Liban

Fadia Zeidan

Description

Fadia Zeidan, auteur du blog culinaire La cuisine de Fifi (cuisine-du-liban.com), vous propose ici de découvrir une cuisine familiale libanaise riche et variée, et très simple à préparer ! Houmous, falafel, taboulé… Retrouvez plus de 50 recettes délicieuses, toutes les bases et les gestes incontournables, des infos sur les ingrédients et les pratiques culinaires libanaises.

Sujets

• Sfouf
• Ater
• Fattoush
• Kofta
• Ingredient
• Batata
• Bases
• Chich
• Zafra
• Végétarisme
• Houmous
• Plat
• Brick
• Boulghour
• Tarator
• Dessert
• Arak
• Mezzé
• Sésame
• Boulanger
• Limonade
• Menthe
• Pois
• Salade
• Viande
• Toumaï
• Pain
• Poisson
• Légume

Informations

• Publié par: Mango Editions
• Date de parution: 31 juillet 2017
• Nombre de lectures: 331
• EAN13: 9782317011863
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 13 Mo

Extrait

Table des matières
Introduction
Les bases
Les habitudes culinaires au Liban
Ustensiles
Les ingrédients les plus utilisés
Les pains et les boulangeries
Recettes de bases salées
Aajin
Riz aa chaariyé
Laban w khyar
Toum
Tarator
Recettes de bases sucrées
Ater
Achta
Limonada
Al mezza
Al mezza
Taboulé
Houmous
Baba ghannouj
Dlou’ selek
Rakakat
Manakich zaatar
Fatayer
Samboussik
Kébbé
Salata : salades libanaises
Fattouch
Salata batenjène
Salata malfouf
Salata khodra masloua
Fassolia moutabalé
Foul mdammas
Atée : plats végétariens
Méhché warak énab
Mjaddara
Makhlouta
Fatté
Mehché selek
Falafel
Loubieh bzeit
Msakaa
Kébbé laktine
Adass bhamoud
Zafra : plats de viande et poisson
Kébbé bissaniyé
Hrissé
Boulgour bidfine
Kafta w batata
Cheikh el méhché
Sbénikh w riz
Méhché koussa
Riz aa djéj
Chich taouk
Samaké harra
Hélou : desserts et sucreries
Nammoura
Achataliyé
Méghlé
Maamoul
Ameh Maslouk
Atayef
Tamriyé
Sfouf
Msissi
Aïch essaraya
Mes adresses
Page de copyright
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Fadia Zeidan
Fadia est née dans un village de la région du Mont-Liban. Résidente en France depuis 1993, elle porte toujours son pays dans son cœur et dans sa cuisine. Lors de ses vacances au pays, elle part souvent à la recherche d’une recette ancienne, d’une astuce ou d’une technique.
Soucieuse de transmettre à ses enfants les recettes de famille, comme elle les a héritées de sa mère, elle a créé un blog de cuisine qui connaît un grand succès depuis déjà six ans.
Sociologue de formation, elle travaille depuis dix-huit ans auprès des jeunes enfants qui savourent tous les jours avec enthousiasme ses petits plats confectionnés avec amour. Elle a participé à une dizaine de manifestations culinaires dans la région où elle réside pour représenter la culture de son pays.