Rouleaux de poivrons - hors d'oeuvre

Buttalapasta

Description

Une recette facile pour un hors-d'oeuvre coloré et très savoureux: les rouleaux de poivrons. Farcissez vos poivrons avec des produits typiquement italiens: basilic, persil, anchois, capres et mozzarella.

Sujets

• Cuisine italienne
• Recette de cuisine
• Poivron
• Mozzarella
• Basilic
• Antipasti

Informations

• Publié par: buttalapasta
• Publié le: 30 juin 2011
• Nombre de lectures: 788
• Langue: Français

Extrait

Antipasti–Hors d’œuvre

Involtini di peperoni–Rouleaux de poivrons

Crédits photo :http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=22&t=86 Ingrédients (4 personnes) 1 gros poivron rouge 1 gros poivron jaune 1 gousse d’ail Quelques feuilles de basilic hachées 1 branche de persil 2 anchois 1 petite cuillère de câpres 30 g mozzarella coupée en petits dés 2 cuillères de chapelure de pain Poivre

Préparation

Nettoyez les poivrons avec un torchon humide. Placez-les dans un plat à four et enfournez à 230° pendant 20-25 minutes. Retournez-les de temps en temps dans le four pour que la peau soit entièrement brunie.

Préparez entretemps votre farce. Hachez l’ail, les câpres et les anchois et mettez-les dans un bol avec de la chapelure de pain, le basilic, le persil et le poivre. Mélangez l’ensemble.

Retirez les poivrons du four et enfermez-les dans un sachet pour aliments pendant quelques minutes. Enlevez-les du sachet et épluchez-les. Ouvrez-les sans les casser. Eliminez les graines et coupez-les en 8 bandes. Placez les poivrons sur le plan de travail saupoudré de chapelure. Etalez votre farce sur les poivrons. Disposez quelques morceaux de mozzarella dessus et roulez-les sur elles- mêmes. Placez vos rouleaux dans un plat à four légèrement huilé. Enfournez à 200° et faites cuire vos rouleaux pendant 10 minutes. Servez-les tièdes.