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• Langue: Français
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Extrait

.P86 .P75 P351. 51.P3 P.

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P.155 Vincelottes P.154

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P.83 Muhlbach

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P.76 Oberhaus P.71 P.71 -Bergen Morsb P. r 7 o 6 nn P.69 Benestroff 75P. 78P. 77.P les Bains P.69 Ottrott-le-Haut P.78 P.77 P.79 P.73 Colroy-la-Roche P.74 P.83  P.82 P.86 P.80 P.87 P.80 P.87 P.84  P.85 P.85 P  82 . Bethoncourt P.84 P.65 P.65  P.66  P.81

P.67

P.81 Diefmatten

est Index par dpartement Déprtmnt Vill Nom Pg DOUBS BeSaNçON MaIRe Jn-Frnois 65 DOUBS BeTHONCOURT PIGUeT Fbric 65 DOUBS CHaMeSOL PILLOUD Christin 66 JURa aRBOIS JeUNeT Jn-Pul 67 MaRNe ePeRNaY MICHeLON Ptrick 67 MaRNe ePeRNaY TINGaUD Pscl 68 MaRNe ReIMS-TINQUeUX LaLLeMeNT arnud 68 MeURTHe-eT-MOS. LUNeVILLe LeCLeRC Cyril 69 MeURTHe-eT-MOS. NaNCY MeNGIN Jn-Luc 69 MeUSe FUTeaU aGUeSSe Pul 70 MeUSe VeRDUN eNGeL Frédéric 70 MOSeLLe BeNeSTROFF NOPRe Jn-Luc 71 MOSeLLe SaINT QUIRIN SOULIeR Didir 71 MOSeLLe SaRReGUeMINeS SCHNeIDeR Stphn 72 MOSeLLe STIRING-WeNDeL eGLOFF Lydi 72 MOSeLLe zOUFFTGeN KeFF Mrcl 73 BaS-RHIN COLROY-La-ROCHe BOUHaSSOUN Rogr 73 BaS-RHIN FOUDaY GOeTz Gérrd 74 BaS-RHIN GUNDeRSHOFFeN PaUL Frnois 74 BaS-RHIN LeMBaCH BaSTIaN Pscl 75 BaS-RHIN MaRLeNHeIM HUSSeR Michl 75 BaS-RHIN MORSBR0NN LeS BaINS WeLLeR Pirr 76 BaS-RHIN OBeRHaUS BeRGeN MISCHLeR Frnck t Frnnd 76 BaS-RHIN OBeRNaI WUCHeR Mrc 77 BaS-RHIN OTTROTT-Le-HaUT FRITz Ptrick 77 BaS-RHIN OTTROTT-Le-HaUT SCHaeTzeL ernst 78 BaS-RHIN PFaFFeNHOFFeN eRNWeIN ann 78 BaS-RHIN ROSHeIM MaeTz Hubrt 79 HaUT-RHIN BeRRWILLeR KOeNIG Mtthiu 80 HaUT-RHIN COLMaR SCHILLINGeR Jn-Yvs 80 HaUT-RHIN DIeFMaTTeN SCHLIeNGeR Ptrick 81 HaUT-RHIN HeSINGUe GIUGGIOLa Jn-Pirr 81 HaUT-RHIN HIRTzBaCH WaHL Jn-Luc 82 HaUT-RHIN ILLHaeUSeRN HaeBeRLIN Mrc 82 HaUT-RHIN KaYSeRSBeRG NaSTI Olivir 83 HaUT-RHIN MUHLBaCH BeNz ernst 83 HaUT-RHIN RIeDISHeIM KIeNY Jn-Mrc 84 HaUT-RHIN SIeReNTz aRBeIT Mrco 84 HaUT-RHIN WeSTHaLTeN KOeHLeR Gilbrt 85 HaUTe-SaONe FOUGeROLLeS KUeNTz Jn-Pirr 85 HaUTe-SaONe PORT-SUR-SaÔNe TURIN Jn-Michl 86 VOSGeS ePINaL OBRIOT Cludy 86 VOSGeS ePINaL RINGeR Stéphn 86 VOSGeS GeRaRDMeR PHILIPPe Michl 87 VOSGeS Le VaLTIN LaRUeLLe Philipp 87 64

