Almaviva du 04-12-2018

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Presse
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Ajouté le 04 décembre 2018
Langue Français
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L’ART DE VIVRE SELON LE FIGARO
É D I T I O N S P É C I A L E V I N & S P I R I T U E U X
C H A M PAG N E L’ É TAT D E G R ÂC E Sélection / Les 40 bruts qui comptent Point de vue / La Champagne vue par les autres terroirs Voyage / Gstaad, Zermatt, SaintMoritz... Des bulles aux sommets Fiction / Le vignoble en 2050 par Sébastien Lapaque Récit / Une nuit dans la vallée de la Marne par Éric Neuhoff Cocktails / Dernières nouvelles de la mixologie
NUMÉRO 7 / MARDI 4 DÉCEMBRE 2018 / SUPPLÉMENT DU FIGARO N° 23 113 / COMMISSION PARITAIRE N° 0421C83022 / NE PEUT ÊTRE VENDU SÉPARÉMENT
N ° 72 0 1 9/ D A N V I E R  J 2 0 1 8 É C E M B R E
éditorial LA CHAMPAGNE SUR UN PETIT NUAGE La région se porte très bien. Alors champagne ! Les dernières vendanges furent exceptionnelles, comme si les plus beaux raisins du monde s’étaient donné rendezvous sur ce petit bout de territoire. De mémoire de vigne ron, on n’avait jamais affiché un tel sourire à cette période cruciale de l’année. Certains pleurent à l’idée de ne pas connaître cela une deuxième fois, diton. Cette année, le champagne est devenu ecstasy. À cette eupho L rie profonde du terroir s’ajoutent les performances exceptionnelles de 3 l’année précédente : en 2017, les expéditions ont atteint le chiffre record de 4,9 milliards d’euros (+ 3,5 % par rapport à 2016). Ces résultats traduisent les efforts des marques (qui commercialisent 7 bouteilles sur 10 de la pro duction totale), mais aussi des coopératives et des vignerons. Dans ce contexte réjouissant qui lui va si bien, la région a réaffirmé sa volonté d’accueillir ses visiteurs dans les meilleures conditions. Le Royal Champagne, formidable hôtel qui revit, oùLe Figaroposé quelquess’est jours pour réaliser ses prises de vue, répond aux demandes des clients les plus exigeants, voire un peu plus. Le cadre jamesbondesque est à la hauteur du confort du spa ; la qualité des bulles servies sur place est au diapason des mets proposés par le chef. Ce fut le plus beau des décors pour sélectionner et mettre en scène les quarante meilleurs bruts de l’année présentés dans cette édition exceptionnelle duF. Trois ans après le classement de ses coteaux, maisons et caves par l’Unesco, la plus belle des reconnaissances de sa singularité culturelle, la Champagne se montre de nouveau sous son meilleur jour. STÉPHANE REYNAUD F’ A R T D E  / L I V R E V L E S E L O N I G A R OF
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* M O Ë T I M P É R I A L , À L ’ É V I D E N C E M O Ë T & C H A N D O N
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
337 080 055 RCS Nanterre – B
MHD SAS, 105 Bvd de la Mission Marchand, 92400 Courbevoie
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PPHILIPPE LACOMBE ; LAURA STEVENS ; FABRICE RAMBERT ; BECHET
sommaire
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12 FLAIR interview// Valérie Taittinger secrets de fabrication // Nathalie Vranken éclaireurs //Mikaël Grou et Thomas Delord agenda // Les dates clés en décembre et en 2019 fiction // par Sébastien Lapaque phénomène // Michel Reybier fétiches // Les meilleurs verres de la dégustation francparler // Trois chroniques de l’air du temps chiffres // Des nombres et des bulles Instantanés // Benjamin Sonet
