La Cantine : le bistrot à la française en franchise

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• Publié par: Entreprendre-
• Publié le: 05 novembre 2011
• Nombre de lectures: 13
• Langue: Français

Extrait

La Cantine : le bistrot à la française en

franchise

A A près avoir lancé avec succès plusieurs restaurants dans l'ouest parisien (le Sister's café et 2 l'Aparthé, l'un à Versailles et l'autre au Chesnay), Sébastien et Caroline Renaud, le frère et la soeur, ont lancé, en 2008 à Versailles un bistrot familial au concept original, la Cantine des Grands.

Faisant appel à l'imaginaire collectif, l'établissement propose une décoration conviviale et ludique, avec de nombreux clins d'oeil de l'école à l'ancienne, comme le mobilier évoquant les salles de classe ou les menus présentés sur des cahiers. Côté cuisine, on retrouve des grands classiques comme de nombreux carpaccio, des salades copieuses, des hamburgers maison et une jolie carte des desserts. En trois ans, le succès du établissement er 1ne se dément pas, avec un taux de remplissage record pour une ouverture 7j/7. En 2011, les 2 créateurs ont donc décidé de diffuser leur concept en franchise, en visant les villes de 30.000 à 50.000 habitants.

Un modèle de restaurant en : Restauration Secteurfranchise : 750.000 euros CA : 8 Effectif

Fondateurs : Caroline et n Sébastien Renaud Ville : Versailles (78)