Détours en France du 02-03-2023

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• Publié par: Détours en France
• Date de parution: 02 mars 2023
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 67 Mo

Extrait

f
É D I T I O N 2 023
VOS ITINÉRAIRES AVEC DETOURS
LA CARTE MICHELIN
DÉTACHABLE
« SPÉCIAL MASSIF EN F R AN C E CENTRAL »
Des monts d’Auvergne à la vallée du Lot,
des gorges de l’Aveyron aux bastides
de l’Occitanie
MLE ASSIF CENTRAL
V A V O U S S U R P R E N DR E !
CYRIL
LIGNAC
« Méons-nous
des déterminismes
géographiques, mais,
dans notre région,
simplicité, bienveillance
et pudeur sont de
vraies valeurs »
WEEK-ENDS DÉCOUVERTE
BRIVE-LA-GAILLARDE /
CAHORS / RODEZ / SALERS
REPORTAGE : SUIVEZ UNE TRANSHUMANCE MASSIF DU CANTAL, RANDONNÉES À LA BELCASTEL, NAJAC, VILLEFRANCHE, TROIS
SUR LES HAUTES TERRES DU CÉZALLIERDÉCOUVERTE DES SECRETS DU PUY MARY TRÉSORS AU FIL DES GORGES DE L’AVEYRON
DETA0246_001_BE057639.pdf
L1 1 6 3 9 - 2 4 6 - 5 , 9 5 € - R D BIMESTRIEL - AVRIL 2023 - FRANCE MÉTRO : 5,95 € - D : 8,50 € - BEL : 6,95 € - CAN : 10,99 $ CAD - DOM/S : 8,00 € - ESP : 6,95 € - GR : 7,10 € - ITA : 6,95 € - LUX : 6,80 € - MAR : 65,00 MAD - NCAL/S : 970 CFP- POL/S : 1010 CFP - SUI : 11,00 CHF
MAS S I F C E N T R AL 24 6ETOURS
EN F R AN C E
L 11639 - 246 - F: 5,95 - RDÉ D I TO
3
PA R D O M I N I Q U E R O G E R - D I R E C T E U R D E L A R É DA C T I O N
En surplomb
des terres
d’estive
verdoyantes,
entre le puy
Mary (1 783 m)
et le
PeyreArse (1 806 m),
les sentiers
des crêtes
promettent
de belles
promenades
au cœur
d’une lande
cantalienne
florissante
parsemée
de myrtilles,
de champs
de gentianes
et de genêts.
UN GRAND PUZZLE DE P AY S A G E S
Il n’y a encore pas si longtemps, Les quatre grandes régions une flore uniques, d’étranges sites
mais parfois les souvenirs et les vingt-deux départements gaulois, des villages médiévaux
vous échappent et finissent par qui constituent ce puzzle fantômes et même des gisements
vous trahir, je revoyais mentalement géographique – grand comme secrets de pierre précieuse.
les grandes cartes de géographie le Portugal – respirent une sorte Du côté des monts du Cézallier,
de la France qui offraient aux de « force tranquille », un peu à la « petite Mongolie de steppe tondue et
salles de classe une fenêtre façon de l’affiche de la campagne émaciée » (Marie-Hélène Lafon), c’est
colorée sur l’évasion. Combien mitterrandienne. Comme si le cœur à une « montade », spectaculaire et
d’entre nous ont abandonné les du pays y battait plus fort qu’ailleurs. traditionnelle montée des troupeaux
doctes paroles de l’enseignant pour Tout au long de la longue balade à estive, que vous participerez.
se réfugier dans le rêve d’un ailleurs… concoctée dans ce numéro, on ne Plus au sud, le Massif central s’irrigue
En capitales d’imprimerie, au sud peut qu’éprouver physiquement, de rivières magnifiques : le Lot, vallée
de la Loire, impossible que l’œil ne comme le disait l’historien Fernand témoin des premiers hommes avec ses
s’arrête pas sur ces deux mots : Massif Braudel, « l’extrême morcellement grottes, ses sotchs, ses gouffres et ses
central. On a affaire à un gros bloc des pays de France ». Du nord au sud, avens, sans ignorer sa constellation
montagneux, dit hercynien, qui évoque d’est en ouest, le paysage bouge, de beaux villages ; et l’Aveyron,
les origines de la Terre, la formation change, se transforme à la simple florilège de châteaux et de bastides
des volcans, qui fleure bon le big bang ! échelle des pas, formant « une œuvre ourlant les gorges de la rivière.
