Cordon Bleu N° 141 - NOVEMBRE 2022

Cordon Bleu

Description

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Informations

• Publié par: Cordon Bleu Magazine
• Date de parution: 08 février 2023
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 19 Mo

Extrait

PORC
et/ou
BOEUF
SANTÉ
NUTRITIONNELLE
Mes 10 astuces nutritionnelles pour
réduire le risque de cancerEdito
Magazine Culinaire Mensuel
édité par REGIE INDENIE
sarl au Capital de 5 000 000 F CFA Vous vous souvenez de la battle frites≠alloco
engagée il y a quelques semaines sur la toile
Représentant Légal
Ivoirienne ? Le sujet avait alimenté tous les
Marius ATTA
débats sur les réseaux sociaux et nous avait
Siège de la Rédaction amusé pendant quelques jours… Eh bien,
AuCocody II Plateaux jourd’hui, l’équipe de votre magazine a choisi
Las Palmas 01 BP 11607 Abidjan 01 d’opposer ou plutôt de réunir sur un même
plaCôte d’Ivoire
teau, 2 types de viande très consommées en Tel: [phone] / + 225 05 75 21 59 50
Côte d’Ivoire : la viande de bœuf et la viande de Mails: [e-mail] /
[e-mail] porc.
Directrice de publication
Vous l’aurez compris, il ne s’agira pas d’une ba-Florence KONE
taille puisque chaque viande a son « fan club »
Rédaction et que les raisons qui poussent à préférer l’une
Roselyne ALLA ou l’autre (y compris les interdits) sont légitimes.
Directeur Artistique
Êtes-vous tout de même plus pour le porc ou Hypolith ASSOHOUN
plutôt pour le bœuf ? Dans l’un ou l’autre des
Photographie cas, vous vous retrouverez dans ce magazine.
Ange-Thierry DATE
Pour les amateurs de viande de porc, l’équipe
Camille SAKO
est allée à la découverte d’une dizaine de
resCorrecteur taurateurs situés à Abidjan et qui proposent des
Roland NGBOFAI spécialités à base de cette viande.
Conception Graphique & Réalisation
Remerciements spéciaux à ces espaces qui Régie Indénié
nous ont ouvert leur porte et qui vous font
bénéficier de leurs recettes. Cordon Bleu vous invite
à les (re)découvrir et à aller les visiter. Vous ne
serez pas déçus !
Que la cuisine triomphe une fois de plus !
À vos assiettes !
Florence KONE
Directrice de Publication
Cordon Bleu Magazine 03Sommaire
Astuce du mois : - Côte de veau cuite au Santé nutritionnelle06 29 41
- Comment réussir la miel de Dabakala - Mes 10 astuces
nutri- Côte de bœuf à la marinade 30 tionnelles pour réduire
provençale d’une viande ? le risque de cancer
- Filet de bœuf et purée 31
Dossier du mois : au beurre de gingembre Côté enfant07 42
- Braisé de porc aux fines - Bœuf Wellington - Créez vos traditions 08 32
herbes - Pèpè soupe de bœuf 34 familiales pendant les
- Brochettes de queue de - Choukouya de porc 09 35 fêtes de fin d’année
bœuf - Côte de porc à la dijon- 10
naise : Pork’O vin - Emincé de bœuf aux Cuisine et beauté36 43
- Côtes de porc braisées trois - L’avocat pour un 11
- Porc au four façon Bina 14 poivrons masque spécial visage
- Filet de porc farci aux 15 pour peaux sèches
L’assiette du Cheflégumes 37
- Filet mignon de porc au - Sauce copè Pâtissons16 44
four - Biscuits feuilletés
Cocktail- Porc braisé à l’étouffée 20 38
- Apple mojito- Sauté de porc aux petits 21 Mangez, bougez 46
pois - Posture de l'enfant pour
- Porc sauté revenu Régime soulager les épaules22 40
- Sauté de porc - Salade aux pois chiches 26
- Soupe de porc africain 27
- Choukouya de bœuf 28
Cordon Bleu Magazine 04