Dinde fermière à l'orientale

Informations

• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 novembre 2011
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Dinde fermière à l'orientale

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1h30 1 dinde fermière 20 abricots secs 100 g de poudre d'amandes 200 g de raisins secs 2 petits-suisses 6 pommes reinettes 1 boîte d'abricots au sirop 100 g d'amandes entières 1 poignée de pistaches concassées 1 grenade Sel, poivre.

Mixez les abricots et 100 g de raisins secs préalablement ramollis à l'eau tiède, la poudre d'amandes et les petits-suisses puis farcissezen la dinde. Faites cuire 1h30 au four préchauffé à 200°C. Lavez les pommes et découpez un chapeau dans leur partie supérieure, creusez-les et placez au four 15 mn. Lorsque la dinde est cuite, récupérez les sucs de cuisson dans une poêle et faites-y revenir doucement les abricots au sirop préalablement égouttés et coupés en morceaux, 100 g de raisins et les amandes entières. Farcissez chaque pomme de ce mélange. Déposez la dinde sur un plat, les pommes autour, saupoudrez de pistaches et pépins de grenade.