Farcis de saumon aux petits légumes

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 05 juillet 2011
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

Farcis de saumon aux petits légumes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes 1 boîte 1/4 de thon au naturel 1 boîte 1/2 de blanc de poireau 1 boîte 1/2 de carottes 6 tranches de saumon fumé 60 g de crevettes décortiquées 60 g de miettes de crabe 150 g de courgettes 30 cl de bisque de homard 15 cl de crème fraîche 15 cl de vin blanc sec 15 g de beurre

Faire cuire dans le beurre, à feu doux, les crevettes hachées, le thon émietté et les miettes de crabe.

Ajouter les poireaux et les carottes taillés en dés ainsi que les courgettes râpées et préalablement cuites à la vapeur.

Dans une casserole, diluer la bisque de homard, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes.

Etaler les tranches de saumon et disposer en leur centre un peu de farce.

Les rouler et les ranger au fond d'un plat allant au four.

Verser la sauce sur les farcis puis enfourner 15 min à 180°C (th.6).

Au moment de servir, napper vos farcis de saumon d'un filet de sauce.