Le CaCao – DouCeur et amertume

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Le CaCao – DouCeur et amertume

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• Publié par: avihohik
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• Langue: Français
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Le CaCao – DouCeur et amertume

FOCUScôté chocolat – le cacao, entre marchandise et friandise VISITE ÉCLAIRde cultivateurs de cacao du Honduras en Suisse AGIR ENSEMBLEHelvetas et Intercooperation CONCOURSdeux nuits au Kurhaus Bergün à gagner

N o 202/ décembre 2010 

   oS rise ER 2 MMIA  10 202/tena Par HELVEellei men mn rp rigA – SAT e damond un lonsv uooNsuoI NV r SImeneig dent  enttirucés af ed ,éequens lus ll tomoemseh evtn siv l ànv’eonirmene .tn SSIM NoIsuoN çon autonome et erpsnoaslb eafec p tnemeppolevéd neonrspes ler ouno sageg snen uos en pay desdansa revitcéma roil rseuon c enem  l t c mouman stel se veulentutés qui erIammo s ontidi. S ie vde

Ln & Png

PERSPEcTIVES Naissances............................................................................... ....04 EN cLAIR Chocolat sans arrière-goût.................................................... ....05 REPoRTAGE Jardiniers du cacao au Vietnam ...............................................06 FocuS: côTé cHocoLAT – LE cAcAo, ENTRE MARcHANdISE ET FRIAN dISE Faiseurs d’équitable: Discussion d’Helvetas et de Max Havelaar sur le chocolat....12 Commentaire de l’invité: Jürg Peritz, directeur marketing de Coop............................. ...13 Cuisine séductrice: Saveurs équitables avec le cuisinier Ivo Adam........................15 Les secrets du chocolat: Des paysans du Honduras visitent une fabrique suisse .........16 Sombre histoire: Le travail des esclaves à l’origine du commerce du cacao...........18 En savoir plus ..............................................................................20 SuISSE Un Noël 100 % équitable ..........................................................21 Helvetas et Intercooperation vers un avenir commun.........22 Max Havelaar s’engage pour plus d’autonomie au Sud .........24 AcTuALITé Météo du développement ..........................................................26 Un film chez les sherpas, héros de l’Himalaya.......................26 E-mail du terrain: Tadjikistan.......... ........................................27 Impressum .................................................................................27 Do it yourself: Helvetas sur Facebook ....................................27 Nos réponses ...............................................................................28 Un radeau en PET sur le Rhin .................................................28 Objectifs du Millénaire: lettre à Micheline Calmy-Rey........28 Concours: deux nuits au Kurhaus Bergün.................... ..........29 Agenda .........................................................................................29 ONU: l’eau est un droit humain........................ ......................29 coMMERcE éQuITABLE Des pionniers: Claro Fair Trade et Helvetas................... ........30 Page de couverture: © Matthiew Bennett

0,5 % A pays  hlat, la part e l’qitable est Page   pe leve. 12 FocuS

Page 06 REPoRTAGE

 

«ensl, ns lns ix ngg ns fcs» mlci Lngsfld

Page 22 FocuS Helvetas et Intercooperation, ensemble vers l’avenir.  

de tentatin Enfant, je me laissais facilement tenter. Je suis gauchère mais j’étais prête à dessiner de la main droite pour obtenir une plaque de chocolat! Je voulais ce bonheur à tout prix. Aujourd’hui, je sais que le chocolat ne rend heureux que lorsqu’on paie un prix correct aux cultivateurs de cacao. En 1991, les Suisses ont lancé le chocolat équitable (p. 30). Mais notre réputation de pionniers n’est plus vraiment une fierté: sur les 12 kg de chocolat que cha- que personne consomme chaque année, seuls 60 g sont issus du commerce équitable (p. 12). Aucun «accro au chocolat» et encore moins les cultivateurs de cacao du Sud ne peuvent en vivre. Dès l’an prochain, les cultivateurs de cacao au Hondur ans les Page amagissn Coop un produitd  euq-a paspororose dnt lité (p. 14 + 16) et ils comptent sur 24 ceux qui ne se contentent pas de SuISSE 60 g de chocolat équitable! Les La fnatin arguments parlent en faveur du Max Havelaar ss commerce équitable. Et lorsqu’il la lpe s’agit de chocolat, on se laisse fa- cilement tenter. Je souhaite à tous un heureux Noël équitable! Susanne Strässle, rédactrice de Partenaires» «

u . v . HELVETAS Association suisse pour la coopération internationale   Rue de la Mercerie 3 Case postale 6435, CH-1002 Lausanne Tél. [phone] Fax [phone] [e-mail] www.helvetas.ch CP 10-1133-7

Editorial

ITéd 3 LIAoR  /022ar P0  1 nateesir