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Description
Les pâtisseries stars en 40 recettes irrésistibles ! Macarons à la framboise, au praliné, à la rose… Cupcakes au Nutella® , façon carrot cake, citron-pavot… Et aussi quelques recettes de whoopies ! Devenez expert en macarons et cupcakes !
Sujets
Informations
Publié par | Mango Editions |
Date de parution | 31 mars 2014 |
Nombre de lectures | 202 |
EAN13 | 9782317009082 |
Langue | Français |
Poids de l'ouvrage | 1 Mo |
Informations légales : prix de location à la page 0,0022€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.
Extrait
Camille Sourbier
Photos : Martin Balme
Préparation : 20 min
Cuisson : 14 à 15 min
Repos de la pâte : 1 h
Réfrigération : 1 nuit
Ingrédients pour 20 macarons
- 160 g de poudre d’amandes très fine
- 140 g de blancs d’œufs à température ambiante
- 185 g de sucre semoule
- 160 g de sucre glace tamisé
- Vanille en poudre ou autre arôme (zeste râpé de citron, eau de rose…)
- Colorant alimentaire (facultatif)
Préparation : 30 min
Cuisson : 14 à 15 min
Repos de la pâte : 1 h
Réfrigération : 1 nuit
Ingrédients pour 20 macarons
Pour les coques
- 1 cuillerée à café d’eau de rose ou d’arôme à la rose
- 160 g de poudre d’amandes très fine
- 140 g de blancs d’œufs à température ambiante
- 185 g de sucre semoule
- 160 g de sucre glace tamisé
- 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge clair
Pour la ganache au chocolat blanc
- 100 g de chocolat blanc haché ou en pépites
- 30 g de beurre demi-sel