Alexandre Vialatte, écrivain et émérite de marqueterie extravagante » pour
chroniqueur de l’absurde au journal reprendre l’expression du marcheur Et partout, de Brive à Rodez, de Salers
La Montagne nous disait : « Dans Sylvain Tesson dans Sur les chemins à Cahors, la marmite du Massif central
le Massif central, l’Auvergne produit noirs, récit d’une longue cavale à travers exhale ses fumets sentant bon les
des ministres, des fromages et des l’Hexagone via des chemins non balisés. ressources des terroirs et une sorte
volcans… La chèvre broute sur leur d’unité culinaire. Aligots, truffades,
profil une espèce de pierre ponce N’en déplaise à Vialatte, l’Auvergne farçous, trénels, pounti, fouaces, mique,
poreuse, mais de faible valeur nutritive, ne donne pas que « des ministres fritons… partagent des goûts puissants
qui donne à son lait un peu rêche et des fromages », nos reporters, que viennent panacher quelques
un petit goût de secousse tellurique sur les crêtes et les flancs du puy variations culinaires venues d’ailleurs,
apprécié par les géologues. » Mary, y ont débusqué une faune et celles du pays d’Oc voisin en premier. ×
AV R I L 2 0 2 3 - 24 6
DETA0246_003_BE055340.pdf
Bruno Morandi / Détours en France
N° 24 6
LE MASSIF CENTRAL
6 L’ÉCHO DES RÉGIONS
12 DES CAUSSES AUX MONTS DU CANTAL, VOYAG E
DANS LE MASSIF CENTRAL
1 4 RENCON T RE AVEC CYRIL LIGNAC
16 BALADES AU-DESSUS D’UN VOLCAN, TROIS RANDONNÉES
AUTOUR DU PUY MARY
28 LA FACE CACHÉE DES VOLCANS D’AUVERGNE  
38 SALERS : CITY GUIDE
46 LE GOÛT DU TERROIR : LE SALERS TRADITION16 4 8 L A PASTORALE DU CÉZALLIER, ESTIVE
SUR LES HAUTS PLATEAUX
56 BRIVE-LA-GAILLARDE : CITY BREAK
64 SECRETS D’ARTISAN : LA CORDERIE PALUS
6 6 SUR LES PAS DES DAMES DE CŒUR DE LA CORRÈZE28
72 CAHORS : CITY BREAK
78 ENTRE ART ET GÉOLOGIE, LA VALLÉE DU LOT
LA CARTE MICHELIN DÉTACHABLE
SPÉCIAL « MASSIF CENTRAL »
A B O N N E Z - V OU S À D É T OU RS E N FRA N C E
SU R WWW . B OU T IQ U E . D E T OU RS E N FRA N C E . C O M ,
C ’ E S T R A P I D E , SI M P L E E T S É C U R I S É 78
R E T R O U V E Z L A V E R S I O N N U M É R I Q U E D U M A G A Z I N E S U R :
P L U S D ’ I N F O S S U R : W W W. D E T O U R S E N F R A N C E . F R
84 RODEZ : CITY BREAK
F A C E B O O K . C O M / D E T OU RS E N FRA N C E
90 DE BELCASTEL À NAJAC, TROIS ÉTAPES
AU FIL DES GORGES DE L’AVEYRON Une partie de cette édition comprend pour les abonnés : une lettre de bienvenue,
une lettre de réabonnement, une lettre nouvelle formule d’abonnement
à Détours en France et un hors-série Détours en Europe. Pour le kiosque et les abonnés :
une carte Michelin spécial « Massif central » insérée entre les p. 98 et 99. 96 JEUX
24 6 - AV RIL 20 2 3
DETA0246_004_BE013922.pdf90
DETA0246_005_BE013922.pdfL' É C H O D E S R É G I O N S
6
LE TROU DE L A C O U C H E ’ D ’ O ZO N E SE RÉSO RB E L ECHO
DES
REGIONS
T E X T E S D E C L I O B A YL E , P H IL IP P IN E C AD IE R
E T D O MI NI Q U E R O GER
SELON L’ONU, LA
L ES BONNES NOUVELLES COUCHE D’OZONE
DU MOIS POURRAIT SE
RECONSTITUER L ’ E U S KAR A SE D É VO I L E
D’ICI À 40 ANS,
L’origine de la langue basque demeure depuis toujours un mystère, ET CE GRÂCE À
mais une découverte récente pourrait changer la donne. Parlé L’ I NTE R D I CTI O N sur les deux versants des Pyrénées occidentales, l’euskara est ce
