GQ du 28-05-2020

GQ du 28-05-2020

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Français
124 pages
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Date de parution 28 mai 2020
Langue Français
Poids de l'ouvrage 255 Mo
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RÉALISEZ (ET GOÛTEZ) LES 5 RECETTES ! EXCLUSIVES DE MAURO
DÉCOUVREZ LE PREMIER PALMARÈS DES INFLUENTS DE LA FOOD
SPÉCIALFOOD ALEVMEIELLCEUR CMHEFADUUMORNDOE NOCUSOA MLÊMAE FAGIT LRA PEOPCOTEO
ENTRETIENOLIVIER NAKACHE ET ÉRIC TOLEDANO, LE DUO ANTIMÉGALO STYLEDES SNEAKERS AUX COSTUMES, VOTRE ÉTÉ S’ANNONCE DINGUE CONFINEMENTLECTURES, PODCASTS, FORME... ET SI ON EN SORTAIT TOUS GRANDIS ?
Photographie Jonas Unger pour GQ.
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Édito
À l’heure où nous bouclonsnotre numéro « Spécial Food », la France entière, comme la moitié du monde, est encore en confinement. Depuis plusieurs semaines maintenant, les bars, les hôtels, les restaurants ont fermé leurs portes et bon nombre de professionnels craignent de ne jamais pouvoir les rouvrir. On le sait, la pérennité d’un restaurant tient souvent à l’enthousiasme, à l’acharnement d’un chef et de son équipe. Un grain de sable dans les rouages et l’aventure peut tourner court. On sait la fragilité de ces business qui marchent au cœur et sans filet de sécurité. Si nous ignorons aujourd’hui quels seront vraiment les dommages collatéraux du Covid19, nous avons tous compris qu’il ne s’agissait pas là d’un grain de sable. Alors fêtonsles ensemble, ces cheffes et ces chefs, ces professionnels de la cuisine, ces experts, journalistes, photographes, découvreurs de talents qui figurent dans notre premier palmarès des personnalités influentes du monde de la Food en France. Ces fous qui travaillent comme des brutes pour notre plaisir et font vibrer la gastronomie française, la bousculent et la rendent infiniment plus intéressante qu’elle ne l’a jamais été. En ces temps de confinement, notre passion nationale pour la cuisine (de France et d’ailleurs) est devenue une obsession. Et pour cause, même les plus récalcitrants ont dû se mettre aux fourneaux pour se nourrir, puisque plus de restos, plus de cantines. Tandis que les recettes
MaiJuin 2020
En couverture : Mauro Colagreco photographié par Jonas Unger. Crédits : pull Loewe, pantalon Boss.
tournent sur WhatsApp, que les ados sont scotchés aux vidéos « cupcake » et « moelleux au chocolat » d’Instagram et que Monop’ est à court de farine, on râle, on souffle « qu’estce qu’on va bien pouvoir faire ce soir », mais au fond, on adore. On prend des photos, des « food selfies », on partage, trop fiers. Et chaque jour on fait l’expérience de l’incroyable pouvoir de la cuisine, source de joie et de réconfort. Après le génial et fantasque Massimo Bottura l’an dernier, c’est l’Argentin Mauro Colagreco qui nous fait l’honneur de poser en Une de ce numéro spécial. Son Mirazur à Menton est à la première place dans le classement des Word’s 50 Best Restaurants. Meilleur restaurant du monde... rien que ça. Notre journaliste Marine Delcambre, dite « petite veinarde », est allée à sa rencontre, làbas, sur la Côte d’Azur. Elle a eu la chance de pouvoir goûter à sa cuisine d’esthète, inspirée de la mer, juste en face. Et des récoltes de son jardin, juste à côté. Parce que Mauro est un garçon simple, généreux, le genre dont on voudrait être l’ami, il partage avec nous quelquesunes de ses recettes à faire en famille. N’ayez crainte, c’est facile. Alors envoyez vos « food selfies » sur notre compte Instagram, #toiaussicuisineavecGQ, le meilleur recevra un bisou. De rien les chatons, nous aussi on vous aime.
— BÉLINE DOLAT R É D A C T R I C E E N C H E F
« UN GENTLEMAN EST UN HOMME QUI SAIT JOUER DE LA CORNEMUSE MAIS QUI N’EN JOUE PAS. »— PIERRE DE SPRO GE S
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G Q M A G A Z I N E . F R G Q F R A N C E
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Mai 2020
COMMENT NOUS TROUVER ?  @ G Q F R A N C E @ G Q _ F R A N C E G Q F R A N C E
 L E C T E U R S G Q @ C O N D E N A S T . F R
Sommaire 1 8C LU B L E G q Focus sur les événements à venir du Club GQ.
