Crevettes à la thaïlandaise

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 18
• Langue: Français

Extrait

Crevettes à la thaïlandaise

Laver le citron vert (lime du Mexique de préférence), râper très finement son zeste au-dessus d'un bol, le presser et ajouter son jus dans le bol. Verser l'huile dans un wok, ou à défaut une sauteuse, la faire chauffer à feu moyen et y faire dorer les épices, afin qu'elles exhalent leur parfum, puis ajouter les crevettes et les laisser rougir, en les tournant sans cesse, 2 minutes environ. Les saler, les poivrer, les napper de coulis de tomate, et, 1 minute plus tard, ajouter le lait de coco, sans cesser de tourner avec une spatule.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes 400 g de grosses crevettes décortiquées crues 1 c. d'épices " Inspiration Thaï " Maille 1 citron vert non traité 100 g de coulis de tomate nature 2 dl de crème de coco thaïlandaise ou lait de coco 2 c. de coriandre ciselée 2 c. d'huile Sel, poivre

Les laisser cuire 1 minute de plus, en tournant, puis ajouter le jus de citron vert additionné de son zeste, et la coriandre. Mélanger 30 secondes et servir aussitôt.