Détours en France du 02-09-2021
100 pages
Français

Détours en France du 02-09-2021 , magazine presse

-

100 pages
Français

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Date de parution 02 septembre 2021
Langue Français
Poids de l'ouvrage 74 Mo

Exrait

E DIT IO N 2 0 2 1
VOS ITINĒRAIRES DETOURS
AVEC LA CARTE
M ICH E LI N DĒTACHABLE
« CATALOGN E EN F R A N C E ET ROUSSILLON »
Échappées belles en
CATALOGNE
ET ROUSSILLON
CARCASSONNE : PRENEZ LES CLÉS BARCELONE INTIMISTE L’ASCENSION DU CANIGOU,
ET COSTA BRAVA INATTENDUE DE LA CITÉ LA CATALOGNE À SON SOMMET
DETA0234_001_BE780588.pdf
NOUVELLE
FORMULE
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C A T A L OG N E ET R O U SS I L L O N 23 4ETOURS
EN F R AN C E
L 11639 - 234 - F: 5,95 - RDĒ D I TO
3
PA R D O M I N I Q U E R O G E R - R É DA C T E U R E N C H E F
Au sommet
du Canigou,
perché à
2 784 m,
flottent les
couleurs
rouge et or
du drapeau
catalan.
Chaque année,
quelques
jours avant le
solstice d'été,
des milliers
de gardiens
de la « Flama
del Canigó »
apportent leurs
fagots sur le
pic mythique,
pour préparer
un bûcher qui
s'embrasera
dans la nuit du
22 juin.
L A C ATA L O G N E , U N E TE R R E S A N S F R O NT I È R E
Chez les Catalans, un plus un ne fait pas deux ! de Cadiretes, près de Tossa de Mar, les caps de
Rien de très surprenant me direz-vous, dans Begur et de Creus…, à mille lieues des « usines à
un pays où le surréalisme d’un Salvador Dalí touristes » de Santa Margarida ou Lloret de Mar.
décréta que la gare de Perpignan ne pouvait être
que le centre du monde ; qu’un architecte au Où les voluptueux parfums de miel, de cacao et de
génie visionnaire, Antoni Gaudí, éleva au cœur de vanille du vin doux naturel de Banyuls coulent d’un
Barcelone une cathédrale à jamais recommencée. même sang passionné que les vins de l’appellation
« Conca de Barberà » sur la route des monastères.
Certes, il existe bel et bien, et de part et
d’autre d’une frontière administrative, deux Et de part et d’autre, des parcs naturels comme
entités catalanes distinctes... mais unies pour mieux veiller sur un monde à la biodiversité
comme les cinq doigts de la main par une langue d’une richesse exemplaire. Quant au massif du
commune, une culture partagée entre sardane, Canigou, la « montagne sacrée » des Catalans de
bandas, géants, castells, une histoire… France, dont le sommet culmine à 2 784 m, il est
classé Grand Site national depuis 2012 et fait partie
Au nord, venant buter contre les roches du parc naturel régional des Pyrénées catalanes.
métamorphiques du massif des Corbières, vous Lors d’un séjour en 1911, Rudyard Kipling, écrivain
êtes en Catalogne française, dans le département auréolé du prix Nobel 1907, tomba sous le charme,
des Pyrénées-Orientales. Sa sœur de lait, au sud et déclarant qu’il lui rappelait « un pic des Himalayas »
outre-Pyrénées, se nomme la Catalogne ibérique. et des vallées heureuses de l’Inde. Le Canigou est si
Capitale Barcelone. Un couple, tel un jeu de miroir, vénéré qu’il possède, en bonne place au côté de Els
où les paysages se répondent : plaine du Roussillon Segadors (l’hymne national officiel de la Catalogne
d’un côté, celle de Girona, de l’autre ; contreforts depuis 1993), son propre hymne Muntanyes del Canigó.
du Capcir, « l’altiplano pyrénéen », contre Serra
del Cadí… Où les échancrures littorales des petits « Il n’y a pas de Pyrénées, en vérité, pour les
ports de Collioure ou Port-Vendres sur la bien- Catalans des deux côtés, il n’y en a jamais eu. »
nommée Côte Vermeille trouvent une résonnance Une phrase affirmative, prononcée en 1901 par
topographique dans les villages lovés au creux des l’évêque de Perpignan venu dispenser la bonne
des calanques de la Costa Brava dans le massif parole à Barcelone. Qu’ajouter de plus ?
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Nicolas Thibaut / Photononstop
S O M M AI RE
4
N° 23 4
L A C ATA L O G N E
