, ou techniques, contribue aux progrès de la recherche et de la réflexion sur les cultures alimentaires et gastronomiques. Ouverte sur le monde, elle permet de mieux comprendre les rapports entre l’homme et son alimentation. Ici, il n’est pas seulement question de cuisine, on se positionne à la frontière de ce qui rapproche ou sépare l’alimentation de la gastronomie, les représentations du bon et du bien-manger, le patrimoine et l’authenticité, le terroir et les identités alimentaires. Autant d’imaginaires qui hantent nos assiettes, comme nos verres.

Dernières parutions

Jean-Claude TADDEI (dir.),Les territoires du vin, 2014.

Kilien STENGEL,Hérédités gastronomique, 2014.

alimentaires et identité

Sylvie Ancelot

Gastronomie et politique

Une autre approche interculturelle franco-espagnole

L’Harmattan

Du même auteur :

L'Espagnol et la notion de temps : approche interculturelle dans le cadre de la négociation commerciale internationale, Le Havre, Cahiers de sociologie économique et culturelle, décembre 1993

Señas de Hispanidad, Retrouver l'Espagne : clichés, mythes, repères, Paris, Ellipses, septembre 1997

À Adrien et Luis, à Adeline, Romain, Domitille, Rodolphe, Lola, Olivier, à Alexandra, Sandrine, Simon, Chloé, Taline, Benjamin, "mis comensales favoritos", pour les moments gastronomiques que nous avons partagés en France et en Espagne.

PRÉFACE

par Ricardo Díez-Hochleitner *

Je me réjouis d’avoir été saisi récemment par la demande de Sylvie Ancelot de préparerquelques lignes enguise depréface à son nouvel ouvrage "Gastronomie etpolitique". Je suis particulièrement touché et honoré par l’amitié sincère que reflète le choix de ma personne.

Alorsquej’assumais cette agréable tâche,guidépar cette amitié anciennequi dépasse mes actuelles fonctions diplomatiques auprès de l’OCDE et donc éloignées des relations bilatérales hispano-françaises,jeprispeu àpeu conscience de laportée et dupoids de ma responsabilité. Unepréfacejuste et bien mesurée n’est certespas facile à rédiger. Son butprincipal doit être de savoir ouvrir - et au moins de nepasgâcher - l’appétit du lecteurpour l’ouvrage,particulièrement si celui-ci est consacré aux arts culinaires. Et tout comme dans la meilleure cuisine, elle doit mettre en exergue la maîtrise et lesqualités de l’auteurgastronomique, tout en stimulant l’impatience de pouvoir savourer les délices de ses meilleures recettes.

Sur notre auteur, sur son longintense dévouement et pour l’Espagne,je ne saurais trouver une description meilleureque la phrase de notre maîtreèslettres et philosophie, Miguel de Unamuno, "Comprendre est quelque chose d'actif et d'amoureux".

* Ambassadeur Représentant Permanent de l’Espagne auprès de l’OCDE et Membre de l’Académie Européenne des Arts et des Sciences.

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