Le Figaro Magazine du 22-02-2019

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Presse
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Ajouté le 22 février 2019
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OS SUPPLÉMENT FIGARO  CAHIER N°1  N 23180 ET 23181 DES 22 ET 23 février 2019  CPPAP N° 2000 C 83022WWW.FIGAROMAGAZINE.FR
VENDREDI 22 ET SAMEDI 23 FÉVRIER 2019
L AG E R F E L D haute couture K A R L Une vie
AUTOPORTRAIT KARL LAGERFELD
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LE FIGARO MAGAZINEpartner
par
en collaboration avec
L’OMOTENASHI Christian Constant et Taku
Sekine
Taku Sekine :«C’est exactement ça, l’esprit de l’omotenashi : anticiper les besoins des clients, mais aussi leurs désirs. En une phrase, c’est recevoir un client comme on le ferait chez soi. Chez Dersou, la préparation des plats et des boissons sefait au même endroit. Lorsque l’onfait des accords mets-cocktails, tout doit arriver en même temps. Ilfaut savoir anticiper.»
Avoir le souci du détail est justement la seconde valeur de l’omotenashi... Christian Constant :«L’important est defaire rêver son client. Commencer par un bel accueil, c’est essentiel, mais ce n’est pas tout. Ilfaut se donner les moyens de luifaire plaisir, et cela passe aussi par des plats que l’onfait avec amour. Finalement, l’art de recevoir, c’est un ensemble, une somme de détails.»
Taku Sekine :«La cuisine, ce n’est que ça... Des détails. Ce sont eux, et notre volonté de bien répondre aux envies, qui rendent les gens heureux. C’est justement ce quifait l’omotenashi.»
Dernière valeur d’importance : exprimer sa Christian Constant Taku Sekine gratitude. Que vous inspire cela ? Chef étoilé Chef de « Dersou » à la tête meilleure table guide Christian Constant :«Un client heureux, qui me dit avoir passé du « Violon d’Ingres » Fooding 2016 un bon moment à travers ma cuisine, me remplit de bonheur. Ce moment, cette gratitude, est ce qu’il y a de plus important.» Chef étoilé aux multiples distinctions, Christian Constant excelle dans l’art de recevoir à la française.Taku Sekine :«Nous ne serions pas où nous sommes à présent Chez Taku Sekine, jeune chef japonais formé chezsi nos clients n’étaient pas heureux. C’est grâce à eux que l’on peut s’exprimer dans notre cuisine. Pour cela, je les remercie.» Alain Ducasse, l’omotenashi, l’hospitalité à la japonaise, est roi. Rencontre et interview croisée. L’omotenashi : le pouvoir de l’excellence par Lexus Si l’art de recevoir à la française jouit d’une excellente réputation, au Japon, cela porte un nom : l’omotenashi.Ce service à la Autrement dit, la capacité d’un individu ou d’une entreprisejaponaise, Lexus a à anticiper les besoins d’un invité, avant même qu’il en soitsouhaité le faire vivre conscient. Une philosophie de vie. Et s’il y a bien un universdans l’univers de sa dans lequel l’excellence et l’hospitalité sont importantes,marque. L’esprit de c’est celui des grands chefs.l’omotenashi y est parfaitement incarné, L’omotenashi invite à anticiper les besoins.à l’image de son nouveau modèle, le Lexus UX, à Pour vous, est-ce important ?l’habitacle chaleureux et silencieux grâce à son moteur Christian Constant :«L’anticipation est une part importantehybride. Sans oublier le confort de conduite amélioré de notre métier. Dans notre relation avec les clients notamment,grâce au champ de vision large donnant une grande elle est essentielle : c’est se souvenir de leurs goûts, de leurs désirs,impression d’espace. devancer leurs demandes… L’accueil est primordial.»Retrouvez l’interview vidéo sur :excellence-par-lexus.leigaro.fr 2 L’Excellenceby
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Désintéressés de toute contrepartie, les Japonais assimilent cette philosophie bienveillante comme mode de vie et la façonnent dans toutes les composantes culturelles japonaises. Faire le bien autour de soi et pour les autres, c’est se sentir vivant. Soucieux de l’accueil de chacun et du bien-être de tous, Lexus a fait de l’Omotenashi, l’art de recevoir à la japonaise, une valeur fondamentale qui s’applique à tous ses modèles, dans toutes ses concessions, partout dans le monde. Prolongez l’expérience Omotenashi en réservant dès à présent votre essai du Lexus UX 250h Hybride surLexus.fr
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L’ÉDITORIALde Guillaume Roquette NOUS & VOUSContributeurs et le forum CLUB FIGAROActualités du Figaro ARRÊTS SUR IMAGES
ENTRÉES LIBRES 24EN VUEJeff Bezos 26LES INDISCRÉTIONSde Carl Meeus 28MISE À JOUR 30LE MATCH DE LA SEMAINE 32DITESNOUS TOUTAnneFrance Dautheville 34INITIATIVE & TECHNOLOGIE 36LES RENDEZVOUSde JR Van der Plaetsen
