Maxi Cuisine du 03/05/2025 , magazine presse

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recettes
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LA CUISINE
BIEN-ÊTRE
IRRÉSISTIBLE
CHOCOLAT
Ces desserts
qui nous font
craquer
IDÉES
12 AVEC DES
Quiche printanière
MADELEINES
aux carottes
page 17
QUICHES,
TTAARRTTES, CAKESES, CAKES
Nos svoureux irtbles !
N° 180 - MAI 2025 BAUER MEDIA CPPAP
L 15737 - 180 - F: 3,30 - RD
NOTRE LEÇON DE
ESCAPADE EN RÉGION
CUISINE Épaule d’agneau
Tout le charme
aux petits légumes
de la Normandie BEL. 3,80 € / P 920982 - CH 5,70 CHF / VDZ 87848 - LUX. 3,80 € - PORT. 4,10 € - ESP. 4,10 €
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cc’’esestt ossossiibblleeLe végétal plus cher
que la viande.
C’est une plaisanterie ?
En proposant une gamme de steaks, nuggets et saucisses végétales
au même prix que les steaks, nuggets et saucisses d’origine animale,
Marque Repère permet à chacun de se régaler selon ses goûts,
tout en limitant son impact sur la planète.tout en limitant son impact sur la planète.
Cette nouvelle gamme s’appelle VCette nouvelle gamme s’appelle Véégégé
et comme il se doit, elle est à prix E.Lecleret comme il se doit, elle est à prix E.Leclercc..
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200g soit 12€95 le Kg200g soit 12€95 le Kg
sa diversité soit partagée
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c’est aussi cela le sens de :
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200g soit 12€70 le Kg200g soit 12€70 le Kg
Pour le meilleur
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200g soit 7€75 le Kg200g soit 7€75 le Kg
Les prix au kilo des produits Marque Repère Végé de la gamme traiteur sont alignés aux prix kilo des produits équivalents de la gamme Marque Repère.
Liste des produits concernés disponible sur www.marquerepere.leclerc.
POUR VOTRE SANTÉ, MANGEZ AU MOINS CINQ FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR. WWW.MANGERBOUGER.FREn couverture
La cuisine bien-être
Sommaire
Allier plaisir et forme, c’est possible ! 28
Irrésistible chocolat
N° 180 – AVRIL 2025
Ces desserts qui nous font craquer 50
12 idées avec…
Des madeleines 71
6 EN CE MOMENT
Quiches, tartes, cakes
Nos savoureux inratables ! 14
Actus cuisine
Notre leçon de cuisine
8 MON PANIER DE SAISON
Épaule d’agneau aux petits légumes 38
Marché printanier
Escapade gourmande
Bowl
multisaveurs, page 28. Tout le charme de la Normandie 60
14 DOSSIER DU MOIS
Tartes, quiches & cakes
24 TOUT SAVOIR SUR…
Les moules à la loupe
28 PLAISIRS SALÉS
46 CÔTÉ CAVE
La cuisine bien-être Vins de Corse
36 1 INGRÉDIENT , 3 RECETTES 47 CÔTÉ DÉCO
Les lentilles
Offrez un zeste de
gaieté à votre table
38 LA LEÇON D’AGNÈS
Épaule d’agneau
48 C’EST BON POUR MOI
aux petits légumes Tisane, la nature en infusion
Brochettes
au jambon
40 MIEUX CONNAÎTRE 50 PLAISIRS SUCRÉS
cru et
Le riz
Choco-addicts
au brebis,
page 10.
44 MADE IN FRANCE 60 ESCAP ADE GOURMANDE
Le sarrasin
La Normandie
45 SUR UN PLA TEAU
64 ON CRAQUE POUR…
ÉÉddiittoo
La boule de Lille
Aujourd’hui, j’ai savouré mes premières
asperges de la saison, juste al dente,
coupées en tronçons, dans un bon risotto
Cake basque,
de coquillettes. D’ailleurs, saviez-vous que
page 18
la coquillette a été inventée spécialement
pour les palais français ? Aux côtés des
incontournables spaghettis (bientôt détrônés
par les linguine) et tortellinis, elle fait partie du
trio gagnant des pâtes préférées des Français.
