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Publié par | Thesee |
Nombre de lectures | 98 |
Langue | Français |
Poids de l'ouvrage | 3 Mo |
Extrait
Ecole doctorale des Sciences de la Vie et de la Santé
Université de la Méditerranée Aix-Marseille II
Faculté de Médecine de Marseille
UMR INRA 1260
« Nutriments Lipidiques et Prévention des maladies Cardiovasculaires »
Thèse présentée le 17 décembre 2010 par
Qin DU
Pour obtenir le garde de Docteur de l’Université de la Méditerranée
Option : Nutrition et Sécurité Alimentaire
OPTIMISATION DES PROFILS LIPIDIQUES DU CERVEAU
DE RATS DEFICIENTS EN OMEGA-3 AU SEVRAGE PAR
L’UTILISATION DE MATIERE GRASSE LAITIERE
-CONSEQUENCES AU NIVEAU DU LIPIDOME-
JURY:
Président Mr Pierre CARAYON
Rapporteur Mr Philippe GUESNET
Rapporteur Mme Blandine COMTE
Co-directrice de Thèse Mme Bernadette DELPLANQUE
Co-directeur de Thèse Mr Jean-Charles MARTIN
Examinateur Mr Florent JOFFRE
Examinateur Mme Pascale LE RUYET
Examinateur Mme Marie-Josèphe AMIOT-CARLIN
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Remerciements
Ce travail de thèse a été conduit au sein de l’unité de recherche INRA 1260 « Nutriments
Lipidiques et Prévention des Maladies Métaboliques » à l’université Aix-Marseille 1 et 2 avec
le financement de l’Assistance Publique hôpitaux de Marseille. La partie présentée de
l’expérimentation animale dans ce manuscrit a réalisée dans l’UMR 8195 CNPS « Centre de
Neurosciences Paris-Sud », NMPA « Neuroendocrinologie Moléculaire de la Prise
Alimentaire » à l’université Paris sud.
Je tiens tout d’abord à remercier Monsieur Philippe Guesnet et Mme Blandine Comte
de m’avoir fait l’honneur d’être les rapporteurs de cette thèse et d’y avoir consacré un temps
précieux.
Je remercie sincèrement Monsieur Pierre Carayon, mon directeur de stage clinique, qui
m’a permis de consacrer assez de temps aux recherches de cette thèse et qui a eu gentillesse
d’avoir accepté de présider ce jury de thèse.
Je souhaite également remercier Monsieur Florent Joffre pour sa participation à mon
jury de thèse.
Je remercie sincèrement Mme Pascale Le Ruyet, pour sa participation à mon jury de
thèse. Vous m’avez aussi permis de présenter mes résultats dans des congrès internationaux.
Je remercie également Madame Marie-Josèphe Amiot-Carlin de m’avoir accueillie au
sein de son laboratoire, et bien vouloir être examinateur de mon projet de thèse.
Je tiens à remercier,
Monsieur Jean-Charles Martin, mon directeur de thèse, qui m’a fait découvrir le monde de la
recherche en lipides. Merci de m’avoir proposé ce sujet de thèse, de m’avoir encadrée et
soutenue durant ces trois années et d² m’avoir inculqué la rigueur scientifique. Vous m’avez
appris à connaitre la lipidomique et la statistique multivariée. Et merci aussi pour votre bonne
humeur dans le bureau, cela m’a appris le vrai français et le vrai sens humoristique français.
Madame Bernadette Delplanque, ma co-directrice de thèse, de m’avoir acceptée en thèse et de
m’avoir encadrée et soutenue durant ces 2 années. Vous m’avez appris à être patiente devant
mes résultats. Et merci aussi de m’avoir appris la biochimie des acides gras patiemment par
mail ou par téléphone, et malgré la distance, de m’avoir aussi appris le français.
Monsieur Richard Planells et Mme Marguerite Gastaldi, d’avoir accepté le sujet de l’obésité
infantile et de m’avoir accueillie au sein du laboratoire, bien que le projet ait été reporté. Et
merci aussi de votre participation à mon comité de thèse, et de m’avoir donnée de conseils,
èmeainsi que pour leur soutien au moment de la rédaction du rapport en fin de 2 année.
Monsieur Denis Lairon, pour l’accueil qu’il m’a réservé au sein du laboratoire, ainsi que ses
encouragements.
Madame Nicole Pagès, pour sa participation dans le suivi du protocole animal et son
implication dans les corrections de cette thèse.
Monsieur Victor Pirisi, pour son soutien technique en CPG et pour la méthylation des acides
gras.
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Madame Nathalie Bazet, Monsieur Romain Bott, Monsieur Claude Villard, pour leurs
soutiens techniques de LC-MS, et pour m’avoir montré et appris les difficultés de cette
technique.
