Boeuf sauté aux lardons

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

Boeuf sauté aux lardons

Entrée Langoustines au whisky

Astuce Cette recette se prépare aussi bien avec du porc, du canard ou de la dinde, en adaptant le temps de cuisson.

Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et faites sauter la viande pendant 2 min. Retirez-la.

Ajoutez les échalotes, les lardons, mélangez, laissez cuire un instant. Ajoutez la poêlée forestière puis le vin.

Salez, poivrez, fermez la sauteuse et laissez cuire 8 min. Ouvrez, vérifiez la cuisson et remettez la viande.

Ajoutez le mélange fécule/crème en remuant. Servez sans attendre.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

600g de boeuf à fondue en cubes 100g de lardons blanchis 600g de poêlée forestière surgelée 4c. à soupe d'échalotes hachées surgelées 1 verre de vin blanc 2c. à café de fécule dans 10cl de crème sel, poivre, huile