Cubes de saumon aux algues sautées au wok

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 02 octobre 2012
• Nombre de lectures: 11
• Langue: Français

Extrait

Cubes de saumon aux algues sautées au wok

Coupez les pavés de saumon en gros cubes et assaisonnezles de sel et de poivre.

Emincez les oignons nouveaux en longs filaments et ciselez finement le vert. Faites cuire les nouilles à grande eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".

Egouttez-les et réservez avec une cuillère d'huile d'olive.

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans un wok (ou une poêle anti-adhésive) et faites

vivement sauter les cubes 2 à 3 min pour qu'ils restent tendres à coeur et répartissez sur des assiettes très chaudes.

Faites dorer les pignons de pin dans le même récipient, ajoutez les oignons et enfin les nouilles et le vert ciselé.

Assaisonnez et faites sauter le tout 2 min.

Versez en forme de dôme sur les assiettes en décorant avec les lanières d'oignons.

Parsemez les cubes de saumon de feuilles d'algues ciselées

aux ciseaux et servez aussitôt.

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de Saumon de Norvège 200 g de nouilles chinoises 4 oignons nouveaux 50 g de pignons de pin 2 feuilles d'algues "Nori" 3 cuil d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes