Brochettes de dinde et légumes à la Provençale

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• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 novembre 2011
• Nombre de lectures: 3
• Langue: Français

Extrait

Brochettes de dinde et légumes à la Provençale

Pour 4 personnes - Préparation : 10nn - Cuisson : 18 mn

n 4 escalopes de dinde n 1 cube de bouillon de pot au feu a 1 poivron jaune a 1 aubergine o 4Cg de tomates concassées n 1Qnl de vin blanc a 3 c. à soupe d'huile d'olive n Sel et poivre

Coupez les escalopes en grosses lamelles. Répartissez les morceaux sur 4 pics à brochettes.

Lavez les légumes. Coupez et épépinez le poivron en lanières puis les aubergines en dés.

Dans une sauteuse contenant une cuillerée à soupe d'huile bien chaude, faites dorer les brochettes 5 mn à feu vif. Salez et poivrez. Réservez-les.

Dans la même sauteuse, ajoutez l'huile restante et faites cuire 5 mn l'aubergine et le poivron.

Sur feu vif, versez le vin blanc.

Ajoutez les tomates concassées et le cube de bouillon de pot au feu. Laissez mijoter 5 mn.

Ajoutez les brochettes et faites cuire à nouveau 3 mn.