Les biotechnologies dans l'industrie agro­alimentaire : champ d'application et impact économique - article ; n°1 ; vol.192, pg 54-59

G. Brûlé, C. Broussolle

Description

Économie rurale - Année 1989 - Volume 192 - Numéro 1 - Pages 54-59
La difficulté cerner tous aspects activité en mutation permanente, nous a conduits, après avoir rappelé ce que sont les biotechnologies et les enjeux qu'elles représentent, à utiliser comme fil directeur de l'étude les différentes étapes d'un processus biotechnologique. Les positions occupées par les entreprises aux différents niveaux de ce processus nous ont permis de mieux apprécier les forces et les faiblesses de l'industrie et d'esquisser des perspectives de développement.
After the presentation of the biotechnological fields and their economical stakes in food industry, we investigated the different steps of biotechnological processes. We specified the position of Food Companies at each level of the process in order to evaluation strengths and weaknesses of our industry and then to define future prospects for the biotechnologic's development.
6 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Informations

• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 1989
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

C. Broussolle

G Brulé

Les biotechnologies dans l'industrie agro­alimentaire : champ

d'application et impact économique

In: Économie rurale. N°192­193, 1989. pp. 54­59.

Résumé

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biotechnologies et les enjeux qu'elles représentent, à utiliser comme fil directeur de l'étude les différentes étapes d'un processus

biotechnologique. Les positions occupées par les entreprises aux différents niveaux de ce processus nous ont permis de mieux

apprécier les forces et les faiblesses de l'industrie et d'esquisser des perspectives de développement.

Abstract

After the presentation of the biotechnological fields and their economical stakes in food industry, we investigated the different

steps of biotechnological processes. We specified the position of Food Companies at each level of the process in order to

evaluation strengths and weaknesses of our industry and then to define future prospects for the biotechnologic's development.

Citer ce document / Cite this document :

Broussolle C., Brulé G. Les biotechnologies dans l'industrie agro­alimentaire : champ d'application et impact économique. In:

Économie rurale. N°192­193, 1989. pp. 54­59.

doi : 10.3406/ecoru.1989.3993

http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1989_num_192_1_3993