Madame Christiane Malezet, pour m’avoir montré et appris la technique de la PCR en temps
réel.
Madame Catherine Defoort, Madame Martine Armand, Béatrice et Cyrielle, qui ont toujours
répondu à toutes mes petites questions en CPG avec le sourire, et leurs précieux conseils en
CPG et à Catherine pour son aide sur le SIMCA.
Madame Geneviève Agnani, Monsieur Daniel Gripois, Madame Sandra Van der Gheest, pour
leur participation dans le suivi du protocole animal.
J’adresse mes remerciements à tous les membres de l’UMR de m’avoir permis d’évoluer dans
un laboratoire chaleureux et merci à tous ceux qui m’ont soutenue et aidée à un moment ou à
un autre, au cours de ces 3 années.
Je remercie l’ensemble du personnel du service de Biochimie et Biologie moléculaire de
l’Hôpital de la Timone de m’avoir permis de bien organiser le travail clinique et le travail de
thèse au cours de ces années. En particulier, je tiens à remercier Mme Dominique Marido, la
secrétaire du test à la sueur, pour ses aides, sa gentillesse, et ses encouragements permanents.
Je remercie tous les thésards présents et passés :
Amélie, Clémentine, Olfa, Cyrielle, Béatrice, Marco, Alessandra, Stéphanie pour tous les thés,
repas, discussions, manips, rires, invitations de soirées....partagés !
Aussi tous les autres : Marie-Hélène, Matthieu, Florent, Nicole, Emmanuelle, Marion, Alain,
Marie, Maya, Myriam Mimoun, Myriam Moussa, Ahd, Erwan, Frank, Gaëlle, Julie, Ziad,
Eveline, Patrick, Fabien..........
Enfin, un grand Merci :
A mon mari Min, de m’avoir attendue patiemment pendant 3 ans, tu me soutiens, me
supportes et m’aides dans cette vie de thésarde, vie loin de la famille........
A mes parents qui m’ont permis de faire autant d’années d’étude, et dans les
meilleures conditions possibles, et qui m’ont supportée et encouragée au cours de ces longues
années, notamments ces 5 années en France.
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Liste des publications
Articles
1. Du Q, Martin JC, Agnani G, Pages N, Le Ruyet P, Gripois D, Carayon P, Delplanque B.
Dairy fat blends enriched in α-linolenic acid are more efficient than n-3 fatty acid-
enriched palm oil blends for increasing DHA levels in the brain of neonate rats.
Submitted to J.N.B
2. Pages N, Maurois P, Vamecq J, Bac P, Martin JC, Du Q, Rapoport S, Delplanque B.
Neuroprotective effect of dietary rapeseed oil (rich in omega3) on epileptic magnesium-
deficient mice. In preparation to for submission.
Communications scientifiques
1. Du Q, Delplanque B, Agnani G, Planells R, Carayon P, Le Ruyet P, Martin JC.
Identification of a lipidomic signature sensitive to palm or butter-fat based diets in the
brain of omega3 deficient young rats. 5ème Congrès International Goût Nutrition Santé,
Dijon, mars 2010.
2. Du Q, Delplanque B, Agnani G, Planells R, Carayon P, Le Ruyet P, Martin JC.
Identification of a lipidomic signature sensitive to palm or butter-fat based diets in the
brain of omega3 deficient young rats. 9th Congrès ISSFAL (International Society for the
Study of Fatty Acids and Lipids), Maastricht, Juin 2010.
3. Delplanque B, Du Q, Agnani G, Martin JC, Pages N, Saddi A, Van der Geest S, Gripois
D, Le Ruyet P. Post weaning restoration of brain DHA levels in deficient omega-3 rats is
better with butter diets independently of ALA levels. 9th Congrès ISSFAL (International
Society for the Study of Fatty Acids and Lipids), Maastricht, Juin 2010.
4. Delplanque B, Du Q, Agnani G, Martin JC, Pages N, Saddi A, Van der Geest S, Gripois
D, Le Ruyet P. Post weaning restoration of brain DHA levels in deficient omega-3 rats is
better with butter diets independently of ALA levels. 7th Congrès GERLI (Groupe
d’Etude et de Recherche en Lipidomique), Anglet, octobre 2010.
5. Delplanque B, Du Q, Saddi A, Martin JC, Pages N, Agnani G, Gripois D. Both ALA
intake and the dietary fat matrix during gestation and lactation in the rat have a long
lasting modulating effect on the brain DHA status in the offspring. 8th Congrès EFL
(Euro Fed Lipid), Munich, novembre 2010.
6. Delplanque B, Du Q, Saddi A, Martin JC, Pages N, Agnani G, Gripois D. Impact du
statut en omega-3 de la mère sur la teneur en DHA du cerveau de rats nouveau-nés,
sevrés et &