La vitamine A : acquisitions récentes

Lequeu Bruno

Description

Historique. Aspects physicochimiques et analytiques. Structure. Synthèse chimique de la vitamine A. Propriétés physicochimiques. Méthodes analytiques. Aspects nutritionnels. Les besoins de la vitamine A. Le statut vitaminique A. Aspects physiologiques. Absorption de la vitamine A. Stockage de la vitamine A. L'activité rétinyl-palminate hydrolase. L'acide rétinoïque. La protéine de transport plasmatique du rétinol. Vitamine A et zinc. Aspects physiopathologiques. Toxicologie de la vitamine A. Vitamine A et vision. Vitamine A et peau. Vitamine A et unité ftomaternelle. Vitamine A et cancer.

Sujets

• Nutrition

Informations

• Publié par: Tec & Doc - Editions Lavoisier
• Date de parution: 01 juin 1990
• Nombre de lectures: 79
• EAN13: 9782743016401
• Licence : Tous droits réservés
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 5 Mo

Extrait