Mais revenons à notre légume printanier,
star des étals jusqu’en juin. Chaque année,
Page 66
26 250 tonnes d’asperges sont récoltées
MES PETITS PLATS QUOTIDIENS
sur 6 600 hectares répartis entre le
SudRECETTES FACILES, Ouest, le Val de Loire, le Sud-Est et l’Alsace.
Et les amateurs ne s’y trompent pas : ils en
12 IDÉES AVEC…
consomment en moyenne 2,2 kg par saison.
Je dois l’avouer, je fais partie de ces
gourmands, addicts au chocolat tous les jours
72 LES ASTUCES DE JULIETTE
de l’année et qui attendent avec impatience
74 COMME UN PRO
le retour des délices printaniers sur les étals.
74 CARNET D’ADRESSES
E Zrour, rédctrice e chef
Prochain numéro le 28 mai 2025
Abonnez-vous vite !
Rendez-vous PAGE 73
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Maxi Cuisine 3
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. Couverture PPale : PKerouedan/Sucré salé.RRececettettes es ddu u pprintrintempsemps
Maxi Cuisine est une publication
bimestrielle de Bauer Média France SCS,
au capital de 1 053 500 €.
Siège social : 7 rue Watt, 75013 Paris.
Tél. 01 40 22 75 00.
Principaux associés : Heinrich Bauer
Verlag Beteiligungs GmbH et Bauer
Auslands Beteiligungs GmbH, Hambourg,
Allemagne.
Directeur de la publication :
Nicolas Sauzay
Rédactrice en chef Cuisine :
Olivia Delaunay
Directeur général adjoint :
Marc Lemius
Directrice artistique : Karine Coquin
Maquettiste Tourisme : Vincent Olivier
Coordination éditoriale : Agnès Taravella
Secrétaire de rédaction : Corinne
Trézéguet (couverture et Tourisme)
Directrice de la communication :
Désirée Furnion
Courrier des lecteurs :
courrier@bauermedia.fr
Fabrication : Florian Fauconnet
Cocotte de crevettes
et Odile Leboube
aux légumes page 34.
Imprimerie : Newsprint
Tarte façon rocher page 51.
1 boulevard d’Italie, 77127 Lieusaint.
Directeur commercial, marketing et
diffusion : Marc Lemius,
assisté de Leïla Racine
Responsable ventes au numéro
et réseau : Hélène Dencausse
Entrées
Riz à l’espagnole 42 Moules aux salicornes,
Responsable marketing et fi délisation
clients : Candice Asseraf
Asperges au jambon cru 70 Riz au poulet et aux épices 42 crème de vin blanc à l’échalote 26
Responsable marketing direct :
Asperges sauce mousseline 70 Tarte aux asperges et bacon 16 Moules farcies façon crumble 26 Théa Ripamonti
Tarifs abonnements France :
Beignets d’asperges en tempura, Onigiris au saumon et au concombre 42
8 numéros : 34,90 €. Offre couplée avec
les 4 Maxi Cuisine hors-séries : 44,90 €.
Légumes
sauce tartare 70 Papillote de truite aux petits légumes 30
Service abonnements :
Maxi Cuisine, 60643 Chantilly Cedex
Brochettes au jambon cru et au brebis 10 Artichauts rôtis à l’aneth et à la feta 30 Pizza au brocoli et saumon fumé 18
Tél. 01 58 10 34 47.
Cake fanes de carottes et chèvre 22 Carottes rôties au miel 68 Quiche sans pâte aux épinards Courriel : abo.maxicuisine@abobauer.com
Dom-Tom, étranger : abobauer.com
Cake aux maquereaux et romarin 17 Carottes rôties aux lentilles et au chèvre 37 et truite fumée 20
Abonnements Belgique : Edigroup.
