La Fondation Nestlé France vue par Natalie Rigal, docteur en ...

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La Fondation Nestlé France vue par Natalie Rigal, docteur en ...

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• Publié par: odynypav
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N° 8 – Octobre 2010 La Fondation Nestlé France “Manger bien pour vivre mieux” a pour ambition d’étudier les comportements alimentaires des familles afin d’encourager les meilleures pratiques pour leur santé et leur bien-être, en prenant en compte notamment, les valeurs de convivialité, de plaisir et de partage des repas.

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a Fondation Nestlé France vue par atalie Rigal, docteur en logiychoes,p  écialiste du goût chez l’enfant.  ojet de recherche .

C’est dans les toutes premières années de la vie que se joue probablement une grande   partie de notre relation future à l’alimentation. En effet, vers 24 mois, les jeunes enfants montrent une rétiene à l’égard d’aliments nouveau, trient, ipotent... alors que jusque là, ils semblent ouverts à la nouveauté. éstabilisante pour de nombreu parents, ette néopobie a des onséquenes négatives  elle réduit la variété de l’alimentation et la onsommation des aliments de bonne qualité nutritionnelle, notamment des fruits et des légumes. e plus, il semblerait que l’eistene de néopobie e l’enfant de 24 mois peut se retrouver e l’adulte. l semble aussi qu’il eiste une période sensible dans le développement située dans la troisième année de vie lors de laquelle les enfants sont partiulièrement aptes à apprendre à dépasser leurs réations spontanées de rétiene, à diversifier leurs goûts. C’est dire l’importane de ette période pour l’éduation alimentaire, et les enjeu d’une meilleure onnaissane de es moments lefs de l’évolution des omportements alimentaires de l’enfant. ans le adre du projet “énération ébé a du goût”, initié par la ondation estlé rane, un projet de reere va préisément permettre d’étudier epérimentalement es omportements, et les stratégies possibles pour favoriser la diversifiation des goûts de l’enfant. otre objetif est d’aider les parents à omprendre les réations de leurs enfants dans le domaine alimentaire et leur offrir des onseils éduatifs basés sur des onnaissanes sientifiquement attestées. Conrètement, notre projet assoie les personnels, les parents et les enfants de rèes d’sslesoulineau ave lesquels nous allons mener un travail en deu temps. ous reueillerons dans un premier temps les questions et les roanes des parents sur les omportements de refus alimentaires de leurs enfants. ans un seond temps, nous étudierons les effets de stratégies éduatives permissives ou autoritaires sur les omportements d’une entaine d’enfants. Cette étude novatrie, de terrain, permettra, nous l’espérons, de faire progresser les onnaissanes, mais aussi les pratiques en matière d’éduation à une alimentation diversifiée. »

Fondation d’entreprise Nestlé France Tél. [phone] – Fax [phone] [e-mail] www.fondation.nestle.fr

29/09/10 18:40