Filet de boeuf à la sauce au gorgonzola et aux cranberries

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 25 octobre 2011
• Nombre de lectures: 32
• Langue: Français

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Filet de boeuf à la sauce au gorgonzola et aux cranberries

Pour 4 personnes - Préparation : 5 mn - Cuisson : 10 mn Coût : - Difficulté : 4 steaks de filet de boeuf 80 g de gorgonzola 4 c. à café de poivre vert 80 g de cranberries séchées entières

1 c. à soupe d'huile 30 cl de vin rouge 1 c. à soupe de veloutine pour sauce brune Sel, poivre

- Frottez les steaks avec du sel et du poivre.

- Faites chauffer l'huile et poêlez les filets à feu vif des 2 côtés et déglacez le jus de cuisson avec le vin rouge.

- Coupez le gorgonzola en petits morceaux et faites-le fondre dans le jus.

Ajoutez le poivre vert et rectifiez l'assaisonnement. - Remettez les steaks dans la sauce et faites-les cuire à feu doux pendant 6 à 8 mn.

- Sortez-les de la poêle.

- Saupoudrez la sauce de veloutine et faitesla bouillir pendant 1 mn sans cesser de remuer.

- Ajoutez les cranberries, réchauffez la sauce et assaisonnez une 2nde fois.