La valorisation touristique des métiers d'art

Hélène Tivoly

Description

Niveau: Supérieur, Master

• mémoire


• mémoire - matière potentielle : professionnel

La valorisation touristique des métiers d'art La mise en réseau touristique au service de la valorisation de l'artisanat d'art UNIVERSITE PARIS 1 PANTHEON-SORBONNE IREST (Institut de Recherche et d'Études Supérieures du Tourisme) Mémoire professionnel présenté pour l'obtention du Master Tourisme spécialité « Valorisation touristique des sites culturels » Hélène TIVOLY Jury : …………………………………….. …………………………………….. ……………………………………..

• nouvelles démarches de coopération inter-entreprises


• métier d'art


• valorisation touristique


• tourisme


• tourisme de découverte économique


• artisan d'art d'ornans1


• nouvelle dynamique

Sujets

• Mémoire
• Professionnalisme
• Tourisme
• Tourisme de découverte économique

Informations

• Publié par: cidur
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• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 5 Mo

Extrait

UNIVERSITE PARIS 1 PANTHEON-SORBONNE

IREST (Institut de Recherche et d’Études Supérieures du Tourisme)

La valorisation touristique des
métiers d’art
La mise en réseau touristique au service de la
valorisation de l’artisanat d’art






Mémoire professionnel présenté pour l’obtention du

Master Tourisme spécialité « Valorisation touristique des sites culturels »

Hélène TIVOLY
Jury :
…………………………………….. …….. ……..



Sommaire



Introduction………………………...……………………………………………………….….………………………….. 4

I. Les métiers d’art, entre patrimoine, économie et tourisme ....................................................... 7
A. Carte d’identité des métiers d’art ........................................................................................................ 7
1. Quelle définition pour les métiers d’art ? .............. 7
2. Un pôle non négligeable de l’économie française, mais néanmoins fragile ........ 10
3. Les métiers d’art : un patrimoine à part entière .............................................................. 14
B. Les métiers d’art, un patrimoine { protéger et { valoriser ................... 15
1. Les acteurs de la valorisation des métiers d’art ............................................................... 16
2. Des événements pour sensibiliser le public { la richesse de l’artisanat d’art .... 23
3. Des labels, gages de qualité et d’excellence ........................................................................ 26
C. Le tourisme comme vecteur de valorisation des métiers d’art .......... 30
1. La mise en tourisme des métiers d’art .................................................................................. 31
2. Les offres touristiques « métiers d’art »............... 35
3. Le tourisme de découverte économique : quelle place pour l’artisanat d’art ? 39
II. La mise en réseau dans la valorisation touristique des sites culturels ............................... 41
A. La mise en réseau touristique des métiers d’art ........................................................................ 42
1. Une coopération entre professionnels du tourisme et de l’artisanat d’art ......... 42
2. Intérêts d’une mise en réseau touristique des métiers d’art ..................................... 43
2
B. Typologie des mises en réseau touristique des sites de métiers d’art ............................ 45
1. Du pôle au PNR ................................................................................................................................. 46
2. Des thématiques variées .............................................................................................................. 50
III. Conditions de réussite et benchmarking ....................... 61
A. Les conditions de réussite d’une mise en réseau touristique des métiers d’art ......... 61
1. Insertion dans une politique globale de valorisation .................................................... 61
2. Nécessité d’une coopération entre les acteurs ................................................................. 62
3. Un montage de projet rigoureux .............................................................. 62
B. Des nouvelles démarches de coopération inter-entreprises ............................................... 63
Conclusion…………………………………………………………………………………………………………………..69
Bibliographie……………………………………………………...……………………………………………………….72
Annexes………………………………………………………………………………………………………………………77
Table des matières………………………………………………....……………………………………………………96














3

INTRODUCTION



« QUEL BEAU METIER VOUS FAITES, VOUS EN VIVEZ ?
- POURQUOI, VOUS ME TROUVEZ MORT ? »



1Voici un dialogue rapporté par un artisan d’art d’Ornans accueillant des
visiteurs dans son atelier pour faire découvrir son savoir-faire. Malheureusement,
ce type d’échange est couramment rapporté par les professionnels des métiers
d’art ouvrant leurs portes au public. Bien sûr, les visiteurs ne posent pas tous des
questions béotiennes aux artisans qui les reçoivent, mais cela attire notre attention
sur la nécessité de mieux faire connaître les métiers d’art au grand public et de
sensibiliser les touristes aux enjeux liés { l’artisanat d’art.


Comme nous le verrons tout au long de ce mémoire, l’artisanat d’art
présente des caractéristiques qui en font un secteur fragile malgré la richesse de
ses savoir-faire. La prise de conscience d’une telle fragilité a été très récemment
renforcée par un rapport sénatorial rédigé par Catherine DUMAS, qui signale le
danger qu’encourent certains savoir-faire si des mesures visant à les transmettre
et à la valoriser ne sont pas prises rapidement. Ce rapport est { l’origine d’une
nouvelle dynamique, qui a abouti le 7 février dernier { la création de l’Institut
National des Métiers d’Art.


1 CLARAC Florence, BERGADAA Michelle, Ancrage d’un pôle Métiers d’art sur son territoire : le cas
4

Faut-il rappeler que les métiers d’art sont des métiers de passion et ne se
limitent pas à une simple activité professionnelle ? Ils représentent souvent
l’engagement de toute une vie pour ceux qui ne comptent ni leur temps ni leurs
efforts pour acquérir un savoir-faire souvent ancestral et profondément ancré
dans notre patrimoine. L’artisanat d’art fascine et force l’admiration, mais il est
finalement peu connu du grand public. Pourtant, la sauvegarde de ce patrimoine ne
pourra se faire sans la rencontre entre professionnels des métiers d’art et
admirateurs curieux de pousser la porte des ateliers d’art ou toute autre structure
dédiée à ces métiers si particuliers.


La mise en tourisme des métiers d’art constitue donc un pan important de
leur valorisation. Les relations qu’entretiennent le secteur du tourisme et celui de
l’artisanat d’art ont déj{ fait l’objet de plusieurs études qui ont mis en évidence les
difficultés que soulève l’accueil de visiteurs par les professionnels des métiers
d’art, les plus problématiques étant l’isolement et le manque de notoriété.


Mes recherches se sont donc orientées vers une valorisation touristique des
métiers d’art qui permettrait de résoudre ces problèmes. La mise en réseau figure
parmi les opportunités d’une valorisation touristique efficace de l’artisanat d’art.
En effet, comme le dit l’adage, "l’union fait la force". Ainsi, les artisans d’art et les
sites dédiés aux métiers d’art n’auraient-ils pas intérêt à se regrouper afin de
renforcer leur attractivité touristique ?


La première partie de ce mémoire sera consacrée à la présentation des
métiers d’art et de leurs caractéristiques. Cela permettra de connaître précisément
les forces et les faiblesses de ce secteur au poids non négligeable dans l’économie
5
française. Cette partie mettra en évidence la transversalité de ces métiers, entre
patrimoine, économie et tourisme. Après une présentation descriptive des métiers
d’art, nous ferons le bilan de la valorisation des métiers d’art en France, pour
s’intéresser ensuite au tourisme comme vecteur de valorisation de ces métiers.


La deuxième partie aura pour but de démontrer l’intérêt de la mise en
réseau dans la valorisation touristique des métiers d’art. Nous limiterons notre
étude à la mise en réseau « spatiale » des sites touristiques de métiers d’art (pôles,
routes, circuits…). Les caractéristiques d’une telle mise en réseau feront l’objet
d’une première sous-partie. Nous tenterons ensuite de dresser une typologie des
mises en réseaux existantes. Enfin, nous présenterons trois études de cas : leur
analyse permettra de repérer les pratiques pouvant avoir valeur d’exemple.


La troisième et dernière partie sera consacrée aux préconisations et à la
recherche de bonnes pratiques dans les différents types de mise en réseau qui
seraient applicables { un projet de valorisation touristique des métiers d’art.










6
I. Les métiers d’art, entre patrimoine, économie et tourisme

A. Carte d’identité des métiers d’art

1. Quelle définition pour les métiers d’art ?

a) Des définitions insatis