34 spécial champagne LES QUARANTE BRUTS QUI COMPTENT Des cuvées non millésimées aux styles tranchés à découvrir au Royal Champagne
58 points de vue LA CHAMPAGNE VUE PAR LES AUTRES TERROIRS De Bordeaux au Brésil, des propriétaires et des vignerons évoquent les cuvées prestigieuses et les savoirfaire champenois
62 voyage EFFERVESCENCE AU SOMMET Dix hôtels de luxe dans les Alpes pour apprécier les bulles en altitude
72 tendance L’ART DU COCKTAIL La mixologie invente de nouveaux rituels et bouscule les idées reçues
74 FICHES 5 recettes de cocktails au champagne / 22 cuvées de prestige / 17 champagnes millésimés / 16 rosés d’exception
82 LE MOT DE LA FINpar Étienne de Montety
(En couverture)Photographie Philippe Lacombe, assisté de Quentin Ducros, dans la bibliothèque de l’hôtel Royal Champagne, à Champillon (Marne) FV I V RD E L ’ A R T  / 7E L OE S 2I G A R OE F N L
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forces vives
COULISSES D’UNE SÉRIE
Pour photographier « Les quarante bruts qui comptent » dans un décor qui s’accorde à leur savoirfaire, Philippe Lacombe et Quentin Ducros, son assistant, ont choisi de mettre l’accent sur les détails auxquels on ne prête pas toujours attention. L’harmonie des lignes, l’élégance des finitions, la richesse des matières, la justesse des accessoires, toutes ces infimes attentions qui constituent un ensemble luxueusement simple et accueillant. Accompagnés par les équipes du Royal Champagne, qui, du spa au Salon Fines Bulles, de la bibliothèque au restaurant, ont permis d’effectuer ce reportage en toute liberté, les photographes ont investi le lieu pour en offrir une vision personnelle et inattendue.
CATHERINE DEYDIER
Ont collaboré à ce numéro :
Frédéric DurandBazin, Charles Jaigu, Sébastien Lapaque, Étienne de Montety, Éric Neuhoff, Catherine SaintJean, JeanRené Van der Plaetsen, Philippe ViguiéDesplaces, Gabrielle Vizzavona , Quentin Ducros, Jacques Giaume, Philippe Lacombe, Laura Stevens , (TEXTES) (PHOTOS) Francesca Alongi et Bertrand Riotord(SERVICE PHOTO), Éric Belloc et Amira Sehic(MISE EN PAGE), Cyril Delabarre(DIRECTEUR ARTISTIQUE ADJOINT), Élisabeth Marais(ASSISTANTE), les réviseurs et le service imagerie.
L’ART DE VIVRE SELON LE FIGARO
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Marc Feuillée DIRECTEUR DES RÉDACTIONS Alexis Brézet DIRECTRICE DE LA RÉDACTION AnneSophie von Claer DIRECTEUR ÉDITORIAL Pierre Doncieux RÉDACTEUR EN CHEF Stéphane Reynaud COORDINATRICE ÉDITORIALE Catherine Deydier
DIRECTEUR ARTISTIQUE Philippe Gruson DIRECTRICE DE L’ÉDITION Anne HuetWuillème RÉDACTEUR EN CHEF PHOTO Stéphane Correa ÉDITEUR Robert Mergui
FS E L O N L E D E V I V R E F I G A R O / L ’ A R T
MEDIA.figaro PRÉSIDENTE Aurore Domont DIRECTRICE DÉLÉGUÉE Chantal Follainde Saint Salvy RÉGIE VINS (01 56 52 20 41) Daniel Benharros www.lefigaro.fr/lifestyle 14, boulevard Haussmann 75438 Paris Cedex 09 Imprimé par Groupe Maury Imprimeur, 45 330 Malesherbes. CPPAP N° 0421 C 83022. Dépôt légal à parution. ISSN 08125852 Origine du papier :Finlande.Taux de fibres recyclées :0 %.Eutrophisation :Ptot 0,010 kg/tonne de papier.
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