Craquez pour les gâteaux renversés !

Jean-Luc Sady

Description

Un moule, une couche de fruits, un mélange de délicieux ingrédients… cuit en quelques minutes vous démoulerez le plus joli des gâteaux ! ananas, abricots, figues, poires, pêches, rhubarbe, pommes… 30 recettes pour tous les goûts et en toutes saisons !
Craquez et croquez… Succès garanti !

Sujets

• Chocolat
• Pomme
• Abricot
• Orange
• Bière
• Raisin
• Agrume
• Rhum
• Vanille
• Yaourt
• Mangue
• Prune
• Anis
• Semoule
• Brownie
• Gâteau
• Noisettes
• Cuisson
• Rivesaltes
• Banane
• Creole
• KIWI
• Peche
• Marrón
• Visitandine

Informations

• Publié par: Mango Editions
• Date de parution: 06 mars 2013
• Nombre de lectures: 110
• EAN13: 9782317002083
• Langue: Français

Extrait

Jean-Luc Sady

Craquez pour les gâteaux renversés !

30 recettes de nos mamies

 

Photos : Pierre Desgrieux
Réalisation et stylisme : Catherine Méry

Gâteau d’abricots à la créole

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes :

8 gros abricots

100 g de beurre ramolli

100 g de cassonade

2 œufs

100 g de noix de coco râpée

1 cuillerée à soupe de farine

2 g de levure alsacienne

6 cl de nectar d’abricots

2 cuillerées à soupe de rhum

 

/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

/ Fouettez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez soigneusement les œufs, la noix de coco râpée, la farine et la levure tamisées, puis le nectar d’abricots et le rhum.

/ Chemisez de papier sulfurisé le fond de mini-moules à cake. Déposez à plat les abricots coupés en deux et dénoyautés. Recouvrez d’appareil à biscuit et faites cuire au four 15 minutes environ.

/ Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler en le retournant sur un plat de service.

Bon à savoir

!J’accompagne ce gâteau d’un coulis de bananes à l’orange : faites cuire à feu doux 500 grammes de bananes (poids net) avec 15 centilitres de jus d’orange et 2 sachets de sucre vanillé pendant 5 minutes. Mixez le tout et servez bien frais.

Gâteau à l’ananas et au pain d’épices

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes

1 petit ananas (ou 1 boîte de 350 g d’ananas au sirop)

100 g de beurre ramolli

100 g de cassonade

2 œufs

10 cl de crème liquide

4 g d’épices à pain d’épices

4 g de cannelle en poudre

le zeste d’1 citron

le zeste d’1 orange

2 cuillerées à soupe de rhum brun

100 g de farine

10 g de levure alsacienne

 

/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

/ Épluchez l’ananas, taillez-le en tranches et éliminez le cœur.

/ Fouettez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez soigneusement les œufs, la crème, les épices, les zestes d’agrumes, le rhum puis la farine et la levure tamisées.

/ Chemisez de papier sulfurisé le fond de moules individuels. Déposez les tranches d’ananas. Recouvrez d’appareil à biscuit et faites cuire au four 20 minutes environ.