Que faire avec une poêle et une casserole?

Que faire avec une poêle et une casserole?

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274 pages
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Description

A force de manger sur le trottoir ou dans les fast-food, à force de faire la queue dans les restos U, vous en avez ras-la-gamelle. Alors vous rentrez dans votre chambrette, vous regardez votre poêle, votre casserole, votre réchaud et votre micro-ondes, et vous n’avez toujours pas la moindre idée pour votre repas du soir.
Prenez donc ce livre dans l’ordre. Commencez par les entrées, faites-vous la main sur les plats froids, perfectionnez-vous sur une omelette et vous verrez : la toque blanche qui sommeille en vous s’éveillera. La cuisine ce n’est qu’un jeu.
En 500 recettes faciles, économiques et rapides, initiez-vous sans tarder à la méthode du « bien manger ».

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Ajouté le 03 mars 2014
Nombre de lectures 683
Langue Français
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LAZARE BITOUN JEANPIERRE DESMOND
500 RECETTES FACILES
Que faire avecUNE POÊLE
et une CASSEROLE ?
LAZARE BITOUN JEANPIERRE DESMOND
Que faire avecUNE POÊLE
et une CASSEROLE ?
SOAIRE
Partie I : Avantpropos de table
Passez à la casserole ! La panoplie du marmiton Une poêle et une casserole suffisent, certes, mais ne négligez pas quelques ustensiles de base, comme la râpe, la planche et l’égouttoir.
Les herbes, les épices et les condiments Toutes les herbes magiques qui feront de votre maigre pitance un délice de roi.
La forme en mangeant Cuisinez vapeur, traquez l’excès de matières grasses, comptez vos calories.
Partie II : Le cru et le froid
Pour l’apéritif : les dips Le dip est une sauce dans laquelle on trempe les légumes crus. En vedette : le dip purple, le dip tartare et le dip moi tout.
Les entrées froides Apprenez à choisir les fruits et les légumes qui feront de savoureuses entrées : à la marocaine, à l’italienne, à la grecque, à l’américaine.
Les plats froids On peut manger « froid et cru » ou « froid et cuit ». Voici 12 recettes simples, pour mieux goûter la saveur des aliments.
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S O m m A I R E
La charcuterie, les poissons, les coquillages Si vous êtes paresseux ou simplement pressé, charcuterie et saumonerie vous permettront de bien manger sans cuisiner.
Les conserves à froid Il suffit de quelques bonnes idées pour agrémenter les conserves. Préparation : 15 minutes maximum !
Les sandwichs Pour détrôner le jambonbeurre, des sandwichs venus d’ailleurs…
Les desserts froids Que faire avec des fraises, des melons ou des mangues ? Des cocktails de friandises, pareils à des bouquets de fleurs…
Partie III : Le cuit et le chaud
Les entrées cuites Horsd’œuvre variés, soupes, potages, salades tièdes : innovez avec nos 20 idées d’entrées. Et regardez vers l’Orient, avec notre zaaluk et nos pois chiches aux olives.
Les œufs Cassés, pochés, brouillés, en omelette ou en gratin : une symphonie en 30 actes pour les adeptes de l’œuf sous toutes ses formes.
Les pâtes Al dente s’il vous plaît ! Tous les secrets des tagliatelles, cappellettis et autres macaronis, sans oublier des spaghettis aux mille parfums…
Les légumes Ils sont bigrement savoureux… quand on sait les préparer. Le chic du chic : les servir en plat principal, sans viande ni poisson.
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S o   a i r e
Les viandes Des grands classiques de la cuisine française – blanquette, potaufeu – aux recettes du bout du monde, 51 manières d’être délicieusement carnivore…
Le poisson Comment accommoder homard, truite, haddock ou coquillages ? On peut se permettre bien des fantaisies avec le poisson.
Les conserves à chaud Soupes, légumes, plats cuisinés : les recettes les plus faciles et les plus économiques.
Le riz, les céréales, la semoule Vive le retour des céréales ! On découvre la semoule, le blé, le boulgour, le couscous, le quinoa et les autres. Et côté prix, c’est imbattable !
Les desserts Lorsque vous saurez faire un diplomate, des canapés de poire ou une tarte aux mirabelles, vous pourrez essayer des desserts bien plus sophistiqués.
Partie IV : Délices et compagnie
Les menus de fête Vous avez acquis quelque expérience ? épatez vos amis par vos menus élaborés !
Lancezvous,
Quelques mots pour boire D’abord, 7 conseils pour bien choisir son vin. Ensuite, 15 recettes de cocktails avec ou sans alcool : à vous de les agrémenter au gré de votre imagination.
Index
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Avant-propos deTA BLE