La lecture à portée de main
Description
Informations
Publié par | cuisiner-au-jour-le-jour |
Publié le | 13 juillet 2011 |
Nombre de lectures | 5 |
Langue | Français |
Extrait
Plat Langue de boeuf à la diable
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Versez le lait dans un saladier et placez-le au réfrigérateur environ 30 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait concentré sucré. Egouttez la gélatine et faites-la fondre à feu doux. Mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs à la préparation à base de lait concentré. Lavez l'orange et le citron. A l'aide d'une râpe à légumes, prélevez le zeste des fruits. Coupez le citron et l'orange en rondelles.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre. Ajoutez les zestes et les rondelles de fruits et faites confire environ 10 minutes. Réservez les rondelles et. hachez les zestes. Battez le lait concentré non sucré en mousse. Incorporez délicatement la mousse de lait à la préparation et ajoutez les zestes.
Placez un film alimentaire au fond de votre moule à manqué. Versez le délice au chocolat dans le moule et placez-le au réfrigérateur environ 6 heures. Démoulez et décorez-le avec 2 rondelles d'orange et 2 rondelles de citrons confits. Placez le reste autour du plat.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 6 heures
Pour 8 personnes 500 ml de Lait Concentré Sucré Nestlé 1 tablette de 200 g de Nestlé Dessert 5 jaunes d'oeufs 5 feuilles de gélatine 1 briquette de Lait Concentré Non sucré 1 orange 1 citron vert 500 ml d'eau 250 g de sucre