Brioche façon pain perdu, crème de carottes au lait de coco

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 24 janvier 2012
• Nombre de lectures: 22
• Langue: Français

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Brioche façon pain perdu, crème de carottes au lait de coco

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn - Réfrigération : 1h Coût : - Difficulté : 1 boîte de carottes 60 cl de lait 10 cl d'eau 10 cl de lait de coco 120 cl de lait concentré 1 c. à café de cannelle 4 pincées de muscade 4 tranches de brioche 4 oeufs 10 g de beurre 20 g de noix de coco râpée - Mettez les carottes dans de l'eau, 10 cl de lait, la cannelle et la noix de muscade. - Faites cuire le tout pendant 30 mn. - Hors du feu, ajoutez le lait de coco, le lait concentré sucré et mixez. - Mettez au frais pendant 1h.

- Trempez la brioche dans le lait puis dans les oeufs battus en omelette puis faites-les revenir.

- Saupoudrez de noix de coco râpée. - Servez avec la crème de carotte bien fraîche.

Astuce Cette brioche se déguste avec un Jurançon blanc.