est 2 5 D o u b s B e s a n ç o n ean-François Maire  ACADEMIE CULINAIRE, RESTAURANT ET ATELIER s P é C I A l I T é s : • mille feuilles de foie gras caramel au macvin • homard breton à l a cannelle feuille "L tut utmt", u "Le restaurant autrement", uvu ccpt d tu-a new concept in relaxed t cvvl t dctct.and friendly dining. un Ptcpz  vu l dzFeel free to get involved c à ct ph d fbc-in preparing and serving 3 t t à l'v t m, dishes to friends, family   Pa pr fmll, u  tl d't-or colleagues. Bring your re p. apptz v bown drinks to match the Eg  clt vc l mumenu put together by Chef   C Ce M .Ff J- c l  ch v cv p mtdJean François Maire. btiqe d'art cinaire s P a a  r  ki n() pr rnin : 1 pr 20 p.  du Vallon34 Rue ng : i , p A  c i c   è v    : i   e a   r t a  pi r . d  e    t d e i   r A e 3 c 6 ti     n  r b ti e e    a n° n   ç 4,    n  2 é 5480 ecole Valentin Besançon T l. : 03 81 80 03 90 première rtie n° 54. Fax : [phone] [e-mail] www.academieculinaiRe.FR 2 5 D o u b s B e t H o n c o u R t FaBriCe PiGUeT CoNSULTANT CfA DU pAyS MoNTbELIARD Plu d 1000 pptMore than 1000 students across d 9 dm d'ct-9 culinary subjects including vt, dt l bulg,baking, pastry making, res- pât, tut ttaurant service and cooking. cu. Du uvtuSST to HACCP certification, cut d tvl àCAP to DUT in Administra- cfa du pays de montbeliard l'HaCCP, du CaP utive and Business Management. Ateier de pdaggie pernnaie DUT Gt adm-Apprenticeship, CIF, DIF Ece bdard ttv t Cmmcl.(Employee access to training), Intitt niveritaire de mtier apptg CiF DiF“Contrat de Professionnalisa- Ctt d Pf-tion”, courses and private lt cu, ptcul.tuition available. cFa du PaYs montBeliaRd aPP/aFca/ecole BoudaRd Rue des FRÈRes lumiÈRes 25200 BetHoncouRt Tél. : [phone] Fax : [phone] [e-mail] www.cFa-montBeliaRd.oRg 65

est

2 5 D o u b s c H a m e s o l CHrisTian PiLLoUD  RESTAURANT "MoN pLAISIR"

s P é C I A l I T é s : la carte change tous les mois, suivant le marché, avec une ligne de conduite,   magnifier le produit et le goût pour votre plaisir

ferm. hebdo : dimanche soir. Mlg d tl vclend of styles with lndi et mardi. ferm . annuelle : semaines 36, 37, 52. ,l c  lf mcèutc   tl’  mm d tome om-h. feel ta ypsomlim fr- rehea;    menus : 36, 45, 55, 75€. Carte de crdit : EC. AE. JCb. Cb. DC.  m. U ptte jewel. bbè.

22, lieu-dit JouRnal 25190 cHamesol Tél : [phone] Fax : [phone] [e-mail]

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Table gastronomique

Hôtel

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Bistrot gourmand

Formation/Consultant

0  8de: .0 11à  ***letôh .hc 21 ch. + 7 s la danne d -d pé “ elnaec : e cedérembt  evnaj.rei unem )s(: de 55, 75, 105e  t31 5.€ aCtr e d 1 : ninr r rtca p.0  5 à40e  ea . t :éridsec mc. P ec. cb. dc.  ton d erirp érue à88 40   1 e”ame  d iuet1 04€ - 1 s  n() p  €. sa "T 93 UEEN a a BR J ru "JEA NT   UL JN-pA

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5 1 m a r n e e P e R n a Y PaTriCk MiCHeLon  HôTEL-RESTAURANT "LES bERCEAUX" s P é C I A l I T é s : galette de pied de porc en fine croûte de pomme de terre, confiture d'oignons au miel et vinaigre de vin • bouquet de homard, saint-Jacques, langoustines et poissons de roche servi en salade tiède • foie gras de canard servi en chaud et ferm. hebdo : lundi et mardi pour le    ércmat anivus(  eéllirg niavu lein ae pane drait,dt rfio retarant.  saison)h et ferm. annuelle : 3 semaines pendant les vacance caire de fvrier et e   au cœu du vgblPatrick Michelon invites 2 dernière emaine daût. chmp, Ptcyou to discover a country menu(s) : de 33 à 69E. Mchl vu vt àcuisine that is full of fla- Carte : 93E. dcuv u cu dvours, in the heart of the hôtel*** 28 chambres de 95€ et 115€. Petit djener 11E. t t d vu.Champagne vineyards. cartes crédit : ae. dc. cb. ec. mc. p P u a b r l k i i c n . g : i, dan e re aviinante   13, Rue des BeRceaux Accè : en pein centre vie, à dex pa 51200 ePeRnaY Tél : [phone] de l'avenue de champagne. Fax : [phone] [e-mail] www.lesBeRceaux.com

