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Description
Informations
Publié par | cuisine-revue |
Publié le | 26 avril 2011 |
Nombre de lectures | 14 |
Langue | Français |
Extrait
Endanadas
Pour 2 personnes - Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Coût : - Difficulté :
2 endives 250 g de viande hachée 100 g d'olives vertes dénoyautées 2 échalotes 50 g de raisins secs 1 jaune d'oeuf 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pâte brisée 2 tomates
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Émincez les endives et faitesles revenir rapidement dans une poêle huilée.
- Ajoutez-y un peu d'eau et laissez cuire 5 mn.
- Réservez et égouttez.
- Coupez finement les olives vertes. - Faites bouillir les tomates afin de les peler puis coupezles finement.
- Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans une sauteuse huilée.
- Ajoutez la viande, les endives, les tomates, les olives et les raisins secs, laissez mijoter 5 mn et réservez.
- Sur le plan de travail, étalez la pâte et découpez des cercles. - Déposez la farce sur chacun des cercles et pliez la pâte en 2 afin de former des chaussons. - Humidifiez et pressez les bords.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chacun des endanadas du jaune d'oeuf battu puis disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. - Enfournez le tout pendant 30 mn.
- Servez chaud ou tiède.
Astuce À accompagner avec une petite salade d'endives.