Petits pains ciabatta

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 juillet 2011
• Nombre de lectures: 5
• Langue: Français

Extrait

Petits pains ciabatta

Recette / Entrée Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn - Repos : 60 mn Coût : - Difficulté : 500 g de farine pour pain maison 30 cl d'eau 1 c. à café et demie de sel 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 sachets de levure boulangère

- Mélangez le sel et la farine dans un saladier.

- Faites un puits, versez la levure boulangère et l'eau tiède lentement.

- Pétrissez vigoureusement pendant 6 mn avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées pour obtenir une pâte homogène et élastique.

- Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 30 mn dans un endroit chaud.

- Farinez généreusement le plan de travail et divisez la pâte en 6 pâtons égaux. - Aplatissez-les grossièrement et déposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

- Recouvrez-les d'un torchon et laissez lever les petits pains pendant 30 mn dans un endroit chaud.

- Préchauffez le four à 240°C (Th.8).

- Une fois la pâte levée, badigeonnez les pains d'un peu d'huile d'olive.

- Posez un ramequin d'eau sur la plaque et enfournez à 210°C (Th.7) à mi-hauteur pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.