Les prix agricoles

Jean-Marc Boussard

Description

Dans tous les systèmes économiques, les prix servent de messagers entre les producteurs et les consommateurs, informant les premiers des désirs des seconds, et ces derniers de la difficulté de produire. Dans le secteur agroalimentaire, ni les consommateurs ni les producteurs ne peuvent s'adapter facilement aux variations de prix. Voici proposées quelques solutions pour rationaliser le commerce de produits agricoles, sans rien perdre des avantages liés aux échanges mais en évitant les gaspillages associés à l'instabilité des prix.

Sujets

• Campagne
• Économie
• Agriculture
• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: L'Harmattan
• Date de parution: 01 mars 2017
• Nombre de lectures: 18
• EAN13: 9782140031014
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 24 Mo

Extrait

Collec tion L’ESPRIT ÉCONOMIQUE Collec tion L’ESPRIT ÉCONOMIQUE
SÉRIE LE MONDE EN QUESTION SÉRIE LE MONDE EN QUESTION
Les prix agricoles
Nouveau dialogue sur le commerce des bleds
Dans tous les systèmes économiques, les prix servent de messagers entre
les producteurs et les consommateurs, informant les premiers des désirs
des seconds, et ces derniers de la difficulté de produire. Cependant, ces
fonctions ne sont pas assurées correctement toujours et partout. Dans le
secteur agroalimentaire, qui est l’objet de ce livre, ni les consommateurs ni les
producteurs ne peuvent facilement s’adapter aux variations de prix. Dans ces
conditions, les équilibres de marché sont instables, comme le serait une bille
à la pointe d’un crayon. Les prix trop fluctuants transmettent des messages Jean-Marc Boussard
brouillés. Les consommateurs pauvres souffrent inutilement (parfois, jusqu’à
la mort !) sans que les riches puissent réellement en profiter.
À partir d’un survol de l’histoire des politiques agricoles depuis le néolithique,
et en se basant sur les leçons des modèles économétriques les plus récents,
ce livre propose quelques solutions pour rationaliser le commerce de produits
agricoles, sans rien perdre des avantages liés aux échanges, mais en évitant les
gaspillages associés à l’instabilité des prix. Les prix agricoles
Il intéressera les étudiants des écoles d’agronomie, d’abord, mais aussi les
esprits éclairés dans le monde des organisations professionnelles agricoles,
Nouveau dialogue sur le commerce des bledsdes ONG, du développement, et du journalisme.
Ancien directeur de recherche à l’INRA, Jean-Marc Boussard est membre
de l’Académie d’Agriculture de France, qu’il a présidée en 2014. Économiste
de l’agriculture et du développement, il a publié de nombreux articles sur la
gestion des risques, les politiques de libéralisation, et les choix de techniques de
production. Il a été consultant de l’OCDE, de la FAO, de l’Union européenne, et de
la Banque Mondiale. Il a enseigné dans diverses universités, en particulier à Paris 1
(Paris I Panthéon Sorbonne) et à l’UBA (Université de Buenos Aires).
ISBN : 978-2-343-11246-6
21 €
Les prix agricoles
Jean-Marc Boussard
Nouveau dialogue sur le commerce des bledsCollection « L’esprit économique »
fondée par Sophie Boutillier et Dimitri Uzunidis en 1996
dirigée par Sophie Boutillier, Blandine Laperche, Dimitri Uzunidis
Si l’apparence des choses se confondait avec leur réalité, toute réflexion,
toute Science, toute recherche serait superflue. La collection « L’esprit
économique » soulève le débat, textes et images à l’appui, sur la face
cachée économique des faits sociaux : rapports de pouvoir, de production
et d’échange, innovations organisationnelles, technologiques et
financières, espaces globaux et microéconomiques de valorisation et de
profit, pensées critiques et novatrices sur le monde en mouvement...
Ces ouvrages s’adressent aux étudiants, aux enseignants, aux chercheurs
en sciences économiques, politiques, sociales, juridiques et de gestion,
ainsi qu’aux experts d’entreprise et d’administration des institutions.
La collection est divisée en six séries :
Dans la série Economie et Innovation sont publiés des ouvrages
d’économie industrielle, financière et du travail et de sociologie
économique qui mettent l’accent sur les transformations économiques et
sociales suite à l’introduction de nouvelles techniques et méthodes de
production. L’innovation se confond avec la nouveauté marchande et
touche le cœur même des rapports sociaux et de leurs représentations
institutionnelles.
La série Economie formelle a pour objectif de promouvoir l’analyse des
faits économiques contemporains en s’appuyant sur les approches
critiques de l’économie telle qu’elle est enseignée et normalisée
mondialement. Elle comprend des livres qui s’interrogent sur les choix des
acteurs économiques dans une perspective macroéconomique, historique
et prospective.
Dans la série Le Monde en Questions sont publiés des ouvrages
d’économie politique traitant des problèmes internationaux. Les
économies nationales, le développement, les espaces élargis, ainsi
que l’étude des ressorts fondamentaux de l’économie mondiale sont
les sujets de prédilection dans le choix des publications.
La série Krisis a été créée pour faciliter la lecture historique des problèmes
économiques et sociaux d’aujourd’hui liés aux métamorphoses de
l’organisation industrielle et du travail. Elle comprend la réédition
d’ouvrages anciens, de compilations de textes autour des mêmes
questions et des ouvrages d’histoire de la pensée et des faits
économiques.
La série Clichés a été créée pour fixer les impressions du monde
économique. Les ouvrages contiennent photos et texte pour faire ressortir
les caractéristiques d’une situation donnée. Le premier thème directeur
est : mémoire et actualité du travail et de l’industrie ; le second : histoire et
impacts économiques et sociaux des innovations.
La série Cours Principaux comprend des ouvrages simples, fondamentaux
et/ou spécialisés qui s’adressent aux étudiants en licence et en master en
économie, sociologie, droit, et gestion. Son principe de base est
l’application du vieil adage chinois : « le plus long voyage commence par le
premier pas ».








LES PRIX AGRICOLES










































© L’HARMATTAN, 2017
5-7, rue de l’École-Polytechnique ; 75005 Paris

http://www.editions-harmattan.fr/

ISBN : 978-2-343-11246-6
EAN : 9782343112466 Jean-Marc Boussard






Les prix agricoles



Nouveau dialogue sur le commerce
des bleds
























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Risk uncertainty and agricultural development,
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Management of Water Projects. Decision-Making and Investment
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Économie de l’Agriculture. LFD3DULV (FRQRP
Agriculture, régions et organisation administrative. Du global au
local, RXUYHF-DFTXHOLQH%RQQDP 3DULV$
La régulation des marchés agricoles internationaux, DWWDQ +DUP
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Libéraliser l'agriculture ? Théories, modèles et réalités,
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