Tél. +32/7 023 33 04.
Cake aux sardines et olives 14 Chou-fleur rôti au pesto et œuf mollet 32
Abonnements Suisse : Dynapresse.
Desserts Tél. +41/22 860 84 05.
Cake aux tomates séchées Curry de pois chiches 32
et carottes râpées 66 Gratin de chou-fleur et carottes 32 Blondie revisité aux madeleines 71 Publicité : Bauer Média Régie,
7 rue Watt, 75013 Paris.
Cake basque 18 Lentilles aux courgettes et burrata 37 Brownie aux noix 57
Tél. 01 47 70 90 66.
Direction générale :
Cake courgettes, noisettes et thym 16 Salade de pommes de terre Charlotte aux œufs d’or 55
Anouk Diamantopoulos
Directrice de publicité : Sabine Horsin
Carottes râpées et mozzarella 66 aux artichauts 31 Charlotte de madeleines au chocolat 71
Réalisation COM’Presse
Carottes râpées et maquereaux farcis 66 Tagliatelles aux épinards et gorgonzola 30 Choux très chou 52
6 rue Tarnac, 47220 Astaffort.
Carottes râpée et poêlée d’artichauts 66 Tatin de carottes 20 Crumble de fruits rouges aux madeleines 71
Tél. 05 53 48 17 60. info@com-presse.fr
Rédactrice en chef : Emma Zrour.
Carottes râpées et salade de riz 66 Tatin de navets au miel 16 Flan à la noix de coco 50
Rédactrice en chef adjointe :
Françoise de La Forest.
Carottes râpées, tomates farcies au thon 66 Velouté printanier 33 Fond de cheese-cake aux madeleines 71
Direction artistique : Thomas Durio,
Bastien Ribot, Natacha Thevenet.
Coleslaw printanier 66 Gâteau de madeleines aux pommes 71
Secrétariat de rédaction : Com’ Presse.
Poissons et fruits de mer
Croustillant à la grecque 18 Gâteau familial 56
Service photo : Caroline Quinart,
Carole Hiro, Mathilde Loncle, Delphine Duteil,
Feuilleté aux jeunes poireaux et ricotta 20 Bowl multi-saveurs 28 Gâteau gourmand 58
Quentin Huriez, Kim Gillier.
Galette au chorizo et piments doux 17 Brochette de saumon mariné 34 Glace magique aux madeleines 71
Commission paritaire :
1024 K 79885
Quiche printanière aux carottes 17 Cocotte de crevettes aux légumes 34 Goûters au chocolat 67
Date du dépôt légal :
Risotto vert d’asperges 70 Crumble de cabillaud 33 Madeleines façon marquise 71
À parution.
Numéro d’ISSN :
Rouleaux de printemps 13 Filet de saumon rôti à l’aneth 67 Madeleines glacées au miel 71
1287-4035
Distribution : M.L.P.
Taboulé au chorizo 66 Madeleines saveur tarte au citron 71
Les visuels et descriptifs shopping sont
Tarte au chèvre frais et carottes râpées 66 Mi-cuit au gingembre 53
fournis par les marques. Les prix sont
Tarte aux artichauts et comté 15 Moelleux au cœur coulant 57 donnés à titre indicatif et n’engagent pas
la responsabilité du magazine. Toutes
Tartines au saumon fumé Moelleux de Pâques 56
les marques citées appartiennent à leur
propriétaire.
et carottes râpées 66 Pop cakes de madeleines 71
Toute reproduction même partielle du
RÉDACTION magazine est interdite sans déclaration
Velouté à l’ail des ours 68 Pudding madeleines et orange sanguine 71
au CFC (www.cfcopies.com).
7 rue Watt, 75013 Paris.
Wraps au poulet 66 Religieuse du dimanche 58 Les éventuelles réclamations
concernant les pages d’annonces publ