 s  oi è: c nert eiv arking : oi. Acc ôH Te -LETTSERARUA Je e. -PanL aU UnJe  set  jubl, -PJ   uluJ   ducœu  CPu    tm gv ud t t chicorée en  dievsrset xeuters çofa ns viu Jan  enuhc •locoe ta mora• h llseomireux en drvi d se  esserb ed edralt  eneau Jin vau nutec.monaaPlueJ Tés : pou sPéCIAlI ueJP@ten  42  J  02 ww FR Jew. nawao.do  : xaF 76 66 48 30  803: l 5  0664  06 0 el 93si éT RaoB Hôtee l Vill deR ,9d eu t  e smiteeprembl : idnudim  am  i rdi midi eemetn f . re.ma nneull dira the er . f onti odbeh .midram : merc et , saredi iull fu j   oatûte , ih  n er s eiroi ,s mifa hlyvanod te ert ehm  uoes w   ehbraces  t odern em rusaelp eht revo e iniscua f    o es sa a  ramoo  fufll  memhoodhildnd c v niyerasd , eJna mté and the Jura m ll eka  uoycsid Pa-  Julneeuwit  l  uttd md l   p t rF eht f oC -ehcnahe tIn .  ortea h c,  d  f d   x vu vù,  l     f lm l m  pl luvdc  uf  tv u, uv  duc  u'd 

t   40, aVenue PaluV iallna t octu se 86 teetHcmaww.wsaiscom ferm. Penoise. Hc.eePmassa 9 tteidonaFRo.isnowae@ F 4 xa 466 8  4 362 15 6 04 3 26 : 0 smieR 03415 ReiRu  0 :él x T euQuin-t rvf rei4 aram  00 2  e 9  dt 5  1  4te2  5édecbmer ôtel  fermé les 2 ruatser h te tnaan. rmfe :leelnu crer temdi.iidm do : hebdi e mar à t 031rtpaenem .€04 pa 1 012 2 à mbres dendes cha  t 22g ar  à61€0e s rembha c32* ***letôh .58 : etr €. Ca  15559 à de )s: ne(u 01 m . 02 ntrê ,  ve leri, cé c co dedp eihc,e n hooc : c s TélIIA engocsag ed rion es,  boui s, légum csuo s •llnoc uo otrbre b n ho tu• hc sehci,notiop  htïaus r DU L  raan MenTaLLe L-REHôTE tsuognal erb  seni , esnntoe urxtte "E 15m raen eRmi-stinQueux UATSTNAR L"    SSA'TTIECHE pEAMISNo po)  rural . s(sonuj :'uqsinué sno per. ma à 20-25  c érid t .x actrseec. cb. dc. ae:  nikrap .bCJ  .cm . turi voioui.g :   4: A ccè re A . 62A r  eitqniTxe  n .  e22din ertcoi nedr iesm-tinqueux  pendan .mk 5 tssilbatesut eneme trvor  eh D .agcu up  d 1c ,  u ,2 H  btbug  m  bll q -m  ,u tgutt  u      uta d    f  -PJqu  gc à ls  .vlè    l p d   là pu ccmp ,b   t  .     Dllb g -  fi d   utpc l  hbmc d-  tpd éCsP .  t   tv  à

5 1 m a r n e e P e R n a Y PasCaL TinGaUD CHEf DE CUISINE s P é C I A l I T é s : harmonie des mets et des vins de   champagne servis dans les salons de   réception de la maison moët & chandon   à epernay L mbux vtThe numerous guests of d l M Mëtthe firm Moët & Chandon, & Chd vtwho come from all over du md t tthe world, are received ccull d l cdin the prestigious private ptgux d ct hôtlmansion belonging to the ptcul d l fmllChandon family. Chd. Résidence PRiVée moËt & c Handon suR inVitation exclusiVement. 20, aVenue de cHamPagne 51200 ePeRnaY Tél : [phone] Fax : [phone] [e-mail] - www.moet.com