6 LES RENDEZ-VOUS DE DÉTOURS
12 DE CARCASSONNE À BARCELONE,
LES TRÉSORS D’UNE TERRE SANG ET OR
1 4 PO R T F O L IO
L’ANSE DE PAULILLES, LES ORGUES D’ILLE-SUR-TÊT
18 RENCONTRE  AVEC DOMINIQUE BONA
20 LA CÔTE VERMEILLE PAR MONTS ET MERVEILLES,
DU RACOU À CERBÈRE
38 PERPIGNAN : CITY BREAK  
46 SECRETS D’ARTISAN : CLAIRE BAUBY GASPARIAN 20 48 LE CAMP DE RIVESALTES
50 LE GOÛT DU TERROIR : L’ANCHOIS DE COLLIOURE
52 L’ASCENSION DU CANIGOU
58 LA ROUTE DES ABBAYES CATALANES
64 LE GOÛT DU TERROIR   : LE BANYULS
66 BARCELONE ET LA COSTA BRAVA,
ESCAPADE DANS LA CATALOGNE ESPAGNOLE
82 CARCASSONNE : CITY GUIDE
8 6 EAUX SAUVAGES : GORGES, CASCADES ET RIVIÈRES52
88
LA CARTE MICHELIN DÉTACHABLE
CATALOGNE ET ROUSSILLON
A B O N N E Z - V OU S À D É T OU RS E N FRA N C E
SU R WWW . B OU T IQ U E . D E T OU RS E N FRA N C E . C O M ,
C ’ E S T R A P I D E , S I M P L E E T S É C U R I S É
RE T R O U V E Z L A V E R SI ON N U M É R I Q U E D U M AG A Z I N E S U R :
P L U S D ’ I N F O S S U R : W W W. D E T O U R S E N F R A N C E . F R
F A C E B O O K . C O M / D E T OU RS E N FRA N C E
9 0 ITINÉRAIRE DÉCOUVERTE DANS LE FENOUILLÈDES
Une partie de cette édition comprend pour les abonnés : une lettre de bienvenue, 96 QUIZ, MOTS CROISÉSune lettre de réabonnement, une lettre nouvelle formule à Détours en France et un
hors-série 50 week-ends inoubliables. Pour le kiosque et les abonnés : une carte Michelin
spécial Catalogne et Roussillon, insérée entre les pages 98 et 99.
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74
DETA0234_005_BE734514.pdfÉ C H O S D E S R É G I O N S
6
N A NTE S
ECHOS LA CATHÉDRALE
DES
S A I N T - P I E R R E - E T -
SAINT-PAUL DE REGIONS
T E X T E D E C L I O B A Y L E E T D O M I I Q U E R O G E R N A NTE S , VISÉE
PAR UN INCENDIE
D’ORIGINE CRIMINELLE L ES BONNES NOUVELLES
DU MOIS EN JUILLET 2020,
DE VRAI T
L A V E N D É E V A P L AN T E R PART I EL L EM EN T
U N M I LLI O N D’ARB RES
ROUVRIR SES PORTES
Dans le cadre de son plan Climat et biodiversité, le FIN 2023.
département de la Vendée projette de planter plus
d’un million d’arbres d’ici à 2023. L’objectif du projet est
double : permettre de protéger la faune et la flore locales U N I M M EU BL E ÉCO LO
et capter 5 550 tonnes de carbone chaque année. Chaque
À ST R A S B O U R Gzone géographique, du marais breton au Marais poitevin,
en passant par les bocages et les littoraux, recevra des
essences d’arbre spécifiques à son milieu naturel.
« Chêne, érable, charme, châtaignier, cormier, prunellier,
prunier, noisetier, sureau, frêne, merisier, orme, tilleul,
genêt, fusain ou encore houx : le département a fait le choix
d’y planter exclusivement des essences locales », a indiqué
à Ouest-France le président du Conseil départemental de
la Vendée.
Des bâtiments qui produisent
plus d’énergie qu’ils n’en
consomment, c’est possible !
Trois ans après son inauguration
en mars 2018, l’immeuble
futuriste construit à Strasbourg
par le groupe français Elithis
publie des résultats très
encourageants : sa production
d’énergie atteint 108 % de
ses besoins et de ceux de ses
habitants. La recette ? La
conception du bâtiment intègre des
panneaux photovoltaïques sur le
toit et sur les façades et optimise
les dépenses énergétiques. Deux
nouvelles tours sont prévues à
Dijon et Saint-Étienne.
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Getty Images / iStockphoto
DRÉ C H O S D E S R É G I O N S
7
O N A I M E , O N S O U T I E N T . EN P A R T ENA R I A T A VE C L E
É R IC B E N G O A , LE CO M M IS D ES MAM I ES (E T D ES PAPIS  !)
Éric Bengoa l’affirme sans hésiter, Mamie mijote est sa plus belle entreprise. Des affaires,
cet ancien restaurateur en a pourtant connues quelques-unes. Avec son épouse, ils ont longtemps tenu
plusieurs restaurants sur la côte Atlantique, qu’ils ont vendus pour s’installer à Bordeaux.
Mais une fois là-bas, un constat s’impose : passé 50 ans, trouver du travail est un parcours du combattant.
