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Cuisine et vins
Le vignoble Bordelais
Toussaint Frédéric
Les menus et cartes
Les principaux cépages
Le personnel de restaurant
Les fruits exotiques
Les locaux
LIVRET D'EVALUATION
Fred Bernard
L'accord des mets et des vins
Le service des vins au restaurant
Les labels et certificats
Christophe Hégo
La vente au restaurant
Le service des digestifs au restaurant
Le vignoble Languedocien
Le service des vins rafraîchis au restaurant
Le service des fromages
Le service des boissons chaudes au restaurant
Le service des vins rouges au restaurant
L e s f r u i t s f l a m b é s a u r e s t a u r a n t
Les boissons au restaurant
Copyleft 2002, Toussaint Frédéric
Les étapes de l'analyse sensorielle
Les vignobles du Val de Loire
Les poissons fumés /techno R bac Pro/
Toussaint Frédéric Copyleft 2000
Le service des boissons chaudes au restaurant (BEP)
Le mobilier, le matériel et le linge au restaurant
Le vignoble de Champagne
Les caractéristiques des vins rouges
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