Chausson aux pommes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français

Extrait

Chausson aux pommes

Eplucher les pommes, les couper en quartiers, les épépiner puis les couper en petits dés.

Les faire cuire en compote avec le sucre, la cannelle, le beurre et le jus d'1/2 citron en les conservant un peu fermes.

Garnir la compote sur une partie de la pâte. rabattre la pâte en 1/2 cercle.

Bien souder les bords en humectant avec de l'eau.

Dorer au pinceau le dessus du chausson avec un jaune d'oeuf délayé dans une cuillérée d'eau. Sur le dessus, tracer un léger motif avec une pointe de couteau.

Faire cuire le chausson au four 220° C pendant 25 min.

Servir le chausson tiède ou froid, éventuellement avec de la crème fraîche bien froide.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

500 ml de crème liquide · 500 g de pâte feuilletée · 2 kg de pommes · 200 g de sucre · 80 g de beurre · 1/2 citron · cannelle en poudre · 1 jaune d'oeuf