qu’on appelle un « isolat linguistique » ; il ne ressemble à aucune DE GAZ NOCIFS,
des familles de langues indo-européennes répertoriées, ni aux
langues romanes, germaniques ou celtiques… Trouvée en 2021 près COMME LES
CHLOROde Pampelune, en Espagne, une main en bronze vieille de plus de FLUOROCARBURES. deux mille ans, baptisée « main d’Irulegi », pourrait toutefois faire
la lumière sur sa genèse. Des spécialistes sont parvenus à déchiffrer
le mot « sorioneku », gravé au dos de l’artefact. Très proche
du basque « zonioneko », qui signifie « bonne fortune », il semble
indiquer qu’une langue protobasque était parlée par le peuple
qui habitait la région à cette époque, les Vascons.
LES TOMBES DE N OT R E -
D AM E LÈVENT LE VOILE
Les deux sarcophages de plomb
exhumés début 2022 à la croisée
du transept de Notre-Dame
de Paris ont été ouverts et fouillés.
Le premier, facilement identifiable
grâce à une épitaphe, appartenait
à un riche prélat, Antoine de la Porte,
mort en 1710. Le second est celui
d’un cavalier noble d’une trentaine
d’années, dont l’identité n’a pas pu
être déterminée pour le moment.
24 6 - AV RIL 20 2 3
DETA0246_006_BE055147.pdf
J. Egaña / SC. Aranzadi
Denis Gliksman / Inrap Getty Images / iStockphotoL' É C H O D E S R É G I O N S
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ON VOUS TROUVE
FORMIDABLES
BRICOBUS : LA SOLIDARITÉ ITINÉRANTE
Les profils ne sont jamais les Le comité de suivi approuve, le lutter contre le mal-logement,
mêmes. Propriétaire ou locataire, ménage sera suivi. L’heure est alors apporter aide et matériel aux plus
couple avec ou sans enfant, famille à la visite technique et à l’estimatif défavorisés, pour embellir parfois,
monoparentale, célibataire (jeune des travaux : 600 euros de matériel, pour lutter contre l’insalubrité
ou âgé), travailleur, chômeur dont 10 % resteront à la charge du ou la précarité énergétique
ou retraité… Le public du Bricobus ménage. Un peu de rafraîchissement toujours. Lancée tout d’abord par
n’a que deux points communs : il est en somme. Mais pour la petite famille, le Centre-Val-de-Loire, à Tours
précaire et mal logé. Exemple de c’est un coup de pouce qui fera peut- en 2014, l’initiative a rapidement
cas de figure, une femme a quitté le être toute la différence. Un peu d’aide, fait des émules dans les autres
domicile conjugal avec ses enfants un peu de bricole, quelques conseils antennes françaises de l’association
pour s’installer tant bien que mal sur les bons gestes à adopter, et des Compagnons Bâtisseurs. En
ailleurs… Ses ressources sont surtout une grande bouffée d’air. Nouvelle Aquitaine, en Occitanie,
limitées, trop limitées. Un travailleur Le prétexte à une remobilisation en Île-de-France, en Bretagne, mais
social s’inquiète et contacte les dans le parcours d’insertion sociale, aussi dans les Hauts-de-France
Compagnons Bâtisseurs. Le dispositif car c’est en fait cela qui compte. et en région Rhône-Alpes, des
se met alors en place : de l’aide équipes constituées d’animateurs
serait la bienvenue. L’équipe du PA S U N S E RV IC E , techniques et de bénévoles
Bricobus organise une première UN ACCO MPAG NE ME NT… sillonnent les routes pour venir
visite à domicile. Pas de gros travaux Voilà la mission que s’est fixée la en aide aux p