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François Nicolas
Evolution des relations entre l'agriculture et les industries
alimentaires
In: Économie rurale. N°126, 1978. pp. 38-42.
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Nicolas François. Evolution des relations entre l'agriculture et les industries alimentaires. In: Économie rurale. N°126, 1978. pp.
38-42.
doi : 10.3406/ecoru.1978.2572
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1978_num_126_1_2572
Résumé
Les relations entre l'agriculture et, les industries alimentaires ont évolué entre 1968 et 1978 dans un
contexte géographique élargi, celui de la CEE. Les structures de part et d'autre tendent à se modifier
parallèlement et par des interactions réciproques, sous l'influence des innovations technologiques et
des exigences de la décision du travail. L'organisation économique de l'agriculture, notamment en
matière de marchés, n'a pas atteint les objectifs fixés au début de la décennie, bien que les industries
alimentaires en aient joué le jeu dans d'assez nombreux cas.
Deux changements sont décisifs aujourd'hui par rapport à 1968 :
—les industries alimentaires sont devenues un partenaire d'un poids économique équivalent à celui de
l'agriculture dans le système agro-alimentaire,
—les industries alimentaires sont confrontées en aval aux exigences de deux partenaires nouveaux : la
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distribution tend à peser de façon déterminante sur toute l'économie du système agro-alimentaire, en
particulier celle des industries alimentaires de transformation et celle de l'agriculture.
Abstract
Changes in relations between farmers and fertilizers-and-processing industries and the new consumer
influence - Relations between farming and the food industry have undergone changes between 1968
and 1978 in a wide geographical context, that of the EEC. Structures in both tend to be modified both
independently and mutually under the influence of technological innovation and the demands of labour
decisions. The economic organization of farming, especially as regards markets, has not reached the
objectives set in 1968 although the food industry played the game in many cases.
Two decisive changes have taken place today in comparison with 1968 :
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— the food industry must face the demands of two new partners — retail, distribution and collective
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