Cuisine et Vins de France du 06-09-2018

Cuisine et Vins de France du 06-09-2018

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Presse
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Ajouté le 06 septembre 2018
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LES PETITS PRATIQUES DE
Cuisine saineet rapide 30 recettes faciles pour tous les jours
Cuisine saineet rapide
30 recettes faciles pour tous les jours
Collection CUISINE ET VINS DE FRANCE Un magazine publié par Marie Claire Album Directrice de la rédaction : Sophie Menut
Direction d’édition : Thierry Lamarre Édition : Flore Beaugendre Création et réalisation des textes et photographies : Lucie Reynier Conception graphique, mise en pages et couverture : Either Studio
Éditions MARIE CLAIRE Publiées par Société d’Information et de Créations  SIC Une société de Marie Claire Album 10, bd des FrèresVoisin 92792 IssylesMoulineaux Cedex 9  France Tél. : 01 41 46 88 88 RCS Nanterre 302 114 509 SARL au capital de 3 822 000 euros © 2018, Éditions Marie Claire Société d’Information et de Créations  SIC
ISBN : 9791032302903 N° Éditeur : 38369 Imprimé par G. Canale Borgaro (Italie) Dépôt légal : Septembre 2018
Extrait du livre Cuisine saine et rapide aux éditions Marie Claire ISBN : 9791032300893 Disponible en librairie et sur www.sotrendoo.com
Cuisine saineet rapide 30 recettes faciles pour tous les jours
Soupes, bouillons et veloutés instantanés4 Salades minute10 Viandes, poissons et œufs express20 Féculents pour impatients28 Plats au four, grande efficacité34 Quiches, tartes & cie, vitesse garantie40 Repas sur le pouce46 Plaisirs sucrés pour gourmands pressés56
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 Soupes, bouillons et veloutés instantanés
Soupe de betteraves
PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 10 MIN
POUR 4 PERSONNES 4 betteraves cuites sous vide l60 g de chèvre frais l800 ml d’eau lquelques herbes aromatiques (persil, coriandre, basilic…) sel, poivre l
Découpez les betteravesen gros morceaux. Mettezles dans une casseroleavec l’eau et portez à ébullition.
Mixezà l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender. Ajoutez le chèvre fraiset les herbes, salez, poivrez et mixez à nouveau jusqu’à avoir une consistance bien lisse. Réchauffezrapidement avant de déguster. Déclinaison:Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par du fromage aux herbes.
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 Soupes, bouillons et veloutés instantanés
Bouillon de crevettes à l’asiatique
PRÉPARATION : 5 MIN CUISSON : 5 MIN
POUR 4 PERSONNES Une vingtaine de crevettes cuites décortiquées l100 g de nouilles de riz asiatiquesl1 l d’eaul2 cuil. à soupe de sauce soja l½ cuil. à café de gingembre frais ou en poudre persil frais ou surgelé l
Faites bouillir l’eaudans une bouilloire. Versezla dans une casseroleet ajoutez tous les ingrédients. Faites bouillir 5 minutes. Dégustez très chaud. Déclinaison :Vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu pour une version végétarienne et les nouilles de riz par des nouilles de blé chinoises.
8
 Soupes, bouillons et veloutés instantanés
Velouté de carottes et poivrons jaunes
PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 10 MIN
POUR 4 PERSONNES : 4 carottes moyennesl2 poivrons jaunesl½ cuil. à café de curcuma l4 cuil. à soupe de lait de coco l800 ml d’eau lsel, poivre persil frais ou surgelé  l l 1 pincée de bicarbonate
Faites bouillir l’eaudans une bouilloire. Coupez les carottespréalablement épluchées et les poivrons en morceaux.
Ajoutez les légumes,l’eau et le bicarbonate dans une casserole et portez à ébullition pendant 8 minutes. Ajoutez le lait de cocoet mixez avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Ajoutez le curcumaet le persil, salez, poivrez et remettez à chauffer doucement en remuant pendant 2 minutes. Il ne reste plus qu’à déguster ! Déclinaison :En période estivale, les carottes peuvent être remplacées par des tomates.
10 Salades minute
Asperge en salade
PRÉPARATION : 8 MIN
POUR 4 PERSONNES 4 grosses tranches de pain complet l 1 boîte d’asperges blanches l1 boîte d’asperges vertesl1 barquette de tomates cerise lpaquet de dés de jambon 1  l4 cuil. à soupe de jus de citronl4 cuil. à soupe d’huile de noixl4 cuil. à soupe de moutardelherbes fraîches ou surgelées (persil, menthe, basilic…) Dans un saladier, mélangez l’huile, le jus de citron, la moutarde et les herbes.
Coupez les aspergesen trois et les tranches de pain en morceaux. Ajoutez les asperges, les tomates cerise, le pain et le jambon dans le saladier. Gardez au frais et remuezjuste avant de servir. Déclinaison :Vous pouvez remplacer les asperges par des haricots verts et des haricots beurre pour varier les plaisirs.