ESPRITS LIBRES 38NICOLAS DOMENACH & BARBARA LEFEBVREMacron, le sursaut ou la chute ? 41LA CHRONIQUEde François d’Orcival 42LECTURE / POLÉMIQUEEnracinezvous ! 44LA CHRONIQUEd’Eric Zemmour
MAGAZINE 46KARL LAGERFELD, UNE VIE HAUTE COUTUREEn couverture 70HAÏM KORSIA : “FACE À L’ANTISÉMITISME, ON NE PEUT PLUS TOURNER LA TÊTE DE L’AUTRE CÔTÉ”Rencontre 60SYRIE, LES DERNIÈRES HEURES DU CALIFATReportage 70DANY BOON & GUILLAUME GALLIENNE EN DUO CHEZ FEYDEAUCinéma ANTOINE AGOUDJIAN ; STÉPHANE COMPOINT
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QUARTIERS LIBRES 76EN VUEBruno Gay 78À L’AFFICHEet les passetemps d’Eric Neuhoff 82CINÉMAet l’apostrophe de J.Ch. Buisson 84LE THÉÂTREde Philippe Tesson 86LA PAGE HISTOIREde Jean Sévillia 88LITTÉRATUREet le livre de Frédéric Beigbeder
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SAMOA, L’ESPRIT DU PACIFIQUE Carnets de voyage ÉVASION LA TABLEde Maurice Beaudoin VINS & SPIRITUEUX STYLEet le surmesure de Scavini AUTO ENVIESet la tendance de Laurence Haloche PATRIMOINE LA GRILLEde Michel Laclos LES MOTS FLÉCHÉS LE SUDOKUde Bernard Gervais BRIDGE LE BLOCNOTESde Philippe Bouvard
Ce numéro comporte un encart central et national hors abonnés de 4 pages « Promo Abonnement » ainsi qu’une carte « Marco Vasco » jetée en page 37 pour les abonnés du territoire national.
7/ Le Figaro Magazine / 22 février 2019
TIME INSTRUMENTS FROM THE COCKPIT TO THE WRIST
É D I T O R I A L
LA JUSTICE ET LE PARDON
a concomitance peut laisser songeur.Au moment où les évêques du monde entier se réunissent autour du pape pour mieux lutter contre la pédophilie dans l’Eglise catholique, un film sort sur une pPdduooaiuusblrsuoalseunsrsLéuamiluidssagybbytlohtac.naicatVdutmeomsetssontextraorloqieu,scsesjueuLx.pesmireanidmeritnendegraeuramplcsnaressedadelurnemirnttedaseussleux grave affaire de ce type, en cours de juge ment à Lyon. Exactement en même temps qu’un livre décrivant par le menu l’existence d’un d’il y a près de vingt ans et n’ont pas été traités avec l’efficacité et la sérénité nécessaires. Des affaires ont été tues de peur de nuire à l’Eglise, dès lors que ces actes graves étaient le fait d’une toute petite minorité de clercs. De bonne foi, des responsables ont rappelé que les motifs de honte avaient toujours existé dans l’institution, et pas seulement du temps des papes Borgia. Le confesseur de Saint Louis, Guillaume d’Auvergne, parlait de l’Eglise comme d’un monstre effrayant, difforme et sauvage »« ! Et c’était il y a 800 ans… Mais tout cela n’excuse rien.L’impact des drames rendus publics depuis plusieurs années est immense. Des milliers de victimes sont traumatisées pour toute leur vie, parfois de façon irréparable. Et la confiance dans l’Eglise catholique est gravement atteinte. Comment peuton prêcher l’amour du prochain et infliger autant de douleurs ? Dans l’Evangile, le Christ dit :« Ce que vous ferez au plus petit d’entre les miens, c’est à moi que vous le ferez. »
ANDRÉ DE CHASTENET
Il est heureux que le papeait pris des décisions fortes, jusqu’à déchoir il y a quelques jours de toutes ses fonctions religieuses un influent cardinal américain. François et tous les responsables qui l’entourent doivent continuer à agir de la sorte, sans confondre le pardon et l’oubli avec la justice. On a parfois reproché au pape de trop aimer les journalistes et les projecteurs. Mais en cette période troublée, son incroyable popularité, sa simplicité et son authenticité reconnues bien audelà du monde chrétien se révèlent précieuses pour l’institution dont il a la charge. Audelà des procès et des sanctions individuelles,celleci doit aussi répondre à la question posée sans détour par le blogueur catholique Erwan Le Morhedec :« L’exigence morale de l’Eglise n’estelle que le produit des frustrations et des névroses de ceux qui la portent et qui l’édictent ? » Certains pensent qu’il suffirait d’instaurer le mariage pour tous, y compris pour les prêtres, afin que tout aille mieux. Sans comprendre le sens que peut avoir le choix auquel sont appelés les prêtres et les religieux d’une vie de pauvreté et de célibat. La période est rude pour les catholiques.Leurs lieux de cultes sont pris pour cible, leur clergé est attaqué, leurs convictions sont contestées. Ils ont bien besoin de se remémorer les paroles de JeanPaul II tout juste élu pape au balcon de la basilique SaintPierre :« N’ayez pas peur. »
Guillaume Roquette Directeur de la rédaction du Figaro Magazine groquette@lefigaro.fr @G_Roquette
9/ Le Figaro Magazine / 22 février 2019
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