Anses : Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes »

Description

Anses : Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes »

Sujets

• Boisson énergétique
• Rapport
• Risque
• Évaluation
• 2013

Informations

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• Publié le: 01 octobre 2013
• Nombre de lectures: 84 214
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 3 Mo

Extrait

Évaluation
des risques liés
à la consommation
de boissons dites
« énergisantes »
Avis de l’Anses
Septembre 2013 Édition scientifiqueÉvaluation
des risques liés
à la consommation
de boissons dites
« énergisantes »
Avis de l’Anses
Septembre 2013 Édition scientifique Avis de l’Anses
Saisine n° 2012-SA-0212



Maisons-Alfort, le 6 septembre 2013 Le directeur général



AVIS
de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation,
de l’environnement et du travail

relatif à l’évaluation des risques liés
à la consommation de boissons dites « énergisantes »



L’Anses met en œuvre une expertise scientifique indépendante et pluraliste.
L’Anses contribue principalement à assurer la sécurité sanitaire dans les domaines de l’environnement, du
travail et de l’alimentation et à évaluer les risques sanitaires qu’ils peuvent comporter.
Elle contribue également à assurer d’une part la protection de la santé et du bien-être des animaux et de la
santé des végétaux et d’autre part l’évaluation des propriétés nutritionnelles des aliments.
Elle fournit aux autorités compétentes toutes les informations sur ces risques ainsi que l’expertise et l’appui
scientifique technique nécessaires à l’élaboration des dispositions législatives et réglementaires et à la mise en
œuvre des mesures de gestion du risque (article L.1313-1 du code de la santé publique).
Ses avis sont rendus publics.


L’Anses s’est autosaisie le 21 août 2012 pour la réalisation de l’expertise suivante : Evaluation des
risques liés à la consommation de boissons dites énergisantes.




Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail,
27-31 av. du Général Leclerc, 94701 Maisons-Alfort Cedex - Téléphone : + 33 (0)1 49 77 13 50 - Télécopie : + 33 (0)1 49 77 26 26 -
www.anses.fr
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Saisine n° 2012-SA-0212


Sommaire
1. Contexte et objet de la saisine .......................................................................... 5
1.1. Evaluations antérieures au niveau national ................... 5
1.2. Evaluations européennes et internationales .................. 5
1.2.1. Evaluations de l’agence européenne (SCF puis Efsa) ............................... 5
1.2.2. Autres évaluations internationales .............................................................. 5
1.3. Réglementation ................................ 6
1.4. Objet de la saisine ......................... 6
2. Organisation de l’expertise ................................................................................ 7
3. Analyse et conclusions du CES ...... 10
3.1. Composition des BDE .................. 10
3.1.1. Identification des BDE sur le marché français .......................................... 10
3.1.2. Substances présentes dans les BDE ....................... 10
a. Fréquence de présence des substances ........................................................ 10
b. Cooccurrences des principales substances .................... 11
3.1.3. Quantités de caféine, taurine et glucuronolactone dans les BDE ............. 11
3.2. Principaux composés des BDE : Description, pharmacologie, métabolisme et
effets ..................................................................................................................... 13
3.2.1. Caféine ..................................................................................................... 13
3.2.2. Taurine ..... 13
3.2.3. Glucuronolactone ..................................................................................... 14
3.3. Analyse des évènements indésirables rapportés dans le dispositif de
nutrivigilance et caractérisation des dangers associés à la consommation de BDE ..
..................................................... 15
3.3.1. Analyse globale de l’imputabilité des cas selon la méthode de
nutrivigilance .......................................................................... 15
3.3.2. Analyse des cas au regard des données bibliographiques et des
mécanismes susceptibles d’expliquer les effets indésirables observés ................. 17
a. Effets cardiovasculaires .................................................................................. 17
b. Effets neurologiques et psychiatriques ............................ 24
c. Effets gastro-intestinaux .................. 31
d. Effets respiratoires .......................................................................................... 32
e. Effets musculaires et ostéo-articulaires ........................... 33
f. Effets rénaux ................................... 34
g. Effets hématologiques ..................................................................................... 37
h. Effets hépatiques ............................ 38

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Saisine n° 2012-SA-0212
3.3.3.  Conclusions relatives à l’analyse des évènements indésirables rapportés
dans le dispositif de nutrivigilance et à la caractérisation des dangers associés à la
consommation de BDE .......................................................................................... 39 
3.4.  Etude des spécificités de composition des BDE .......................................... 40 
3.4.1.  Teneur en caféine dans différentes boissons contenant de la caféine ..... 40 
3.4.2.  Description des compositions en phénols du café et du thé ..................... 41 
3.4.3.  Etude des complexations entre caféine et molécules phénoliques ........... 41 
3.4.4.  Etude des conséquences physiologiques de la complexation de la caféine
par les composés phénoliques sur les paramètres de mise à disposition de la
caféine ................................................................................................................. 41 
3.5.  Populations à risques ................................................................................... 43 
3.5.1.  Caractérisation des consommateurs de BDE ........................................... 43 
a.  Caractérisation des consommateurs de BDE dans les cas de Nutrivigilance . 43 
b.  Prévalence et profils des consommateurs de BDE d’après l’enquête Anses de
surveillance des consommations de BDE en France (Enquête Anses, 2011) ....... 43 
c.  Prévalences de consommation d’après l’étude de consommation de l’Efsa
(Zucconi et al., 2013) ............................................................................................. 43 
3.5.2.  Facteurs de variabilité individuelle des réponses à la caféine .................. 44 
a.  Facteurs génétiques modulant les réponses aiguës à la caféine .................... 44 
b.  Facteurs physiologiques ................................................................................. 46 
c.  Effets spécifiques de la caféine dans des situations pathologiques ................ 47 
d.  Effets de la consommation habituelle de caféine ............................................ 48 
e.  Effets de différentes co-consommations sur les effets de la caféine ............... 48 
3.5.3.  Etude des risques spécifiques chez les enfants et adolescents ............... 50 
a.  Présentation des cas pédiatriques issus du dispositif de nutrivigilance .......... 50 
b.  Données bibliographiques ............................................................................... 51 
3.6.  Situations à risques ...................................................................................... 55 
3.6.1.  Caractérisation des modalités et des contextes de consommation .......... 55 
a.  Caractérisation dans les cas de Nutrivigilance ................................................ 55 
b.  Modalités et contextes de consommation d’après l’enquête de surveillance des
consommations de BDE en France (Enquête Anses, 2011) .................................. 55 
c.  Etudes des forts consommateurs par l’Agence allemande de sécurité sanitaire
(BfR) ...................................................................................................................... 57 
3.6.2.  Analyse des risques liés &#