Choucroute

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Choucroute

Lavez bien la choucroute à l'eau courante. Égouttez-la. Faites fondre le saindoux dans une cocotte. Faites revenir la choucroute.

Faites dissoudre le court-bouillon dans un litre d'eau froide. Versez sur la choucroute. Ajoutez le poivre en grains. Remuez.

Couvrez et laissez cuire doucement 1 heure. Posez sur la choucroute la poitrine de porc et le saucisson à cuire et laissez cuire encore 1 heure.

Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Épluchez-les. Servez-les autour de la choucroute garnie.

Pour 4 personnes

1/2 sachet de court-bouillon Vin Blanc · 1 litre d'eau · 150 g de saindoux · 1 kg de choucroute crue · 1 beau saucisson à cuire · 400 g de poitrine de porc fumé · poivre en grains · 8 pommes de terre

Préparation : 6 minutes Cuisson : 15 minutes