Beignets de petits fruits

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Beignets de petits fruits

Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes

POUR LA PÂTE À BEIGNETS : 90g de Fleur de maïs Maïzena 20 cl de lait entier tiède 1/2 c. à café de sel 1 oeuf 1/2 citron ou 1/2 orange POUR LA FRITURE : 1 litre d'huile POUR LA PRÉPARATION DES FRUITS : 1 pomme 1 poire 4 rondelles d'ananas 1 sachet de Sucre Vanillé des Isles Alsa

Versez Fleur de maïs Maïzena dans un saladier et formez un puits. Séparez le jaune et le blanc de l'oeuf. Versez le jaune dans le saladier et conservez le blanc dans un autre récipient. Dans le saladier ajoutez également le lait tiède et le sel.

Mélangez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Montez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le doucement à la pâte.

Faites chauffer 1 litre d'huile dans une sauteuse ou une friteuse.

Saupoudrez chaque morceau de fruit de Sucre Vanillé des Isles Alsa. Piquez chaque morceau à l'aide d'une fourchette et plongez-les dans la pâte à beignets de manière à les recouvrir de pâte.

Puis plongez-les immédiatement dans l'huile bien chaude et laissez frire. Lorsque les beignets sont bien dorés, retirez-les de l'huile et posez-les sur une feuille d'essuie-tout.

Disposez les beignets dans des coupelles et piquez chaque beignet d'un petit bâtonnet de bois.