Dans leur entourage, de nombreux seniors ont du mal à joindre les deux bouts. Une idée simple germe alors
dans leur esprit : mettre en relation des grand-mères désireuses d’arrondir leur fin de mois avec des
consommateurs friands de bons petits plats traditionnels.
« Le concept de Mamie mijote est née : une entreprise sociale et solidaire, doublée d’une association, qui propose et
livre des repas confectionnés par des seniors. « La vingtaine de mamies – et de papis ! – avec lesquels nous travaillons
propose et confectionne des plats. Et moi, je leur sers de commis », résume Éric Bengoa, non sans une certaine fierté.
« Les objectifs que nous poursuivons sont pluriels : permettre à des personnes âgées d’obtenir un travail régulier et offrir
à ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner la possibilité de manger sainement, bon et pas cher. » La démarche se veut
également écoresponsable, avec un objectif zéro déchet. Les bocaux dans lesquels les repas sont livrés, ainsi que
les couverts en inox qui les accompagnent, sont récupérés, puis réutilisés. Seules les serviettes sont à usage unique,
« mais elles sont fabriquées en matière écologiques », précise le chef d’entreprise. « C’est loin d’être l’affaire la plus facile
que j’ai eu à lancer. Il a fallu tout construire de zéro, réfléchir à un modèle adapté aux mamies : sans obligations, et surtout
qui ne les pénalisait pas dans leur retraite. » Chaque senior possède donc un statut d’auto-entrepreneur. « Ils choisissent
leurs horaires, travaillent quand cela les arrange, en se proposant sur des cases libres. »
Si l’idée de départ était de générer pour ces seniors un complément de revenus, un autre facteur de motivation
a vite pris le dessus. « Une cuisine, ça bouge. On voit des gens, on se rencontre, on échange. À notre grande surprise, c’est
surtout cet aspect qui motive les seniors à travailler pour nous. Chez Mamie Mijote, on cuisine surtout pour le plaisir. »
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VOUS ÊTES
FORM I DAB LES
Mamie MijoteÉ C H O S D E S R É G I O N S
8
U N R E F UG E É C O LO
DANS L ES GO RGES
D U TAR N
Aucune route ne permet N OS I D ÉE S
d’accéder au hameau perdu
W EEK - EN D S de Hauterives, au cœur des
vertigineuses gorges du Tarn.
Seules options : randonner ou
louer un canoë… Mais le trip
en vaut largement la chandelle.
Deux gîtes en surplomb de la
rivière vous attendent pour
une expérience hors du temps
et hors du monde.
L’ Î L E D E B R É H AT, L A VI E SANS VO ITU R ES
Sur cet archipel au large de la Pointe de l’Arcouest, près de U N E C AB AN E D AN S
Paimpol, la nature est reine ; les habitants y veillent jalousement.
L E S AR B R E S AU CŒU R Les Bréhatines et Bréhatins ont refusé par référendum l’introduction
de véhicules à moteur sur l’île. Seuls les pompiers et le médecin D ES É TAN GS D E L A
bénéficient d’une dérogation ! Pour le reste, tout le monde se B R E NNE
déplace à pied ou à vélo sur d’étroits sentiers bordés de muretins
de pierres sèches. Celle que l’on appelle l’île aux fleurs n’a pas volé
son surnom. Mimosas, chèvrefeuilles, rosiers grimpants, fuchsias, Pour vivre heureux, dormons
eucalyptus et agapanthes… Nous ne sommes pas sur la Côte d’Azur, perchés ! Et si vous passiez la
mais bien dans la Manche ! Bréhat bénéficie d’un microclimat nuit dans une cabane au beau
exceptionnellement doux pour la région. La proximité du Gulf Stream milieu du parc naturel régional de
en fait un havre de douceur où s’épanouit une très grande diversité Brenne ? Au cœur de ce territoire
de plantes. Idéal pour un week-end hors du temps et du monde. piqueté de 3 000 étangs entre
lesquels serpentent landes,
brandes, roselières, bois et forêts,
vous n’aurez d’autre compagnie
que celle de centaines d’espèces
animales. Un havre de paix !
Office de tourisme Gîtes de la maison Les cabanes de Chanteclair
Place du Bourg, Faisandier Chanteclair
22870 Île-de-Bréhat Hauterives, Saint-Énimie 36370 Chalais
brehat-infos.fr 48210 Gorges du Tarn, 02 54 37 63 82 ou 06 07 23 77 91
02 96 20 04 15 Causses lescabanesdechanteclair.com
Accès en bateau : 06 86 80 04 42 Tarifs : à partir de 139 €
embarquement au giteshauterives. la nuit pour 2 personnes.
port départemental pagesperso-orange.fr
de l’Arcouest, Tarifs : à partir de 30  €
à Ploubazlanec. la nuit par personne.
Durée : 10 minutes.
23 4 - S E P T E M B R E 2 0 2 1
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G U I DE P R AT I Q U E
B R É H AT
FA I S A N D I E R
C HA N T EC LAI R
Getty Images / iStockphoto
Les cabanes de Chanteclair Jean Bacillon
É C H O S D E S R É G I O N S
9
Triple sacre pour la France.
eÀ l’issu de la 44  session
du Comité du patrimoine
mondial, qui s’est tenu fin
juillet en Chine, à Fuzhou, le
phare de Cordouan, la ville
thermale de Vichy et la ville
de Nice ont été inscrits sur
la liste des biens culturels
présentant un intérêt
exceptionnel pour l’héritage
commun de l’humanité. Le
« phare des rois », situé dans
l’estuaire de la Gironde, est
le deuxième au monde inscrit
par l’Unesco après celui de
La Corogne, en Espagne.
Vichy, dans l’Allier, décroche
cette reconnaissance dans
le cadre de la distinction des
grandes villes d’eau d’Europe.
Quant à Nissa la Bella, elle
rejoint la liste au titre de N I CE, VI CHY E T L E PHAR E D E CO R D O UAN
« ville de villégiature d’hiver
AU PAT R I M O I N E M O N D I AL D E L’ U N E S C O de la Riviera ».
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Philippe Roy / Détours en France
É C H O S D E S R É G I O N S
10
L E MU S ÉE NOS SORTIES
D E L A P Ê C H E D E COUPS DE
C O N CA R N E AU
FÊ TE SES 60  ANS
Le 8 juillet 1961, le premier
musée français consacré à la
pêche prenait ses quartiers
à Concarneau. Soixante ans
plus tard, l’établissement est
devenu un incontournable de la
petite cité maritime médiévale.
Pour fêter dignement cette
U N E D É L I C I E U S E O BS C U R I TÉ anniversaire, les équipes du
musée proposent cette année
toute une série de surprises
pour les grands et les petits, Il est des talents que l’Histoire a oubliés. Le nom de Théodule Ribot
dont de nouveaux objets (1823-1891) ne vous dit peut-être rien, et pourtant… Ce maitre-
inédits. Profitez-en, les peintre au talent singulier a forcé l’admiration des grands de son époque.
festivités durent jusqu’à la Théophile Gautier, Eugène Boudin, Corot, Rodin, Gustave Courbet… tous
fin de l’année. ont admiré la finesse de son dessin et la puissance de son style ténébriste
et de son clair-obscur. On disait de lui qu’il recouvrait ses sujets de suie !
60 ans du musée de la Pêche. Mais s’il est resté dans l’ombre, ce n’est pas du fait de cette noirceur,
Tout au long de l’année 2021. c’est qu’il était un esprit solitaire, résolument à rebours de son temps.
3, rue Vauban, Ville Close, Pour réparer cette injustice, le musée des Augustins prépare une
29900 Concarneau. exposition qui met en lumière près de 80 de ses œuvres. L’exposition sera
Tarifs : 5 € (adultes), 3 € (TR), ensuite présentée au musée des Beaux-arts de Marseille, puis de Caen.
gratuit pour les moins de
18 ans et pour les personnes Théodule Ribot, une délicieuse obscurité. Du 16 octobre 2021
qui fêtent leurs 60 ans en au 10 janvier 2022 au musée des Augustins, à Toulouse. Puis du
2021. Rens. : 02 98 97 10 20 10 février au 15 mai 2022 au musée des Beaux-arts de Marseille,
ou sur musee-peche.fr et du 11 juin au 2 octobre 2022 au musée des Beaux-arts de Caen.
Renseignements au 05 61 22 21 82 ou sur www.augustins.org
23 4 - S E P T E M B R E 2 0 2 1
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Senlis, Musée d’art et d’archéologie / Photo Christian Schryve
CC0 Paris Musées / Musée des Beaux-Arts de la Ville de Paris, Petit Palais

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