2 2M É DI AS À chacun son podcast !
2 6I DÉ E S Lire et penser en temps de confinement
2 8M US IQU E Joan As The Police Woman, l’amatrice des reprises.
2 9L I V RE S Un essai sur les psychédéliques et un bon polar.
 G Q F R A N C E
92 MODEDirection Los Angeles pour une série à toute blinde avec les skateurs du cru.
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Ce numéro comporte un encart abonnement sur la diffusion kiosques Suisse jeté entre les pages 74 et 75.
Mai 2020
6MAÀCOURAUÇERTNEMGOCQNO4OCERGALI,ZLUCHESN,AD OVER STORY S O N R E STAU R A N T L E M I R A Z U R.
Benjamin Millepied présente sa visiongender fluiddeRoméo et Julietteet il nous explique tout.
3 0DA N S E LeRoméo et Juliettede Benjamin Millepied.
32M O B I L I T É S Les vélos sur mesure de Maison Tamboite.
33C H RO N IQU E Fautil devenir un homme à chat ?
3 4E X P O Une brève histoire des sneakers.
3 6M OT E U RS Trois bolides qui décoiffent !
3 8H O RL O G E RI E Le nec plus ultra des montres connectées.
39S N E A K E RS La Air Jordan 1, toujours un succès.
4 0M OTO Focus sur la Rocket III de Triumph.
42L’ENTREPRENEUR Aurélien Guichard, un homme qui a du nez.
43C H RO N IQU E Le hoodie estil le nouveau costard ?
4 4L E G RA N D E N T RE T I E N Les réalisateurs Olivier Nakache et Éric Toledano répondent aux questions de Daphné Roulier.
5 1ST Y L E En mai, mets ce qu’il te plaît !
5 7H I G H-T E C H Les AirPods de luxe.
5 8L’A L LU RE DE... Jerry Lorenzo, fashion designer.
5 9DANS L’ATELIER... Le fabricant Weston nous dévoile ses secrets de fabrication.
6 0H O RL O G E RI E Portrait d’Aurel Bacs et focus sur la dernière Breitling Top Line.
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6 4STO RYC OV E R Rencontre à Menton avec Mauro Colagreco, le chef le plus cool du monde.
72F O O D Cinq recettes magiques de Mauro Colagreco à tester, et à déguster !
76PA L M A RÈ S Découvrez les personnalités les plus influentes de la gastronomie française.
0 4 Mode : costumes extralarges et coupes oversize, le tailoring voit grand.
Mai 2020
Jean et ceintureBalenciaga. Cravate Givenchy. Collier Louis Vuitton.
8 8P I M P M Y L I F E Travail, sexe, parentalité... Libérez le meilleur de vousmême !
92M O DE Virée très stylée à Los Angeles avec les skateurs locaux.
1 0 4M O DE Le tayloring prend le large.
1 14S P O RT Jour par jour, un programme de sport en intérieur pour être encore plus fit qu’avant !
1 1 8P E RF O RM A N C E S Tout savoir pour se doper, mais dans les règles !
1 2 0PA RF UM S Offrezvous enfin un bon bol de fraîcheur !
1 2 2PAS S I O N S E C RÈ T E L’acteur Hafid F. Benamar nous explique son amour pour la Corée.
LE GRAND ENTRETIEN É R I C TO L E DA N O E T O L I V I E R NA K AC H E R É P O N D E N TAU X QU E ST I O N S D E DA P H N É RO U L I E R. 4 4
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ARNO L AM/CHARLET TE STUDIO / JAME S BRODRIBB
DAS Galaxy Z Flip = 0,369 W/kg. Le DAS (débit d’absorption spéciîque des appareils mobiles) quantiîe le niveau d’exposition maximal de l’utilisateur aux ondes électromagnétiques. La réglementation française impose que le DAS ne dépasse pas 2W/Kg pour une utilisation à l’oreille. L’utilisation d’un kit mains libres est recommandée. Image d’écran simulée. Visuel non contractuel. Samsung Electronics France – CS2003 – 1 rue Fructidor – 93484 Saint-Ouen Cedex. RCS Bobigny 334 367 497. SAS au capital de 27 000 000 €.