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Description
Informations
Publié par | cuisiner-au-jour-le-jour |
Publié le | 12 janvier 2013 |
Nombre de lectures | 5 |
Langue | Français |
Extrait
La veille, préparer la marinade. Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les disposer dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, le paleron, le pied de veau, les lardons, les carottes, l'échalote et l'ail. Mouiller avec le vin. Poivrer. Laisser mariner 12 heures au réfrigérateur. Egoutter la préparation. Filtrer la marinade. Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Disposer la préparation dans une cocotte. Ajouter la marinade. Saupoudrer de persil. Laisser cuire pendant 4 heures. Servir directement dans la cocotte.
Accompagner de tagliatelles fraîches.
Préparation : 35 minutes Cuisson : 4 heures Marinade : 12 heures
1,5 kg g de paleron coupés en gros cubes
1 pied de veau coupé en deux
2 barquettes de lardons fumés
1 kg de carottes
3 c. à s. d'échalote
1 c. à s. d'ail
2 c. à s. de thym
4 c. à s. de persil
2 bouteilles de vin rouge corsé
3 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Entrée Gâteau glacé